Szakértői útmutató a Stevia-hoz

Az ókortól kezdve a természetes édes Stevia manapság mindenütt jelen van. Biztonságos-e hozzáadni a kiegészítő készletet, és segít-e a fogyásban? Ismerje meg, hogy a Stevia hogyan befolyásolja az egészségét.

A cukor visszaszorítása az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb dolog, amit megtehetsz a testösszetételre vonatkozó célok megkezdéséhez, függetlenül attól, hogy zsírégetést vagy izmokat próbálsz elérni. De nem fogunk hazudni - az édes dolgokra nemet mondani való küzdelem a tiszta étkezés egyik legnehezebb része is.

A Stevia természetes, nulla kalóriatartalmú cukorhelyettesítő, amely sok ételben gyakori. Lehet, hogy nem egyezik a cukor ízével, de édes íze elég szoros ahhoz, hogy sok embernek ragaszkodjon táplálkozási fegyvereihez. És mint kiderült, a stevia akár további egészségügyi előnyökkel is járhat. Amíg a zsűri még mindig nincs, a stevia okos válaszként jelenik meg a vágyaidra.

Itt az édes mélypont.

Miből készül a Stevia?

A Stevia rövidítése a Stevia rebaudiana Bertoni, a dél-amerikai nemzetek, Paraguay és Brazília őshonos növénye. A stevia növénynek több mint 110 faja létezik, bár csak 18-an igazolták az édesség tulajdonságait. [1, 2, 3] A stevia természetesen édes, porokká és folyékony cseppekké dolgozzák fel, amelyeket élelmiszerek édesítésére használnak. Természetes, biztonságos alternatívának tekintik a mesterséges édesítőszereket. [1] A stevia iránti közelmúltbeli érdeklődés azonban édesítőszerként történő felhasználásáról az egészséggel kapcsolatos lehetséges előnyökre vált át. [4,5]

Mit csinál a Stevia?

Stevia aktív vegyi anyagát, amely hozzájárul az édes ízhez, steviosidnak nevezzük. Lehetővé teszi, hogy a stevia 100–300-szor édesebb édesítőszer legyen, mint a szacharóz. [1,2] A Stevia-t 1995-ben hivatalosan elfogadták étrend-kiegészítőként az Egyesült Államokban, és manapság általában mindent édesítenek. a kávétól és a pékárutól a fehérjeporig. [2]

Melyek a Stevia előnyei?

A sztíviát évszázadok óta fogyasztják gyógyászati célokra a dél-amerikai országokban, bár előnyeit tudományos szempontból csak nemrégiben tanulmányozták.

A stevia elsődleges előnyei közé tartozik a testtömeg és a vércukorszint-szabályozás. A legújabb tanulmányok bebizonyították, hogy a stevia képes támogatni az egészséges vércukorszintet, nem csak azért, mert az étrendben helyettesíti a cukrot, hanem a stevia növény fitonutrienseinek tulajdonságai miatt is. [1,5] Számos tanulmány is kimutatta előnyeit a testtömeghez és a kalóriakontrollhoz kapcsolódó nulla vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek. [1,4,5,6]

Egyre több kutatás azt jelzi, hogy a stevia szintén számos szerepet játszhat a szív- és érrendszeri, fogászati, emésztési és immunrendszer egészségének támogatásában, részben a növény fitokémiai anyagainak köszönhetően. [5] Ez nem azt jelenti, hogy abba kell hagynia a fogmosást és a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek szedését, de amikor a reggeli zabpehely feldobására van szükség, a stevia sokkal inkább egészséget kínál, mint akár cukor, akár mesterséges édesítőszerek.

A Stevia biztonságos? Vannak-e mellékhatásai?

A stevia toxicitásának és biztonságosságának vizsgálata azt mutatta, hogy biztonságos édesítőszerként az általános lakosság, valamint a cukorbetegek számára, és nem okoz ismert allergiás reakciókat. [2] Ennek ellenére, mint bármi, ami nagyszerű, kis adagokban, nem célszerű halmokat enni egyszerre. [1] A stevia alkalmazása előtt beszéljen kezelőorvosával, ha aggályai vannak azzal kapcsolatban, hogy biztonságos-e az Ön számára.

Mik a lehetséges gyógyszerkölcsönhatások?

A Stevia-nak nincs ismert gyógyszerkölcsönhatása. Egyval kevesebb dolog aggódni!

Milyen formákban jön be a Stevia?

A stevia étrendi formái közé tartoznak a Stevia rebaudiana Bertoni levelek és kivonatok. Ezek a kivonatok por és folyékony állapotban egyaránt megtalálhatók. Ennek a kiegészítésnek néhány porformája tartalmazhat szőlőcukrot és a sztíviát. Ezek a termékek nem tiszta stevia, és kis mennyiségű kalóriát és szénhidrátot tartalmazhatnak. Más szóval, kicsit jobban hasonlítanak az igazi cukorra.

A napokban az embereknek száraz stevia leveleket kellett használniuk a tea édesítéséhez, vagy rágniuk kellett az édes íz felszabadításához. Most egyszerűen kinyithatunk egy csomagot vagy üveget, és a stevia-t italokba vagy ételekhez keverhetjük, amilyen gyakran csak akarjuk.

Vannak-e alternatív nevek Stevia számára?

A piacon számos kereskedelmi édesítőszer található, amelyek sztíviával készülnek, mint például a Truvia és a Pure Via. Ezek a termékek a stevia mellett más édesítőszereket is tartalmaznak. A tiszta stevia általában csak stevia néven kerül forgalomba. Olvassa el a táplálkozási címkét, ha nem biztos benne.

Hivatkozások

Goyal, S. K. és Goyal, R. K. (2010). Stevia (Stevia rebaudiana) bio-édesítőszer: áttekintés. International Journal of Food Sciences and Nutrition.
Geuns, J. M. (2002). A Stevia és a stevioside biztonsági értékelése. Természetes termékkémiai tanulmányok, 27, 299-319.
Lemus-Mondaca, R., Vega-Gálvez, A., Zura-Bravo, L., & Ah-Hen, K. (2012). Stevia rebaudiana Bertoni, nagy hatású természetes édesítőszer forrása: Átfogó áttekintés a biokémiai, táplálkozási és funkcionális szempontokról. Food Chemistry, 132 (3), 1121-1132.
Sharma, N., Mogra, R. és Upadhyay, B. (2009). A stevia extraktum beavatkozásának hatása a lipidprofilra. Tanulmányok az etno-orvostudományról, 3 (2), 137-140.
Thomas, J. E. és Glade, M. J. (2010). Stevia: ez nem csak a kalóriákról szól. Előnyök, 35, 36.
Rogers, P. J., Hogenkamp, P. S., De Graaf, C., Higgs, S., Lluch, A., Ness, A. R.,. & Mela, D. J. (2016). Az alacsony energiatartalmú édesítőszer-fogyasztás befolyásolja-e az energiafogyasztást és a testsúlyt? Emberi és állatkísérletek bizonyítékainak szisztematikus áttekintése, ideértve a metaanalíziseket is. International Journal of Obesity (2005), 40 (3), 381.

A szerzőről

Richard LaFountain

Richard LaFountain a Nemzeti Erő- és Kondicionáló Egyesületen keresztül tanúsított erősség- és kondicionáló szakember (CSCS).