Hasított borsó és káposzta leves

válassza

Nyomtatási beállítások

Leírás

Nem tudok rólad, de ahol élek, még mindig hideg van. Ezen a héten egy napom volt egy rövid ujjú ruhát és vékony harisnyát viselni, és most visszatértem a kabátokhoz, pulóverekhez és a szürke éghez. Természetesen, amikor hazaértem, levest akartam - forró, finom, vigasztaló levest. Tehát csak ezt készítettem.

Hozzávalók

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál fokhagyma, darált
  • 2 egész sárgarépa apróra vágva
  • 1 egész Russet burgonya, aprítva
  • ¼ fejes zöldkáposzta, szeletelve
  • 1 csésze hasított borsó
  • 4 csésze csirke vagy zöldségfélék, vagy szükség szerint több
  • ½ teáskanál zeller só
  • ½ teáskanál szárított petrezselyem
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom (vagy néhány friss levél)
  • 1 egész babérlevél
  • 1 teáskanál só
  • ¼ teáskanál friss őrölt bors
  • 1 egész parmezán őr (opcionális)
  • ½ csésze aprított Jack sajt feltöltésre (opcionális)
  • 4 csík ropogós bors szalonna, apróra vágva (opcionális)

Készítmény

Ehhez nyugodtan használjon szokásos alaptőkét. Én inkább a holland sütőt részesítem előnyben, mivel az egyenletesen melegszik és megtartja a hőt az égők kikapcsolása után. Először adjuk hozzá az olívaolajat és a fokhagymát. A sárgarépa és a burgonya hozzáadása előtt hagyja ezt illatosra párolni. Főzd ezeket közepes lángon, amíg láthatod, hogy kezdik átfőni.

Öntsük bele a csirkealapot, a borsót, a káposztát és a fűszereket, majd keverjük össze. Azt mondom, hogy 4 csésze alapanyag szerepel az összetevők listáján, de azt tapasztaltam, hogy egy kicsit több folyadékra van szükségem, mivel néhány főzés közben megfőtt. Fehérbort adtam hozzá, mivel praktikus volt, és utálok bármit is leönteni, de bármit használhat, amit csak akar. A folyadék valószínűleg nem fedi le a káposztát, de a káposzta lefő. Fedjük le az edényt, és közepes alacsony hőmérsékleten főzzük körülbelül egy órán át. Menj el játszani a Scrabble-lel a másik nagy emberrel, vagy nézd meg a Man vs Wild játékot, vagy tisztítsd meg az összes vörös lencsét, amelyet a padlón ömlesztett, amikor a kamrádat szervezted.

A főzés egy órája után alaposan keverje meg, és használja ezt a lehetőséget, hogy beledobja a parmezánhéjat. Ha ezt megteszi a héjával, ahelyett, hogy eldobná, ha mindent reszelt, megakadályozza, hogy pazarolja az értékes ízeket. A héj lebomlik, és gyakori keverés közben az egész húslevesben darab sajtot ad le. Azt hiszem, ezt láttam először a thekitchn.com oldalon, de tudom, hogy Giada is sokat beszél róla (amikor nem mutatja be nagyon részletesen az olasz szavak kiejtését). Most nem tudok elég gyorsan átmenni a parmezánon a megmaradt héjak nyomában. Yum.

Ez a leves önmagában elég ízes, de néhány aprított parmezánnal vagy jack sajttal (az emberek elfelejtik a jack sajtot!) Még jobb. Főttem is egy kis szalonnát (375 fokos kemencében, 10 percig), és a leves fölé téptem, hogy a fiamat minél több fedélzetre vigyem az egész "szóval borsó van a levesben?" rutin.