Sült padlizsán paradicsommal - Melitzanes Imam
Sült padlizsáncsónakok friss paradicsommal, rengeteg hagymával és sok fokhagymával. Ez hagyományos görög étel gyökerei Konstantinápolyban vannak a mai Isztambulban. Akárcsak Moussaka és Soutzoukakia, Melitzanes Imam, a görög konyha modern adalékai (modern jelentése néhány évszázadra nyúlik vissza, és nem az ősi időkre nyúlik vissza, mint például ez a lencseleves). Az ilyen típusú ételek általában kissé nehezebbek, de ízekkel (és legtöbbször fűszerekkel) is tele vannak.
Hagyományosan ebben a receptben a padlizsánt rántják. De ezt kihagytam, és inkább a sütőben sütöttem meg a padlizsánokat. Mivel a padlizsánok nehéz és teljes zöldségek (a bőrük az, amit egyesek nehezen emészthetnek meg), amelyek hajlamosak az olajat felszívni, mint egy szivacs. Ezért ebben a receptben megtalálom jobb, ha egyszerűen megsütjük a padlizsánokat csak a ⅓ olajat kapna, ha megsütné a padlizsánt. Ez a recept sok fokhagymát és hagymát igényel, ami miatt ez az étel kissé nehéz, de nagyon ízes is!
Hogyan készítsünk sült padlizsánt paradicsommal
Először a tetejét és az alját levágva készítse elő a padlizsánokat. Ezután vágja ketté, hogy létrehozza a padlizsánhajókat. A keserűség nagy részének eltávolítására hogy a padlizsánnak van, legalább 30 percig vízben kell áztatnia, mielőtt elkészítené őket. És ez egy másik dolog, amit nem tudna megtenni, ha megsüti a padlizsánt. Mivel a forró sütőolajban lévő víz nem túl jó ötlet.
Miután áztatta a padlizsánt, hagyja, hogy egy szűrőben kissé lecsöpögjön, majd egy mély rakott edénybe vagy tepsibe tegye. Pontozzon minden padlizsánhajót olyan mély keresztmetszetekkel, amelyek elég mélyek. Ennek célja, hogy az olaj mélyen behatoljon a padlizsánba, és megfelelően megpörkölje őket belülről.
A tetejére csepegtetjük a padlizsánokat extra szűz olívaolajjal, ízesítjük sóval és borssal, és előmelegített sütőben kb. Fél órán át sütjük, amíg a teteje szépen megpirul.
Görög padlizsán étel friss paradicsommal
Amíg megsütjük a padlizsánokat, elkészítjük a szószos, friss paradicsom öntetet. Karamellizáljon sok hagymát, majd adjon hozzá sok vaskos fokhagymadarabot, és a paradicsomot, amelyet nagy, 2 cm/1 hüvelykes darabokra vágott. Miután a paradicsom lecsöpögött és pépes lett, keverje hozzá az őrölt szerecsendiót. Kanálnyi mártást adunk a megsült padlizsán tetejére, majd fedjük le a serpenyőt alufóliával és főzzük még 30 percig. Eltávolíthatja az alumíniumfóliát, és további 10 percig pörkölheti a padlizsánokat.
- Sült Mozzarella botok Élelmiszerhálózat Egészséges étkezés receptek, ötletek és Élelmiszer Hírek Élelmiszerhálózat
- Sült spagetti tök őrölt pulykával a diétás recepteken túl
- Sült paradicsom sajttal, gyors roston vagy sült paradicsom szeletekkel
- Olasz inspiráció, Sült paradicsom - másodperceket akarunk
- Sült receptek - Sült kényelmi étel receptek