Szakértői tippek a kiegyensúlyozott, egészséges ramadán étrendhez Napi Sabah

Az iftar-t, a gyorsan elszakadó ételt elegendő és kiegyensúlyozott étrendnek megfelelően kell elkészíteni, mivel az elmúlt években a ramadán megfelelt a nyári hónapoknak, és megkövetelte, hogy az emberek hosszú órákon át böjtöljenek.

A Heath Sciences Kar táplálkozási és dietetikai tanszékének vezetője, docens, Elvan Yılmaz Akyüz beszélgetett az Anadolu Ügynökséggel (AA), és megismételte, hogy a Ramadan ideje alatt a napi étrend változása, mivel három fő étkezés kettőre csökkent.

Tájékoztatva AA-t a jól megtervezett étrend fontosságáról, elegendő, kiegyensúlyozott tápláléktartalommal az iftar és a sahur étkezés során, Akyüz hozzátette: "Ha a ramadán böjtölők képesek megszelídíteni a testet és a lelket, és sikeresek lehetnek az önmegtagadásban, amelyek a következők: Ramadán, nem kell beszélni a helytelen és túlzott evésről. "

Mivel a vércukorszint jelentősen csökken, miután hosszabb ideig éhezik, az emberek hajlamosak túlfogyasztani az iftar során. Így elengedhetetlen, hogy a ramadán böjtölők töltelékeket fogyasszanak a sahur étkezés során. A tej, sajt, kevés méz, melasz vagy lekvár, valamint főtt zöldségek, friss gyümölcsök és szárított gyümölcsök, például mogyoró, mandula és dió tartalmazó reggeli a legjobb a sahur számára. Szakértők szerint a reggeli alternatívája lehet a leves, a zöldségalapú és az olívaolaj alapú ételek kombinációja is. A túlzott éhség megelőzése érdekében a nap folyamán és a gyomor telítettségéért a böjtöt figyelők teljes kiőrlésű, korpás vagy rozskenyeret fogyasztanak, tojással, tejjel és joghurttal együtt. Kerülje a zsíros, sós ételeket és a sült péksüteményeket is, amelyek elhasználhatják a gyomrot.

Akyüz szerint az embereknek a gyomor egészségének megőrzése érdekében az iftar előételeként vizet, datolyát, olajbogyót, sajtot, uborkát és paradicsomot kell fogyasztaniuk. Hozzátette: "Miután levessel megtörte a böjtöt, tartson egy kis szünetet 15-20 percig az evésben. Ezután fogyasszon húst, csirkét vagy halat zöldségekkel vagy olívaolaj-edénnyel együtt. Az ételt ki kell egyensúlyoznia gyümölcspörköltkel, joghurt, ayran és "cacık", egyfajta joghurtból és uborkából készült hideg leves. Ne feledje továbbá, hogy egy darab pide vagy Ramadan pita egyenlő egy szelet kenyérrel. Ezért körültekintően kell eljárnia fogyasztása közben. rizzsel, tésztával és süteményekkel együtt. A székrekedés problémáinak kezeléséhez fogyasszon rostokban gazdag ételeket, például hüvelyeseket, hámozatlan gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket és zöldségeket. Ne feledje, hogy a ramadán alatt nagyon fontos a vízfogyasztás. Fogyasszon folyadékot étkezés az emésztés megkönnyítése érdekében. Vizet, ayrant, cukormentes gyümölcspörköltet és ásványvizet kell előnyben részesíteni étkezés közben. Tea vagy kávé viszont nem fogyasztható az étkezés utáni első 30 percben. "

Akyüz kijelentette, hogy a böjt az iftar után harapnivalóként hetente háromszor fogyaszthat gyümölcsöt vagy tejpudingot. Cumali Karatoprak docens, a Bezmialem Alapítvány Egyetem, az Alkalmazási és Kutatási Központ Belgyógyászati Osztályának tagja, megismételte, hogy a böjt hosszú órákon át éhes és szomjas marad, és többet eszik, de kevesebbet alszik a rövid éjszakák alatt a ramadán ideje alatt.

Mivel ezeknek a radikális változásoknak a Ramadánnal járó hatásait meg kell vizsgálni, Karatoprak azt mondta: "A legtöbb tanulmány azt mutatja, hogy a böjt nincs negatív hatással egy egészséges emberre. Másrészről a böjt jelentős gyógyulást eredményez a magas vérnyomás, inzulinrezisztencia, vércukorszint és koleszterin. A böjt szintén segít a fogyásban és csökkenti a gyulladást, így az emberek sokkal egészségesebbnek érezhetik magukat. Ne feledje azonban, hogy a böjt negatív hatással lehet a krónikus betegségben szenvedőkre. esetekben a betegnek meg kell kérdeznie az orvosokat a böjt kockázatairól, és a betegnek mindig döntést kell hoznia. Így mind a pszichológia, mind a páciens egészsége megvédhető. A böjt csökkenti a kemoterápia betegekre gyakorolt hatásait. Krónikus betegségben szenvedők, ilyenek mivel cukorbetegség, krónikus hörghurut, koszorúér-elégtelenség, cirrózis, vesekárosodás, gyomorfekély vagy gyulladásos bélbetegség forduljon orvosához, mielőtt a koplalás mellett dönt, a kezelést iftar és sahur órák szerint kell rendezni. Továbbá, ha vannak olyan gyógyszerek, amelyek negatívan befolyásolják őket, akkor a gyógyszereket át kell rendezni. "

Karatoprak rámutatott, hogy a böjt ne essen túl gyorsan vagy túlzottan a böjt törésekor, hozzátéve: "Az iftar két részre osztása megakadályozza a vércukor-egyensúlyhiányt és a túlfogyasztást. Másrészt az éhezésnek inkább a szárított gyümölcsöket kell előnyben részesítenie, mint a hagyományos desszerteket. az iftar után egy órával víz, tej vagy ayran fogyasztása, mivel nagyon fontos, hogy a ramadán ideje alatt elegendő folyadékot fogyasszon. A folyadék mennyisége változhat az izzadtságtól, az étel tartalmától és a vizelet mennyiségétől függően; azonban kb. 1,5 vagy 2 liter víz. Ne feledje, hogy az elégtelen fogyasztás mellett a túlzott folyadékbevitel is káros az emberi szervezetre.

Karatoprak szerint a sahur étkezés elengedhetetlen a böjtölők számára, hozzátéve: "Nagyon fontos, hogy a sahur Ramadanban legyen a napi szükséglet, a kiegyensúlyozott kalóriabevitel és a test egész napos energikus fenntartása szempontjából. Előnyben részesítheti a zsírt és fehérjében gazdag ételek, például tojás, "menemen", ami egyfajta fűszeres török omlett, olajbogyó, sárgarépa, joghurt, saláta, borsó és bab, valamint a rostokban gazdag zabpehely, valamint az alma és a komplex szénhidrát . Ezek a tápanyagok hasznosak lesznek mind az emésztőrendszer, mind a hosszú távú jóllakottság szempontjából. Másrészt kerülje a sós és zsíros ételeket, például a sült húst, kolbászt és szalámit. Kerülje a desszerteket is, mivel azok rövid időn belül éhesnek érzik magukat nappali órákban. A diuretikumokat, például a görögdinnyét, nem szabad a sahurnál fogyasztani. "