Spenót és feta puding

2 - Nem tetszett

1 4 csillagos értékek:

1 3 csillagos értékek:

1 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez az elegáns spenót és feta szuflé inspirációját a spanakopita, a filótésztából készült klasszikus görög pite alkotja. Míg a szuflák híresek arról, hogy trükkökkel készülnek, valójában meglehetősen egyszerűek. Tálaljuk olívaolajban sült burgonyával és egy citromos öntettel feldobott paradicsom-uborka salátával.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Helyezze az állványt a sütő alsó harmadába; melegítsen fel 375 ° C-ra. Kend be egy 2 literes szuflaedényt vagy hasonló mély, egyenes oldalú rakott edényt főzőspray-vel. Megszórjuk zsemlemorzsával, leütve a felesleget.

Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adjon hozzá spenótot a vízzel, amely még mindig a levelekhez tapadt, és 2-3 percig kevergetve főzze, csak hervadásig. Tegyük át egy szűrőedénybe, hogy kiürüljön. Préselje ki a felesleges folyadékot és aprítsa fel.

Törölje ki az edényt, adjon hozzá olajat és közepes lángon melegítse. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és keverés közben főzzük, amíg megpuhul, 2–4 percig. Hozzáadjuk az apróra vágott spenótot, és keverés közben kb. 2 percig főzzük, amíg át nem melegszik.

Melegítsen 1 csésze tejet egy közepes fazékban, amíg megpárolódik. Oldja fel a kukoricakeményítőt a maradék 1/2 csésze hideg tejben egy kis tálban. Adjuk hozzá a forró tejhez, és állandó habveréssel főzzük 2-3 percig, amíg besűrűsödik és sima lesz. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. Adjon hozzá tojássárgáját egyenként, habveréssel, amíg be nem épül. Keverje hozzá a fenntartott spenótkeveréket, a fétát, a mentát (vagy a kaprot), 1/4 teáskanál sót és borsot.

Verje fel a tojásfehérjét egy nagy keverőtálban, elektromos keverővel, közepes sebességgel habosra. Adjuk hozzá a maradék 1/4 teáskanál sót; fokozatosan növelje a sebességet magasra, és verje addig, amíg merev (de nem száraz) csúcsok képződnek.

A felvert tojásfehérje körülbelül egyharmadát habverővel keverjük a spenótkeverékbe, hogy megkönnyítsük. Hajtsa vissza a spenót keveréket a maradék fehérekbe gumilapáttal. Kapcsolja be az elkészített edénybe, és simítsa meg a tetejét.

Süssük a pudingot puffadásig, és a teteje szilárdan tapintható, 35-40 percig. Azonnal tálaljuk.