Sült sárgarépa sült fokhagymával, Meyer citrommal és ropogós Farróval

2 - Nem tetszett

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítse elő a sütőt 425 ° -ra. Fedje le a farrót 3 hüvelyk vízzel egy közepes serpenyőben. Fűszerezzük a vizet nagy csipet sóval. Forraljuk fel, majd pároljuk le a hőt, és fedetlenül főzzük, amíg a szemek megpuhulnak, 30–35 percig. Lecsepegtetjük és jól megszárítjuk.

Közben dobja fel a sárgarépát és a fokhagymát 2 evőkanál olajjal, és ízesítse sóval és borssal. Pörkölt, amíg a sárgarépa aranyszínű és puha, kb. 20 percig (félig feldobva).

Eközben hámozó, 1 hüvelyk vastag csíkok felhasználásával 1 Meyer citromból. A pengekés hátuljával kaparja le a fehér gödröt, majd a julienne csíkokat. Felezd meg mindkét Meyer-citromot, és három feléből nyomj egy kis tálba levet. A fennmaradó felét tartalékolja a tálaláshoz.

Amikor a farro kiürült, törölje ki az edényt, és térjen vissza közepesen magas hőfokra. Adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál olajat és a főtt farrót, és kevergetve főzzük, amíg a szemek diós illatúak és ropogósak lesznek, kb. 5 percig.

Kaparja a farrot egy közepes tálba. Az ujjaival nyomja össze a fokhagymát a bőrből egy tálba a farróval. Dobja el a héjat. Törje össze a fokhagymát kanál hátsó részével, és keverje bele farróba, az elárult héjjal és a petrezselyemmel együtt.

Egy másik közepes tálban keverjünk 5 teáskanál Meyer citromlevet a ricottába; sózzuk, borsozzuk.

Kenje meg a ricottát egy adag tál felén. Tetejére sárgarépát. A sárgarépára nyomja össze a Meyer-citrom éket, és csepegtesse le olajjal. Megszórjuk a sárgarépát ropogós farróval, és tálaljuk.