Spenót: Popeye kedvenc étele

Írta: Sophia A. Lopez, DTR, CSUN Dietetikus Gyakornok

A 2015-ben leveles zöldséget vásárló amerikaiak 55 százaléka jégsalátát vásárolt. Az 1 jégsaláta 96% -ban víz, ami segít megőrizni a hidratáltságot 2, de nem rendelkezik a sötét leveles zöldségekben található tápanyagok sokaságával, mint a spenót. Bár a hidratálás fontos, a különféle leveles zöldségek megszerzése több hasznot hoz testünknek. Popeye, az 1930-as évek minden idők kedvenc televíziós karaktere szerette a spenótot, és sokakat arra késztetett, hogy az ő idejében is szeressék. Amerikában a spenótfogyasztás 33% -kal nőtt, amikor Popeye volt, 3 azonban manapság a spenót elveszett a kelkáposzta árnyékában.

A spenót egészségügyi előnyei

A spenót, akárcsak a kelkáposzta, sötét leveles zöldséges zöldség, magas tápanyagtartalmú, például kalciumban, magnéziumban, káliumban, vasban, rostban, valamint A-, K- és C-vitaminban. A spenót akár nyersen, akár főzve is fogyasztható több tápanyag van 1 csésze főtt spenótban, mint 1 csésze nyers spenótban. A spenót főzése csökkenti a levelek méretét, ezért nagyobb részt biztosít több tápanyaggal. Körülbelül 10 csésze nyers spenót kell 1 csésze főtt spenót elkészítéséhez. 6.

Magnézium

0,5 csésze főtt spenótban 79 milligramm (mg) magnézium van, ami az ajánlott napi adag (RDA) nagyjából 20% -át biztosítja. 4 A magnézium segíti az inzulin jelzését a vér glükózszintjének csökkentésében. A spenót nem képes kezelni a hiperglikémiát, de remek kiegészítő az étkezéshez, mivel általános támogatást nyújt az egészséges vérnyomáshoz, a csontok egészségéhez, a memóriához, a látáshoz és a sejtek működéséhez. A magnézium csökkenti a vérnyomást azáltal, hogy ellazítja és kiszélesíti az ereket a könnyebb véráramlás érdekében. 7

Kálium

A spenótban 167 mg kálium van 1 csésze nyersen és 839 mg kálium 1 csésze főttben. A kálium a vérnyomás csökkentésében is segít csökkenteni az érfalakat a jobb véráramlás érdekében. Minél több kálium kerül be, annál több nátrium szabadul fel a testből a vizelettel, ami egy másik módszer arra, hogy ez az ásványi anyag csökkenti a vérnyomást. 8.

Lutein

A lutein, a spenótban található karotinoid javítja az emlékezetet és a látást a retinán keresztül. A lutein átjut a vér-agy gáton, hogy a retinán keresztül felszívódjon. 8.

K-vitamin

0,5 csésze főtt spenótban 444 mikrogramm (mcg) K-vitamin (filokinon) van. 4 A spenótban lévő kalcium és K-vitamin a csont ásványianyag-sűrűségének növelésével egyesül, hogy a csontok egészségesek és erősek maradjanak. 10 A K-vitamin segít a véralvadáshoz szükséges fehérje előállításában. 11 A felnőtt férfiak és nők RDA-értéke 90 - 120 mcg K-vitamin közötti. 12 Az antikoaguláns gyógyszereket szedő személyeknek konzultálniuk kell orvosukkal a sötét leveles zöldek, például a spenót ajánlott étrendi mennyiségéről. A magas K-vitamin tartalmú ételek túlzott mennyisége zavarhatja a vérhígító gyógyszereket.

Vas

A főtt spenót 6 mg vasat tartalmaz csészében. 4 A vas azért fontos, mert oxigént szállít az egész testben, és elengedhetetlen az idegi fejlődéshez és a test általános sejtműködéséhez. 13 A nem terhes nőknek átlagosan 18 mg vasra, a férfiaknak 8 mg-ra van szükségük. 14

Székrekedés

A spenót fogyasztásának további nagy előnye a székrekedés enyhítése, az éhségérzet csökkentése és a jóllakottság növelése. 15,16 A székrekedés enyhítésére a diéta során rostot és vizet kell fogyasztani. 15 1 csésze főtt spenótban 4 gramm (g) rostot és 164 g vizet fogyaszt. A spenót tartalmaz tilakoidokat is, amelyek növelik a leptin nevű hormont. A megnövekedett leptinszint azt mondja a gyomornak, hogy tele van. 16.

A- és C-vitamin

Végül, a spenót magas A- és C-vitamin tartalommal rendelkezik, amely segít megvédeni a sejtjeit a károsodásoktól, és lehetővé teszi a szervek normális képződését és fenntartását. Ezek a vitaminok egészségesek maradnak a bőrön, a hajon, a körmön és a látáson is. 17,18,19

Bár a spenót valójában nem ad domború alkarokat, vagy egy átlagos felső vágást, mint a Popeye, sokkal többet tesz a teste érdekében, hogy egészséges és erős legyen. Tartalmazza a spenótot olyan ételekben, mint saláták, szendvicsek, hamburgerek és pakolások. Spenótot adhat reggelire, tésztaételhez, sőt turmixhoz is. E módszerek bármelyike növeli a vitamin- és ásványianyag-bevitelt anélkül, hogy drasztikusan megváltoztatná az étrendet. Néha a legkisebb változások is átalakíthatják az életedet, és ebben az esetben az egészségedet.

Spenót saláta

Szerző: Sophia A. Lopez
Tálalás: 1

Hozzávalók

2-3 csésze nyers baba spenót
1 narancs, meghámozva és felszeletelve
¼ csésze tökmag vagy pepitas
4 oz. csirkemell
½ avokádó (opcionális)
2 evőkanál olasz öntet vagy balzsamos vinaigrette

Készítmény

Réteges spenót narancsszeletekkel, tökmaggal, csirkemellel és avokádóval. Teteje öltözködés és élvezze!

Zöld turmix

Szerző: Sophia A. Lopez
Tálalás: 1

Hozzávalók

1-2 csésze nyers baba spenót
1 közepes banán
1 evőkanál mogyoróvaj
1 evőkanál chia mag vagy őrölt lenmag
1 csésze választott tejet
Jégkockák

Készítmény

Adja hozzá az összes hozzávalót turmixgéphez, és keverje simára. Élvezd!

2 gondolat: „Spenót: Popeye kedvenc étele”

Remek információk a spenótról, amelyet mindenkinek tudnia kell! Köszönöm Sophia!