Sült hajdina saláta - Vegán hajdina recept

sült

Utolsó frissítés: 20.05.12 Adina

Vegán sült hajdina saláta recept sárgarépával, mogyoróhagymával, édes és citromos öntettel.

VEGÁN BUCKWHEAT SALAD

Nagyon érdekel sült hajdina utóbbi időben. Pár hónappal ezelőtt vettem egy nagy zacskót sült hajdina vagy kasha, és meglepő módon az egészet ilyen rövid idő alatt felhasználtam.

Rendben, még mindig körülbelül fél csésze sült hajdina van a táskában, de már tervezek egy másikat vegán hajdina recept - leves - hétvégére. Leves készítésekor nincs szükségem annyira.

Általában veszek egy zacskót valami hasonlóval (bulgur, kuszkusz, tönkölybogyó, amarant, lencse, bab), és bár megpróbálom az egészet felhasználni, még mielőtt lejárna, ez általában nem történik meg ilyen gyorsan. Ezúttal mégis megtörtént.

De ne aggódjon, a hajdina szuper egészséges gluténmentes növény, így nagyon nem mindegy, hogy gyakran van-e nála.

SÜTETT VAGY PÉNZTELEN BAKKHEAT-RENGELYEK

Vásárolhat hajdinát akár pörkölt, akár nem. Néha a hajdina csomagon van megadva a kérdés, de sajnos nem mindig. A legtöbb recept, amelyet hajdinával főztem, sült hajdinát kér.

És szerencsére a hajdina többsége, amelyet egy rendes boltban vásárolhat, már sült, és általában a csomag csak akkor említ bármit is, ha a hajdina nyers, annyira pörköletlen.

A hajdina hajdina a legegyszerűbb és legegyszerűbb, ha megnézzük: a nyers hajdina nagyon világos színű, míg a sült hajdina barna és ropogóbb, ha megharapja ... Ez olyan egyszerű!

SÜTETT BAKKEMÉNY SALÁTA RECEPT

Ez vegán hajdina recept nagyon egyszerű. Az egyetlen dolog, amire figyelned kell, az a hajdina megfelelő elkészítése. Főzd meg jól, és a hajdina dara puha lesz, miközben megmarad egy falat, diós és finom!

Túl sokáig főzzük, vagy használjunk túl sok folyadékot (vizet, alapanyagot), és a hajdina túl puha, pépes és vizes lesz. Nem fog tetszeni.

Hogyan készítsünk hajdina?

A hajdina dara főzésénél a legfontosabb, hogy ne fogyasszon sok folyadékot, vagy ne süsse túl a dara. Mindkét esetben pépes hajdina lesz a vége, amelyet nem túl kellemes enni.

Mielőtt elkezdené főzni a hajdina őrleményt, feltétlenül olvassa el a csomag utasításait. A legtöbb csomag arra utasítja Önt, hogy a hajdina őrleményt és a vizet 1: 2 arányban használja, tehát 1 csésze hajdina és 2 csésze víz.

A hajdina főzéséhez azonban mindig kevesebb vizet vagy húslevest használok, ezért 1 csésze hajdina 1 ¾ csésze vízhez. Ügyelek arra, hogy a serpenyő fedele jól illeszkedjen, hogy ne kerülhessen ki túl sok gőz.

Meddig kell főzni a hajdinát?

Feltétlenül ellenőrizze a csomag utasításait, annyira eltérhetnek, egyeseknél 7-8 perc, másoknál 15-18 perc. Tehát feltétlenül ellenőrizze a csomag utasításait, mielőtt elkezdené főzni a hajdinát, függetlenül attól, hogy milyen recept követi Önt.

FONTOS: A hajdina főzésénél soha ne bízzon csak egy receptben. MINDIG olvassa el a csomag utasításait a hajdina és a víz arányáról és a főzési időről.

Használjon valamivel kevesebb vizet, mint amennyi a csomag utasításaiban ajánlott, miközben ügyeljen arra, hogy az öntött edény szorosan illeszkedő fedéllel rendelkezzen, és kezdje el ellenőrizni, hogy a hajdina elérte-e a kívánt állagot körülbelül 2-3 perccel az ajánlott idő lejárta előtt.

HOGYAN KÉSZÍTHETEM A BAKKWEAT SALÁTOT

  • Forraljuk fel a zöldséglevest. Öblítse le a hajdina dara egy szitán, és adja őket az edénybe.
  • Szorosan záródó fedéllel fedje le, és lassú tűzön főzze, kb. 10 percig. Ellenőrizze a csomag utasításait, és kezdje el ellenőrizni, hogy a hajdina az Ön ajánlása szerint elkészült-e 2-3 perccel az ajánlott idő lejárta előtt.
  • Ha a hajdina főzéséig még van némi folyadék a serpenyőben, engedje le jól (a szitán). Hagyja kihűlni a hajdinát. Ezt szolgálhatja hajdina saláta akár langyos, akár hideg.
  • Készítse el az öntetet. Finomra reszeljük a fokhagymagerezdeket. Először keverje össze az olívaolajjal, a barna cukorral és a citromlével. Hozzáadjuk a fűszereket: chili pehely, őrölt kömény, őrölt koriander só és bors. Keverje jól, amíg a cukor fel nem oldódik.
  • Szükség esetén állítsa be az ízét a megmaradt citromlével, sóval és további cukorral. Az öntetnek nagyon citromosnak kell lennie, mégis édes, erős ízekre van szükség, ezért ne legyen félénk a citromlével és a cukorral.
  • Hozzáadjuk a zöldségeket. Reszeljük le a sárgarépát a doboz reszelő nagy lyuk oldalán. Vékonyan szeletelje a mogyoróhagymát/zöldhagymát. Apróra vágjuk a petrezselymet, beleértve a száruk nagy részét is. Csak a szárak vastagabb alsó részeit távolítsa el, körülbelül 1-2 cm-re. Adjon mindent az edényt tartalmazó tálnak sült hajdina.
  • Adja az öntetet a hajdina salátához és alaposan keverje össze. Kóstolja meg, és ha szükséges, állítsa be újra az ízét. Mint fent említettük, az öntetnek igazán erősnek kell lennie, és igazi rúgást kell adnia a salátának.

HOGYAN KELL SZOLGÁLNI A BAKKWEAT SALÁTOT

Ez sült hajdina salátát tálalhatjuk langyosan vagy teljesen kihűtve. A hajdina őrleményt előre megfőzheti, hagyja kihűlni, és légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben tarthatja, amíg használatra kész.

A teljes étkezés elkészítéséhez krémes zöldséglevest tálalhatunk a hajdina saláta elé vagy mellé.

A hajdina saláta alkalmas étel grillezésre vagy bulira, és remek köret húsokhoz, csirkéhez vagy halhoz. El tudom képzelni, hogy például ezt a lelassult főtt bárány vállát fogyasztom.

A hajdina saláta citromos öntettel nagyon jó. A hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben több napig tarthatja. Ez vegán hajdina recept remek ebéddobozos ételt is készít, amelyet könnyen lehet szállítani és a munkahelyen enni.

TÖBB BUCKWHEAT RECEPT:

Sült hajdina saláta - Vegán hajdina recept

Vegán sült hajdina saláta recept sárgarépával, mogyoróhagymával, édes és citromos öntettel.

Hozzávalók

  • 170 g/6 oz hajdinadara
  • 325 ml/11 fl.oz zöldségleves
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 fokhagymagerezd
  • 1 ½ evőkanál barna cukor, ízlés szerint több
  • 1 citrom leve, ízlés szerint több
  • ½ teáskanál vörös chili pehely, többé-kevésbé ízlés szerint
  • ¼ teáskanál őrölt kömény
  • ¼ teáskanál őrölt koriander
  • 2 közepes sárgarépa, kb. 150 g/5,3 oz
  • 3 közepes mogyoróhagyma
  • 1 csomó petrezselyem, kb. 20 g/0,7 oz
  • finom tengeri só és fekete bors

Utasítás

Forraljuk fel a zöldséglevest. Adja hozzá az öblített hajdina dara, fedje le az edényt szorosan illeszkedő fedéllel, és lassú tűzön párolja addig, amíg a hajdina ízlés szerint elkészül, nagyjából 10 percig. Ellenőrizze a hajdina csomagolási útmutatóját a főzési idő tekintetében, csomagonként és néha nagyon sokfélék lehetnek. Ellenőrizze a hajdinát 2-3 perccel korábban, mint a csomagoláson feltüntetett, csak azért, hogy biztosan ne főzze túl. Lágynak kell lennie, de mégis jó harapásra van szüksége. A pépes hajdina nem jó.

Ha a serpenyőben még folyadék marad, a hajdinát jól lecsepegtetjük. Adja a hajdinát egy nagy tálba, és hagyja kihűlni.

Az öntet finomra reszelje a fokhagymagerezdeket, és egy kis tálba adja. Hozzáadjuk az olívaolajat, a barna cukrot, a frissen facsart citromlé körülbelül ¾-ét, a chilipehelyeket, az őrölt köményt, az őrölt koriandert, a sót és a borsot. Keverje meg jól. Szükség esetén állítson be több cukrot, citromlevet és sót. Az öntetnek édes és nagyon citromos ízűnek kell lennie, az ízeknek erőseknek kell lenniük.

Reszeljük le a sárgarépát a reszelődoboz nagy lyukain. Vágja a gyöngyhagymát finom karikákra. Vágja fel a petrezselymet, beleértve a szárak nagy részét is (csak a szárak alsó vastagabb részeit dobja ki). Adja a zöldségeket és a petrezselymet a hajdina tálba.

Öntsük az öntetet a salátára, és alaposan keverjük össze. Állítsa be újra az ízét. Azonnal tálaljuk, vagy tálalásig hűtőszekrényben tároljuk.