Tök brokkoli Sambar

A néhány évvel ezelőtti Srí Lanka-i utam sok emlékének egyike a különféle színes ételek és a gazdag fűszerek. Olyan volt, mintha tűzijáték lenne a tányéron, csodálatos és finom, olyan élénk és ízletes.

Sambar a Srí Lankán és Dél-Indiában elterjedt ételkészítmény-típusra utal: borsó és különféle zöldségek egy tamarind húslevesben, szambarporral ízesítve és sűrítve, vegyes fűszerekből és őrölt lencséből.

Ma ezt a hagyományos ételt egy nyugati stílusú étkezéshez szerettem volna adaptálni, ezért több zöldséggel és lencsével van tele.

Rengeteg fehérje van, magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú, és rengeteg vagy brokkolit és darabokat tartalmaz a rendkívül tápláló és energiadús tökből. Nagyszerű egészséges étel hideg téli ebédekhez.

Melyek a kedvenc emlékei az utazásokról? Oszd meg őket egy alábbi megjegyzésben vagy címkézd meg #egészséges az Instagramon, így látom a finom utazási ételét.