Sült pulyka

Ez a hagyományos ünnepi ünnep pulykát, tölteléket és mártást tartalmaz, és rengeteg maradékot ad a pulyka szendvicsekhez!

Hozzávalók

6 kg pulyka, fagyasztva vásárolva felolvasztva (13–15 font)
1/2 csésze sózatlan vaj
1 evőkanál szárított kakukkfű
1 evőkanál szárított oregánó
1/2 csésze száraz sherry (opcionális)
1/2 csésze víz
2 csésze házi készítésű vagy sómentes csirkehúsleves
1 evőkanál kukoricakeményítő
8 csésze fehér kenyér, kockára vágva
1 csésze apróra vágott hagymát
1/2 csésze apróra vágott zeller
2 teáskanál tárkonyt
1 teáskanál zsálya
1 evőkanál baromfifűszer
bors

Útmutatások

Törökország részéről

Melegítse fel a sütőt 325 ° F-ra. Távolítsa el a poharakat, alaposan mossa meg és szárítsa meg a pulykát.

Helyezze a pulykát egy rácsra egy sült serpenyőben. Keverje össze a vajat, a kakukkfüvet és az oreganót, majd dörzsölje a gyógynövényes vajat a pulyka alá és alá. Öntsük a serpenyőt és a vizet a serpenyő aljába. A pulykát szorosan fedje le fóliával, és tegye két órára a sütő alsó állványát.

Távolítsa el a fóliát, és fedetlen állapotban folytassa a sütést még körülbelül 1 órán át: amíg a hús hőmérője (a pulyka combjának legvastagabb részébe helyezve) 175 ° F.

Vegye ki a pulykát a sütőből, és hagyja pihenni egy vágódeszkán (lazán fóliával letakarva) körülbelül 25 percig, mielőtt faragna.

A töltelékért

A tölteléket elkészítheti, amíg a pulyka sült. Keverje össze a kenyérkockákat 2 csésze csirke alaplével, valamint a hagymával, zellerrel, tárkonnyal, zsályával, baromfifűszerrel és borssal. Kikent, 9 × 13-as tepsibe tesszük. Növelje a sütő hőmérsékletét 350 ° F-ra, és addig süsse a tölteléket, amíg át nem melegszik, körülbelül 30 percig.

A mártásért

A pulyka megfőzése után ürítse ki a leveket a serpenyőből egy serpenyőbe. 1 evőkanál kukoricakeményítőt keverj össze egy kevés forró vízzel, és lassan add hozzá a kukoricakeményítőt a mártáshoz. Keverje tovább a mártást, amíg sűrűsödni nem kezd (lehet, hogy még egy kis kukoricakeményítőt kell hozzáadnia).