Stevia

Család: Asteraceae
Nemzetség: Stevia
Faj: rebaudiana
Szinonimák: Eupatorium rebaudianum
Általános nevek: Stevia, Paraguay édes levele, caa-he-ee, kaa jheee, ca-a-jhei, ca-a-yupi, azucacaa, eira-caa, capim doce, erva doce, édes gyógynövény, méz yerba, nászvirág, ja waan, cukorka levél
Használt rész: Levelek

A Stevia egy évelő cserje, amely legfeljebb 1 m magasra nő, és levelei 2-3 cm hosszúak. Az Aster családhoz tartozik, amely őshonos Dél-Amerika északi régióiban. Stevia továbbra is vadon növekszik az Amambay és Iguacu körzet felvidékén (Brazília és Paraguay határvidéke). Becslések szerint akár 200 Stevia faj is őshonos Dél-Amerikában; azonban egyetlen más Stevia növény sem mutatott ugyanolyan intenzitású édességet, mint a S. rebaudiana. Kereskedelemben Brazília, Paraguay, Uruguay, Közép-Amerika, Izrael, Thaiföld és Kína számos részén termesztik.

TRIBAL ÉS NÖVÉNYI GYÓGYSZERFELHASZNÁLÁS

Az édesítőszer mellett a stevia (a brazil növényi gyógyszerekben) hipoglikémiás, hipotenzív, vizelethajtó, kardiotonikus és tonizáló hatású. A levelet cukorbetegség, elhízás, üregek, magas vérnyomás, fáradtság, depresszió, édes vágyak és fertőzések kezelésére használják. A levelet Paraguay hagyományos orvosi rendszereiben alkalmazzák ugyanarra a célra, mint Brazíliában.

Az európaiak először a XVI. Században értesültek a sztíviáról, amikor a konkvisztádorok arról értesítették Spanyolországot, hogy Dél-Amerika bennszülöttjei a gyógynövény tea édesítésére használják a növényt. Azóta a steviát széles körben használják Európában és Ázsiában. Az Egyesült Államokban a gyógynövénygyógyászok cukorbetegség, magas vérnyomás, fertőzések kezelésére és édesítőszerként használják a levelet. Japánban és Brazíliában a stevia engedélyezett élelmiszer-adalékanyagként és cukorhelyettesítőként.

NÖVÉNYKÉMIAI

A stevia iránti nyugati érdeklődés a XIX. Század fordulóján kezdődött, amikor a brazíliai kutatók olyan növényekről kezdtek hallani, amelyek olyan édes levelűek voltak, hogy csak egy levél édesítette az egész tököt, tele keserű yerba mate teával. Először 1899-ben Moises S. Bertoni paraguayi botanikus tanulmányozta, aki a legkorábbi cikkeket írta a sztíviáról (az 1900-as évek elején).

Azóta több mint 100 fitokémiai anyagot fedeztek fel a sztíviában. Terpénekben és flavonoidokban gazdag. A stevia édességéért felelős összetevőket 1931-ben dokumentálták, amikor nyolc új növényi vegyi anyagot neveztek glikozidnak és nevezték el őket. E nyolc glikozid közül az egyik hívott stevioside a legédesebbnek tartják, és tesztelték, hogy körülbelül 300-szor édesebb, mint a cukor. A stevioside, amely a stevia levél 6-18% -át teszi ki, szintén a levélben a legelterjedtebb glikozid. Egyéb édes alkotóelemek közé tartozik a szteviolbioszid, a rebausiosides A-E és a dulcoside A.

A stevia fő növényi vegyi anyagai: apigenin, austroinulin, avicularin, béta-szitoszterin, koffeinsav, kampeszterin, kariofillén, kentaureidin, klorogénsav, klorofill, kozmoszin, cinarozid, daucosterol, diterpén-glikozidok, dulcosides AB, foeniculin, hangyasav, hangyasav, sav, gibberellin, indol-3-acetonitril, izokvercitrin, izoszteviol, janol, kaempferol, kaurén, lupeol, luteolin, polisztachozid, kvercetin, kvercitrin, rebaudiozid AF, szkopoletin, szterebin AH, szteviol, szteviolbiozid, sztiozio-amid, 3-stevio-amidoid, sztigmaszterin, umbelliferon és xantofilok.

BIOLÓGIAI TEVÉKENYSÉGEK ÉS KLINIKAI KUTATÁS

A stevia, mint nem kalóriatartalmú, természetes édesítőszer iránti nagy érdeklődés számos tanulmányt táplált - beleértve a toxikológiai vizsgálatokat is. A fő édes vegyszerről, a szteviozidról kiderült, hogy nem toxikus a patkányokkal, nyulakkal, tengerimalacokkal és madarakkal végzett akut toxicitási vizsgálatok során. Kimutatták továbbá, hogy nem okoz sejtszintű változásokat (mutagén), és semmilyen hatást nem gyakorol a termékenységre. A természetes stevia levélről szintén kiderült, hogy nem toxikus, és nincs mutagén aktivitása. Tanulmányok ütköznek a stevia levél termékenységre gyakorolt hatásával kapcsolatban. A klinikai vizsgálatok többsége azt mutatja, hogy a stevia levél nem befolyásolja a férfiak és a nők termékenységét. Egy tanulmányban azonban kimutatták, hogy a levél vízkivonata csökkenti a tesztoszteron szintet és a hím patkányok spermiumszámát.

Más kutatások során a stevia antimikrobiális, antibakteriális, vírusellenes és élesztőgátló hatást mutatott. Vízkivonat bizonyította, hogy a baktériumok gátlásával segít megelőzni a fogüregeket Streptococcus mutans ami serkenti a lepedékképződést. Ezenkívül 1993-ban egy amerikai szabadalmat nyújtottak be a stevia kivonatáról, amely azt állította, hogy értágító hatású, és hatásosnak ítélte különféle bőrbetegségek (pattanások, hőkiütés, viszketés) és vérkeringési elégtelenség okozta betegségek esetén.

JELENLEG GYAKORLATI FELHASZNÁLÁSOK

Közel 20 éve a fogyasztók milliói Japánban és Brazíliában, ahol a stevia élelmiszer-adalékanyagként van jóváhagyva, biztonságos, természetes, nem kalóriatartalmú édesítőszerként használják a stevia kivonatokat. Japán a stevia levelek és kivonatok legnagyobb fogyasztója a világon, és ott a szójaszósztól a savanyúságokig, a cukrászdaig és az üdítőkig mindent édesítenek. Még olyan multinacionális óriások is, mint a Coca-Cola és a Beatrice Foods, stevia-kivonatokat használnak az élelmiszerek édesítéséhez (a NutraSweet és a szacharin pótlásaként) Japánban, Brazíliában és más országokban, ahol élelmiszer-adalékanyagként engedélyezték. Nem így van az Egyesült Államokban, ahol a stevia kifejezetten tilos édesítőszerként vagy élelmiszer-adalékként használni. Miért? Sokan úgy vélik, hogy a nemzeti nem kalóriatartalmú édesítőszer-óriások sikeresen megakadályozták, hogy ezt a természetes, olcsó és nem szabadalmazható édesítőszert a szabadalmaztatott, szintetikus, drágább édesítőszer-termékeik helyettesítésére használják.

Manapság a stevia levelek és levélkivonatok általában megtalálhatók a legtöbb egészséges élelmiszerboltban; az Egyesült Államokban csak étrendi/gyógynövény-kiegészítőként szabad értékesíteni, élelmiszer-adalékanyagként vagy édesítőszerként nem. Valójában 1991-ben az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) még a sztévia minden behozatalát is betiltotta az országba.33 Ezt a politikai lépést sokak szerint monetáris kapcsolatok fűzik az édesítőiparhoz, amely sokat veszített - és ez létrehozta hatalmas nyilvános felháborodás a természetes termékek iparban. A behozatali tilalmat 1995-ben feloldották az Amerikai Gyógynövénytermék Szövetség és más iparági vezetők által vezetett sok lobbizás után. Ez lehetővé tette a stevia étrend-kiegészítőként történő eladását az 1994-es étrend-kiegészítő egészségügyi és oktatási törvénynek nevezett új jogszabályok alapján. Az FDA az évszázad egyik politikailag helytelenebb debütálásában úgy döntött, hogy a stevia étrend-kiegészítőként biztonságosnak tekinthető. de élelmiszer-adalékanyagként nem biztonságos. Ez az inkongruancia nyíltan védi az "édesítőszerek óriásainak" haszonkulcsát. Rob McCaleb, a Gyógynövénykutatási Alapítvány elnöke és az elnök étrend-kiegészítőkkel foglalkozó bizottságának tagja szerint: "Az FDA valószínűleg egy sarokba festette magát ezen a politikán. Politikájának egyszerűen nincs értelme."

Fő tevékenységek (sorrendben):
édesítőszer, hipoglikémiás, hipotenzív (csökkenti a vérnyomást), cardiotonic (tonizálja, kiegyensúlyozza, erősíti a szívet), antimikrobiális

Fő felhasználások:

1. természetes édesítőszerként
2. cukorbetegségre
3. magas vérnyomás esetén
4. üregmegelőzésre
5. mint fogyókúrás segédeszköz

Tulajdonságok/műveletek, amelyeket a kutatás dokumentált:
antibakteriális, anticandidális, gombaellenes, vírusellenes, kardiotonikus (tonizálja, kiegyensúlyozza, erősíti a szívet), vizelethajtó, hipoglikémiás, értágító

Egyéb tulajdonságok/műveletek, amelyeket a hagyományos használat dokumentál:
tonik, sebgyógyító

Figyelmeztetések: egyik sem

Hagyományos készítmény: Az Egyesült Államokban a stevia-t leginkább cukorhelyettesítőként alkalmazzák. Körülbelül 1/4 teáskanálnyi természetes őrölt levél (vagy egy egész levél) kb. 1 teáskanál cukornak felel meg. Dél-Amerikában a szokásos infúziót néha természetes segédeszközként használják cukorbetegség és magas vérnyomás esetén; 1 csészét naponta 2-3 alkalommal kell bevenni.

Ellenjavallatok:

1. A Stevia levélről (az édesítés céljára felhasználtnál nagyobb adagokban) dokumentálták, hogy hipoglikémiás hatása van. A cukorbetegeknek körültekintően kell használniuk a nagy mennyiségű sztíviát, és figyelniük kell vércukorszintjüket, mivel a gyógyszerek kiigazítását igényelheti.
2. A Stevia levélről dokumentálták, hogy hipotenzív vagy vérnyomáscsökkentő hatású (az édesítési célokra használtnál nagyobb adagokban). Az alacsony vérnyomásúaknak és a vérnyomáscsökkentő gyógyszereket szedőknek kerülniük kell a nagy mennyiségű stevia alkalmazását, és ennek megfelelően figyelniük kell vérnyomásszintjüket ezekre a lehetséges hatásokra.

Gyógyszerkölcsönhatások: Nagy mennyiségben fokozhatja a vérnyomáscsökkentő és antidiabetikus gyógyszereket.

Világméretű népegészségügyi felhasználások
Brazília	üregek, depresszió, cukorbetegség, fáradtság, szívtámogatás, magas vérnyomás, hiperglikémia, fertőzések, elhízás, édes vágyak, tonik, húgyúti elégtelenség, sebek és édesítőszerként
Paraguay	cukorbetegségre, és édesítőszerként
Déli Amerika	cukorbetegség, magas vérnyomás, fertőzések, elhízás és édesítőszerként
Egyesült Államok	candida, cukorbetegség, magas vérnyomás, hiperglikémia, fertőzések esetén, valamint értágítóként és édesítőszerként

Hivatkozott idézetek a Stevia-ról

1. "A Stevia szárított levele már 1899-ben édes tulajdonságokkal rendelkezik. Stevisoidot tartalmaz, egy természetes édesítőszert, amely 300-szor olyan édes, mint a cukor, de a szervezet nem szívja fel és gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát. Ezek tulajdonságai hasznosak a fogyókúrás programokban. Stevia édessége ellenére nem termel fogüregeket. Ennek oka lehet magas fluorid- vagy egyéb magas ásványianyag-tartalma. Az esőerdők indiánjai gyakran használják ételek és gyógyteák édesítésére. Stevia csodáiról beszélnek a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a fertőzések kezelésében. Gyakran számoltak be arról, hogy a Stevia hipoglikémiás (csökkenti a vércukorszintet) hatást mutat. Egy kettős vak vizsgálatban, amelyen 25 kórházi beteg vett részt, az átlagos vércukorszint 35,2% -kal Nyolc órával a Stevia bevétele után. Más kutatási jelentések azt sugallják, hogy hipotenzív (csökkenti a vérnyomást) aktivitást mutat. Egy tanulmány kimutatta, hogy a vizes kivonat egyetlen orális dózisa a szisztolés vérnyomás 9,5%. Egy másik tanulmány megállapította, hogy a Stevia 30 napos használata mind a szisztolés, mind a diasztolés nyomás csökkenését eredményezte. A Stevia hatékony lehet a Candida albicans (élesztőfertőzés) ellen is. "

2. "A dél-amerikai indiánok a Stevia-t édesítőszerként használták. Hasznos a fogyókúrás programoknál, mivel kielégíti a cukor utáni vágyakat és alacsony a kalóriatartalma. Támogatja a hasnyálmirigyet és a cukorbetegség kezelésében is alkalmazzák, magas vérnyomás és fertőzések. "

3. "TEVÉKENYSÉGEK: Édesítőszer, kielégíti az édes sóvárgást, a cukorbetegség és a magas vérnyomás kezelésének kiegészítője. HAGYOMÁNYOS FELHASZNÁLÁS: A guarani indián törzs régóta használja sok étel édesítéséhez. Elismert hihetetlen édesítő ereje miatt, hasznos, ha a fogyókúrás programok segédprogramjaként használják. mert alacsony a kalóriatartalma. A Stevia, amely Brazíliában jól ismert édesítőszer, pozitív eredményeket hoz a cukorbetegség és a magas vérnyomás kezelésében. A cukorbetegség, a magas vérnyomás és a fertőzések kezelésében alkalmazták. Gyomor Yang. EAV PONTOK: Hasnyálmirigy, keringés, hármas melegítő "

Közzétett kutatás a Stevia-ról

Gyulladáscsökkentő és immunmodulációs műveletek:
Yingkun, N. és mtsai. "A Stevioside megvédi az egerek LPS-indukálta akut tüdősérülését." Gyulladás. 2012. szeptember 12.
Fengyang, L. és mtsai. "A szteviozid elnyomta a gyulladásos citokin szekréciót az NF-KB és MAPK jelátviteli utak downregulációjával az LPS által stimulált RAW264.7 sejtekben." Gyulladás. 2012 október; 35 (5): 1669-75.
Bunprajun, T. és mtsai. "A szteviozid fokozza a műholdas sejtek aktiválódását az NF-kB jelátviteli út gátlásával a regeneráló izomban a kardiotoxin okozta sérülés után." J Agric Food Chem. 2012. március 21.; 60 (11): 2844-51.
Boonkaewwan, C. és munkatársai. "A szteviózid és a szteviol specifikus immunmoduláló és szekréciós aktivitása a bélsejtekben." J Agric Food Chem. 2008. május 28.; 56 (10): 3777-84.
Sehar, I. és mtsai. "Immunizálja a nem kalóriatartalmú természetes édesítőszer, a szteviózid szabályozási reakcióját." Chem Biol Interact. 2008. május 28.; 173 (2): 115–21.
Boonkaewwan, C. és munkatársai. "A szteviozid és metabolitja, a szteviol gyulladáscsökkentő és immunmoduláló hatása a THP-1 sejtekre." J. Agric. Food Chem. 2006. február; 54 (3): 785-9.
Mizushina, Y. és mtsai. "Az izoszteviol és a vele rokon vegyületek mint DNS-polimeráz és DNS-topoizomeráz-inhibitorok szerkezeti elemzése." Life Sci. 2005. szept. 77 (17): 2127-40.

Sejtes védő és antioxidáns hatások:
Shivanna, N. és mtsai. "A Stevia rebaudiana antioxidáns, antidiabetikus és vese védő tulajdonságai." J cukorbetegség szövődményei. 2012. november 6.
Yingkun, N. és mtsai. "A Stevioside megvédi az LPS által kiváltott akut tüdősérülést egerekben." Gyulladás. 2012. szeptember 12.
Wölwer-Rieck U. "A Stevia rebaudiana (Bertoni) levelei, alkotórészeik és azok elemzése: áttekintés." J Agric Food Chem. 2012. február 1.; 60 (4): 886-95.
Shukla, S. és mtsai. "A Stevia rebaudiana Bert vizes levélkivonatának antioxidáns képessége és teljes fenoltartalma." Exp Toxicol Pathol. 2012 november; 64 (7-8): 807-11.
Stoyanova, S. és mtsai. "Az inulin és a szteviozid élelmiszer-adalékanyagok ellensúlyozzák az oxidatív stresszt." Int J Food Sci Nutr. 2011. május; 62 (3): 207-14.
Shukla, S. és mtsai. "In vitro antioxidáns aktivitás és a Stevia rebaudiana Bert etanolos levélkivonatának teljes fenoltartalma." Food Chem Toxicol. 2009. szeptember; 47 (9): 2338-43.
Xu, D. és mtsai. "Az izoszteviol neuroprotektív hatása patkányokban a középső agyi artéria elzáródása által okozott fokális agyi iszkémia sérüléssel szemben." Planta Med. 2008. június; 74 (8): 816-21.
Ghanta, S. és mtsai. "Az oxidatív DNS károsítja a természetes édesítőszer, a Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni megelőző aktivitását és antioxidáns potenciálját." J Agric Food Chem. 2007. december 26.; 55 (26): 10962-7.

Rákellenes hatások:
Paul, S. és mtsai. "A steviosid ROS által közvetített apoptózist indukált az MCF-7 emberi mellrák sejtvonal mitokondriális útvonalán keresztül." Nutr Cancer. 2012; 64 (7): 1087-94.
Takahashi, K. és munkatársai. "A szteviozid fokozza a szérummegvonás által kiváltott apoptózist a PC12 sejtekben." Toxicol Mech módszerek. 2012. május; 22 (4): 243-9.