Sült padlizsán és feta dip

2 - Nem tetszett

sült

8. 4 csillagos értékek:

17. 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez a sült padlizsán és feta mártás rúgást kap egy friss chilei és cayenne borsból. Számtalan variáció létezik ezen a klasszikus görög merítésen. A szezonon kívüli padlizsánban vagy az erősen öntözött padlizsánban gyakran rengeteg mag van, ami megkeseríti a zöldséget. Tálalás előtt feltétlenül kóstolja meg a mártogatást; ha egy kicsit keserű, akkor ezt egy kis cukorral orvosolhatja. Tálaljuk pirított pita chipsszel vagy szendvicskenyérként.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Helyezze a sütőtartót kb. 6 hüvelykre a hőforrástól; előmelegíteni brojler.

Egy tepsit kibélelünk fóliával. Helyezzen padlizsánt a serpenyőbe, és szúrjon rá néhány lyukat a gőz kiszívásához. A padlizsánt 5 percenként forgatva forraljuk, amíg a bőr elszenesedik, és a szár közelében lévő sűrű húsba behelyezett kés könnyen, 14-18 perc alatt be nem megy. Tegye át egy vágódeszkára, amíg elég hűvös a kezeléshez.

Tegyen citromlevet egy közepes tálba. A padlizsánt hosszában kettévágjuk, és a húsát az edénybe kaparjuk, a citromlével feldobjuk, hogy megakadályozzuk az elszíneződést. Adjunk hozzá olajat, és villával keverjük, amíg az olaj felszívódik. (Kicsit vaskosnak kell lennie.) Keverjünk hozzá fetát, hagymát, kaliforniai paprikát, chileborsot (ha használunk), bazsalikomot, petrezselymet, cayenne-t és sót. Kóstolja meg és adjon hozzá cukrot, ha szükséges.

Tipp előre: Takarja le és tegye hűtőbe 2 napig.