Mindössze annyit kell tudni a szalmonelláról

szalmonella

Világszerte a szalmonella a hasmenés egyik fő oka. A Salmonella fertőzés egyéb gyakori tünetei a hasi görcsök és a hányás.

Sokféle szalmonella baktérium létezik, és számos betegséget okozhatnak, köztük tífusz és gasztroenteritis.

A Salmonella fertőzésben szenvedő emberek többségének enyhe tünetei vannak, és kezelés nélkül felépülnek. Egyesek azonban kórházi körülmények között igényelnek ellátást.

Az emberek gyakran kialakítják ezt a típusú fertőzést, miután szennyezett étellel vagy vízzel érintkeztek.

2019-ben nyolc államból 13 ember betegedett meg, miután Salmonella törzset tartalmazó őrölt marhahúst evett. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) biztonsági riasztást adott ki, de az év végéig a járvány kitörését nyilvánította.

A kedvtelésből tartott hüllők és a kétéltűek is átvihetik a szalmonellát. A CDC szerint 2017-ben a kedvtelésből tartott teknősökkel járó járvány 19 államban legalább 76 embert érintett.

Oszd meg a Pinteresten A nyers gyümölcsök és zöldségek mosása étkezés előtt segíthet megelőzni a szalmonella fertőzést.

A szalmonella egyfajta baktérium, amely hasmenéses megbetegedést okozhat az emberekben.

Több mint 2500 altípus létezik, beleértve az állati és emberi törzseket is. Néhányan jelen vannak az állatokban, de az emberre is hatással lehetnek. A Salmonella baktériumok kevesebb, mint 100 törzse fertőzheti meg az embereket.

Az Egyesült Államokban a szalmonella a bakteriális fertőzések fő oka. A CDC szerint évente körülbelül 1,35 millió fertőzést okoz, ami 26 500 kórházi ápoláshoz és 420 halálhoz vezet.

A tünetek általában a kezdeti fertőzés után 6 és 6 nap között jelentkeznek, és a CDC szerint 4-7 napig tartanak.

  • hasmenés
  • gyomorgörcs és hasi fájdalom
  • hirtelen láz
  • hányinger
  • hányás, bizonyos esetekben

Egyes Salmonella törzsek megfertőzhetik a vizeletet, a vért, a csontokat, az ízületeket és az idegrendszert, beleértve a gerincfolyadékot és az agyat is. Súlyos szövődmények léphetnek fel.

Néhány Salmonella fertőzésben szenvedő ember ízületi fájdalmat tapasztal, amelyet reaktív ízületi gyulladásnak neveznek. Hónapokig vagy évekig tarthat, és krónikus ízületi gyulladássá válhat.

A szalmonella baktériumok a madarak, állatok és emberek belében élnek. Az emberekben a legtöbb fertőzés az ürülékkel szennyezett étel vagy ivóvíz fogyasztása után alakul ki.

Nyers hús, tenger gyümölcsei és baromfi

A feldolgozás során szennyeződés fordulhat elő. Például a tenger gyümölcseinek szennyezett vizekben történő betakarítása a Salmonella-fertőzés gyakori oka.

Továbbá a fertőzés akkor terjedhet, ha egy személy szennyezett nyers húst kezel, majd kezet mosás nélkül megérinti más ételeket.

Nyers tojás

A szalmonellás fertőzésű madár tojásai tartalmazhatják a baktériumokat.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) becslése szerint az Egyesült Államokban évente 79 000 étkezési betegség fordul elő a szalmonellát tartalmazó tojások miatt.

A tojások főzése csökkentheti a kockázatot. Néhány népszerű szósz, például majonéz, azonban tartalmazhat nyers tojást.

Gyümölcsök és zöldségek

A gyümölcs- vagy zöldségnövények szennyezett vízzel történő öntözése vagy a termék ebben a vízben történő mosása Salmonella-fertőzéshez vezethet.

A higiénia hiánya

Szennyeződés és fertőzés akkor fordulhat elő, ha az emberek nem tartják tisztán a konyhai felületeket, és nem mossanak kezet az ételkészítés során, a fürdőszoba használata után és a csecsemő pelenkájának cseréje után.

Ha az ember kezén van a baktérium, akkor más emberek érintésével vagy gyakran használt tárgyak és felületek megérintésével terjesztheti azt.

Kisállat hüllők vagy kétéltűek

A legtöbb hüllő és kétéltű a bélben hordozza a szalmonellát anélkül, hogy megbetegedne. A baktériumokat a ürülékükben bocsátják ki.

A baktériumok ezután gyorsan átterjedhetnek a bőrükön és minden olyan anyagon, amellyel érintkezésbe kerülnek, beleértve a ketreceket, játékokat, ruhákat, bútorokat és háztartási felületeket.

Az emberek ne tartsanak háziállatot hüllőket, ha 5 évesnél fiatalabb gyermekek, terhes nők, idősebbek vagy gyengített immunrendszerű emberek vannak a háztartásban.

1975 óta az FDA a Salmonella fertőzés veszélye miatt betiltotta a kis teknősök értékesítését és forgalmazását.

A szalmonella fertőzések nyáron gyakoribbak, mint télen.

Összességében a legmagasabb fertőzésveszélyben szenvedők:

  • gyermekek
  • idősebb emberek
  • legyengült immunrendszerű emberek
  • terhes nők

A fertőzés veszélye miatt a gondozók nem engedhetik meg, hogy kisgyermekek hüllőket, csibéket és fiatal madarakat kezeljenek.

Ha egy nő terhesség alatt szalmonellás fertőzést kap, további kockázatok lehetnek. A kiszáradás és a fertőzésből eredő tápanyagok hiánya károsíthatja az anyát és a babát.

A terhesség alatt a szalmonella-fertőzések körülbelül 4% -ában a baktériumok átterjednek a vérre. Ez intrauterin szepszishez vezethet, amely potenciálisan életveszélyes állapot.