Sült kagyló paradicsom olíva szószban, cukkini és burgonya

Itt kagylókat sütnek egy kiadós, zöldségekkel teli, friss paradicsomszósz tetején. Tálaljon teljes kiőrlésű kenyeret az oldalán - minden cseppet fel kell szívnia.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

kagyló

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Sült kagyló paradicsommártásban recept

Hozzávalók

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 lb paradicsom, 1/2 hüvelykes kockákra vágva (kb. 4 csésze)
  • 1/8 teáskanál pirospaprika pehely
  • 2 kicsi cukkini, hosszában félbevágva, majd inch hüvelyk vastag félholdakra szeletelve
  • 6 oz kis vörös vagy fehér burgonya, ½ hüvelykes ékekre vágva
  • 8 kimagozott kalamata olajbogyó, negyedelve
  • 2 evőkanál apróra vágott friss oregánó, osztva
  • Tengeri só, ízlés szerint
  • 1 1/2 lb kagyló, súrolt és szétszaggatott (TIPP: Ha van nyitott kagyló, adjon nekik egy csapot; dobja ki azokat, amelyek nem záródnak be.)

Készítmény

  1. Egy közepes méretű serpenyőben melegítsen olajat. Adjunk hozzá fokhagymát, és időnként kevergetve főzzük illatosan, kb. 30 másodpercig. Adjunk hozzá paradicsomot és borspelyhet, és időnként megkeverve főzzük, amíg a paradicsom felszabadítja a levét és fel nem forr. Pároljuk le, fedjük le és főzzük 15 percig. Adjunk hozzá cukkinit és burgonyát, és fedetlenül főzzük, beállítva a hőt, hogy a párolás megmaradjon, és időnként megkeverve addig, amíg a cukkini és a burgonya csak megpuhul, kb. 10 percig.
  2. Közben melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Keverjünk olívabogyót és 1 1/2 evőkanál oreganót paradicsom keverékbe; Adj hozzá sót. Tegyük át egy 2 qt-os sütőedénybe, és a tetejére rendezzük a kagylókat. Kagyló nyitásáig sütjük, kb. 10 percig. Megszórjuk a kagylókat a maradék 1 1/2 teáskanál oregánóval.