Quinoa sült padlizsánnal, kelkáposztával és gombával

gombával

A quinoa és a kelkáposzta már mind ízében, mind állagában remek kombinációt alkot, de pörkölt padlizsán, pirított gomba, hagyma és fokhagyma hozzáadásával ez a könnyen elkészíthető keverék valóban finom és kiadós húsmentes étkezéssé válik.

Quinoa sült padlizsánnal, kelkáposztával és gombával

Ez a kiadós quinoa, sült padlizsán, pirított gomba és kelkáposzta kombinációja finom, húsmentes ételt készít, amely könnyen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók

  • 1 csokor kelkáposzta (kb. 3/4 font)
  • 2 kicsi padlizsán (egyenként 1/2 - 3/4 lb), meghámozva és kockára vágva
  • Olivaolaj
  • Só és frissen őrölt fekete bors
  • 1-1/4 csésze quinoa
  • 2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 1/3 csésze víz
  • 1 csésze hagyma apróra vágva
  • 3 gerezd fokhagyma, nagyon apróra vágva
  • 8 uncia cremini (vagy fehér) gomba, szeletelve
  • 2-3 mogyoróhagyma, szeletelve

Utasítás

  1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra, és vonjon be egy nagy tepsit tapadásmentes spray-vel.
  2. Távolítsa el a kelkáposzta szárát, tépje fel harapásméretű darabokra, mossa meg, szárítsa meg jól és tegye félre.
  3. Helyezze a padlizsánkockákat egy nagy tálba, csepegtessen meg kevés olívaolajat, ízesítse sóval, borssal és dobja össze. Egy rétegben kenje le az előkészített tepsire, és 12-15 perc alatt puhára és enyhén megpiruljon. Vegye ki a sütőből és tegye félre.
  4. Amíg a padlizsán sült, alaposan öblítse le a quinoát finom szűrőben, ürítse le és helyezze át egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a csirkehúslevest, a vizet, 1 evőkanál olívaolajat és egy csipet sót. Forraljuk fel a keveréket, majd pároljuk le a hőt, és addig főzzük, amíg a quinoa megpuhul, és az összes folyadék felszívódik, 10–12 percig. Bolyhosítsa meg a quinoát egy villával, és tegye félre.
  5. Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a hagymát, és párolja puhára és áttetszővé 3-4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük csak illatosan, még 1 percig. Hozzáadjuk a gombát, és gyakran kevergetve főzzük tovább, amíg puhák és szépen megbarnulnak, 4–6 perccel tovább.
  6. Adjuk hozzá a kelkáposztát, és főzzük puhára és fonnyadtra 2-3 percig. Adja hozzá a mogyoróhagyma és a padlizsán, dobja össze, és ízlés szerint ízesítse sóval és borssal. Keverje hozzá a quinoát, és jól keverje össze. Kóstolja meg, és szükség esetén állítsa be újra az ízesítőt. Azonnal tálaljuk.

Lynne Webb

Lynne Webb a szerkesztő, a kiadó és a receptek kidolgozója. Egész életen át tartó gasztronómiai és tapasztalt szakácsnő úgy döntött, hogy grafikai és marketing hátterét felhasználva elindít egy weboldalt, ahol felfedezheti és megoszthatja az étel iránti szenvedélyét.

eredetileg 2014. április 8-án jelent meg - utoljára 2019. október 4-én frissítették

Maradj naprakész

Iratkozzon fel, hogy legújabb receptjeinket, főzési tippjeinket és szórakoztató ötleteinket közvetlenül a postaládájába juttassa el.

Több felfedezendő

New England főtt vacsora

Rákos Portobello Gomba

Sertésszelet almával és hagymával

7 hozzászólás a „Quinoa sült padlizsánnal, kelkáposztával és gombával” témához

A férjem és én egyaránt imádtuk ezt az ételt. Sós, tápláló és jól érzi magát, ha tudod, hogy valami olyasmit teszel a testedbe. Fordulóponton vagyok és megváltoztatom az étrendet. Szeretek főzni és imádok részt venni. Könnyű egészséges ízű ételeket készíteni - csak jó recepteket találni és kreatívnak lenni. Köszönöm. Találtunk egy Balavamic Glace by Colaveta-t, amely kívül esik ezen a világon, és szinte mindent feljavít - még friss gyümölcsöt és vaníliafagylaltot is; Komolyan. Ebben az ételben is jó volt.

Szia Deborah,
Örülök, hogy hallottam, hogy tetszett ez az étel. A balzsamos csillogás remek kiegészítőnek tűnik. Gyakran használjuk húsokra és zöldségekre, és szinte mindig adunk hozzá egy keveset a tésztamártásainkhoz. Soha nem próbáltam ki a Colavita márkát, de legközelebb utánanézek, ha szükségem lesz rá. Köszönjük, hogy megosztotta a tippet.

Hú, ez finom volt. Megfogadtam Kim javaslatát, és vörös quinoát is használtam. Olyan jól nézett ki, amennyire ízlett. Ezt biztosan újra elkészítem, és gyakran.

Szia Amy,
Nagyon örülök, hogy tetszik a recept. Ez az egyik kedvenc hús nélküli vacsorám.

Most készítettem ezt a receptet a vörös quinoa felhasználásával, hogy a szín még egy kicsit felpattanjon. Elképesztő volt. Elmentettem a kedvenc recept fájlomba. A fiam azt mondta, hogy minden nap megeheti. Köszönöm a megosztást.

Szia Kim,
Nagyon örülök, hogy tetszett a recept - a vörös quinoa biztosan nagyon szépnek tűnt. Köszönjük, hogy megosztotta a tippet.

Megvan-e ennek a finom ételnek a tápértéke?