Staph ételmérgezés

Téma tartalma

Téma áttekintése

Mi a staph ételmérgezés?

A Staph ételmérgezés egyfajta ételmérgezés, amelyet a Staphylococcus aureus ( S. aureus) baktérium. A baktériumok szaporodnak az élelmiszerekben és méreganyagokat termelnek, különösen, ha az ételeket szobahőmérsékleten tartják. A toxinok veszélyes mennyiségben lehetnek olyan ételekben, amelyeknek nincsenek romlásuk jelei, például rossz szaguk van.

Mi okozza a staph ételmérgezést?

A legtöbb ember szennyezett ételt fogyasztva sztaph mérgezést kap. A szennyezés leggyakoribb oka az, hogy az ételt nem tartották elég melegnek (60 ° C vagy annál magasabb) vagy elég hidegnek (4 ° C vagy ennél alacsonyabb hőmérsékleten).

A staph ételmérgezéssel összefüggő ételek a következők:

Húsok.
Baromfi és tojástermékek.
Saláták, például tojás, tonhal, csirke, burgonya és makaróni.
Sütőipari termékek, például tejszínnel töltött sütemények, tejszín pite és csokoládé eclairs.
Szendvicsbetétek.
Tej és tejtermékek.

Mik a tünetek?

A staph ételmérgezés tünetei: émelygés, hányás, retching, gyomorgörcs és hasmenés. Súlyosabb esetekben dehidráció, fejfájás, izomgörcsök, valamint a vérnyomás és a pulzusszám változása fordulhat elő.

A tünetek általában gyorsan jelentkeznek. Hogy mennyire súlyosak, attól függ, hogy mennyire hajlamos a toxinra, mennyi szennyezett ételt evett, mennyi a bevitt toxin, és általános egészségi állapotától. Az állapot általában 2 nap alatt véget ér. De nem szokatlan, hogy a teljes gyógyulás 3 napot vesz igénybe, súlyos esetekben néha hosszabb is.

Hogyan diagnosztizálják a staph ételmérgezést?

A staph ételmérgezést kórtörténet és fizikai vizsga alapján diagnosztizálják. Orvosa kérdéseket tesz fel Önnek a tüneteiről, munkahelyi és otthoni környezetéről, valamint a közelmúltban elfogyasztott ételekről, valamint arról, hogy más emberek megbetegedtek-e ugyanazon dolgok fogyasztása miatt. Széklet kultúra és vérvizsgálatok végezhetők, ha a tünetei súlyosak, vagy egyéb okok kizárására szolgál.

Hogyan kezelik?

A staph ételmérgezést úgy kezeled, hogy kezeled a szövődményeket, amíg azok elmúlnak. A hasmenés és a hányás okozta kiszáradás a leggyakoribb szövődmény. Ne használjon gyógyszereket, beleértve az antibiotikumokat és más kezeléseket, hacsak orvosa nem javasolja őket.

A kiszáradás megelőzése érdekében gyakran kortyoljon egy rehidratáló italt (például Pedialyte-ot). Próbáljon meginni egy csésze vizet vagy rehidrációs italt minden nagy, laza székletért. A szóda és a gyümölcslevek túl sok cukrot tartalmaznak, és nem elegendőek a hasmenés során elvesztett fontos elektrolitok, és nem szabad őket rehidrálni.

Próbáljon minél többet maradni a szokásos étrend mellett. A szokásos étrend elfogyasztása segít abban, hogy elegendő táplálékot kapjon. Az orvosok úgy vélik, hogy a normál étrend elfogyasztása szintén gyorsabban érzi magát. De próbálja elkerülni a magas zsír- és cukortartalmú ételeket. Kerülje a fűszeres ételeket, az alkoholt és a kávét 2 napig is, miután minden tünet megszűnt.

Hogyan lehet megelőzni a staph ételmérgezést?

A következő lépések segíthetnek megelőzni a staph ételmérgezést (az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjaiból adaptálva).

Fontos, hogy különös figyelmet fordítsunk az ételkészítésre és a meleg hónapokban történő tárolásra, amikor az ételeket gyakran kint szolgálják fel. Melegebb időben a baktériumok gyorsabban növekednek, így az étel gyorsabban romolhat el, és betegségeket okozhat. Ne hagyja az ételt 1 óránál tovább a szabadban, ha a hőmérséklet 90 ° F (32 ° C) felett van, és soha ne hagyja a szabadban 2 óránál tovább.