Stop jelei az ételekben - A fogyás új titka

A Forbes-közreműködők véleménye saját.

Ez a cikk több mint 8 éves.

A tudósok folyamatosan keresik a legjobb módszereket az emberek fogyásának elősegítésére. Valóban működő módszerek. Ezen a héten a Cornell Egyetem kutatói elárultak egy okos és innovatív projekt eredményeit, amelyek új titkot kínálhatnak a sikeres fogyáshoz.

Az Food and Brand Lab kutatócsoportja (a pszichológusok által kidolgozott tanulmányi protokoll nyomán) megállapította, hogy a „stoptáblák” beillesztése az élelmiszerekbe segítette az embereket a túlevés elkerülésében.

Hogyan működött: A kutatók élénk színű forgácsjelölőket helyeztek el a Lays Stackables burgonya chips speciálisan tervezett csöveibe rendszeres időközönként az adagok méretének feltüntetésére. Valóban, azok az emberek, akik ezeket a csöveket kapták, szemben a hagyományos chipscsomagokkal, korlátozták az egy ülésen elfogyasztott chipek számát.

A vizsgálat során a kutatók 98 hallgatót két csoportra osztottak. A diákok chipcsöveket kaptak - egyeseket vörösre festett „stoptábla” chipekkel osztottak el, mások nem -, majd letelepedtek filmeket nézni. Érdekes módon a zsetonokat másképp számolták; egyes csövekben a marker chipeket 7 zseton után helyezték el; másokban minden 14 zseton után. A kutatók, akik a Cornell's Food and Brand Lab részesei voltak, megszámolták az egyes diákok által elfogyasztott chips számát.

Az első adateredmény, amelyet ebben a hónapban az Egészségpszichológia, az Amerikai Pszichológiai Szövetség folyóiratában tettek közzé, megállapította, hogy a megjelölt zsetonnal ellátott csöveket kapó diákok átlagosan a chipek felének felét ették meg, miközben a diákok a jelöletlen csöveket kapták. A hallgatók nem kaptak magyarázatot arra, hogy egyes csövek miért tartalmaznak piros zsetonokat. Ennek ellenére a megjelölt zsetonokat kapott diákok átlagosan 20, illetve 24 zsetont ettek (a hét chipes és a 14 chipes csöveknél), szemben a kontroll csoport 45 chipjével.

Egy második, még nem publikált tanulmányban a jelölőket öt és tíz chip után illesztették be. Ebben a tanulmányban azok a hallgatók, akiknek csöveiben 5 zseton után volt jelölő, 14 zsetont ettek, és azok, akik 10 zsetonnal kaptak markert, 16 zsetont ettek, szemben a kontroll csoport 35 zsetonjával.

Ami a legfontosabb, hogy a megjelölt csöveket kapott résztvevők sokkal jobban megbecsülték, hogy valójában hány zsetont fogyasztottak el, és egy zsetonon belül rendesen megszerezték. A jelöletlen csövekből fogyasztók átlagosan 13 zsetonnal - vagy két adaggal - alábecsülték az elfogyasztott chips számát!

Amit szeretek ebben a tanulmányban, az az, hogy nemcsak a túlfogyasztással foglalkozik, hanem a tudattalan evés kérdését is kiemeli. (Különösen szuggesztív az a tény, hogy a zsetonjelzőkkel is a résztvevők három adagot ettek.)

A fogyásért felelős szakemberek gyakran elmagyarázzák, hogy az öntudatlan étkezési szokások kezelése az egyik legjobb módja a fogyásnak a nélkülözés nélkül, amely miatt a fogyókúrák gyakran visszaütnek.

Itt van egy lépésenkénti útmutató az öntudatlan étkezés legyőzéséhez.

1. Ne várja meg, amíg éhezik. Ha túl éhes vagy, akkor túl gyorsan eszel, felülmúlva a jóllakottsági jelzéseket. Ezért sokkal kevésbé valószínű, hogy észreveszi, ha jóllakott.

2. Nincs TV! Vagy egyéb zavaró tényezők. Figyeljen ételeire teljes figyelmességgel, különben szinte biztos, hogy többet eszik a kelleténél, vagy akár akarja is. (Figyelje meg, hogy a kísérlet során a résztvevők filmeket néztek, miközben a zsetont ették.) Egyél nyugodt környezetben, ahol az étkezési élményre koncentrálhat a legkevesebb zavaró tényező mellett.

3. Kerülje a túl sok társadalmi étkezés elfogyasztását. Ha sok emberrel eszik, például üzleti ebéden vagy partin, akkor sokkal kevésbé képes hallgatni a testének éhségérzetére és teltségére.

4. Amikor csak tudsz, légy részese a felkészülési folyamatnak. (Még akkor is, ha ez csak egy saláta feldobását, egy szendvics kibontását vagy a maradék felmelegítését jelenti.) Ez időt ad arra, hogy összpontosítson arra, hogy mit vár el, és élvezze, mit fog enni.

5. Egyél figyelmesen. Vegyen egy mély lélegzetet, lazítson, és emlékeztesse magát arra, hogy lassan egyen. Vegyünk apró falatokat, és vegyük észre a száj ízét és állagát. Minden falatot alaposan rágjon meg: 5-15 rágás falatonként, az étel típusától és a falat méretétől függően). Próbáljon egyszerre egy falatra koncentrálni, ahelyett, hogy számolna a következő falattal, miközben még mindig az előzőt eszik.

6. Csendes verseny gondolatok. Leültél már enni egy tál gabonapelyhet, és a következő dolog, amiről tudod, hogy a tál üres? Természetesen az elme vándorol - ezt teszik az elmék. De amikor elkapja valami aggódás vagy elemzés, akkor biztosan elzavarodik és eszméletlenül eszik.

7. Adj magadnak időt - és egy kis szünetet. Emlékeztesse magára, hogy csak néhány percet szán egy étkezésre; minden tennivaló néhány percet várhat a figyelmére. Ha nagyon szorong vagy stresszel jár, hagyja abba az evést és írja le a tennivalók listáját, majd tegye félre, amíg nem eszik.

És itt vannak a tudattalan evés előnyei:

Ne álljon fel enni.
Ne nyeljen és ne rohanjon lenyelni a harapást harapás után.

Cornell kutatócsoportja kiemelte ezt a kérdést, rámutatva, hogy hajlamosak vagyunk vizuális jelzéseket használni arra, hogy elmondjuk, mennyit együnk, ahelyett, hogy a testünkre hallgatnánk. "Az emberek általában azt eszik, amit eléjük tesznek" - mondja Brian Wansink, a Cornell Food and Brand Lab igazgatója. "Ha vizuális jelölőket helyezünk egy snack ételcsomagba, akkor segíthetünk nekik figyelni, mennyit esznek, és megszakíthatják a félautomata étkezési szokásaikat."

Kövessen a Twitteren, @ MelanieHaiken, vagy keressen a Facebookon