Szardínia kék zónája: a centenáriusok étrendje

Szardínia városában meglepően sok a 100 éves fiatal, és az aktív időskor fogalma e jelenséget vizsgáló tanulmányokból származik. Tehát mik az egészségügyi titkok egy évszázad eléréséhez?

A világ azon részeit, ahol az emberek hosszabb ideig boldogan élhetnek, kék zónának nevezzük, és nagyon kevés van belőlük: a görög Icaria sziget és a japán Okinawa, a Costa Rica-i Nicoya-félsziget és a Hetednapi Adventista Közösség Loma Linda, Kalifornia. Olaszországban Szardínia található. A gyönyörű szigetnek varázslatos sarkai vannak - mint Nuoro tartomány Ogliastra -, ahol a helyiek gyakran elérik a 100 éves mérföldkövet. Valójában a Barbagia térségében fekvő Seulo faluban lenyűgöző 20 centenárius élt 1996 és 2016 között, megerősítve, hogy a város a világ legidősebb lakosa! A tengeri és a hegyi levegő, az éghajlat és a hagyományos társadalmi szerkezet kedvező kombinációja, vagy egyszerűen a mediterrán étrend? Derítsük ki együtt.

centenáriusok

Az ultraszázadosok inváziója

A Tziu Antoni (Tony bácsi) néven ismert Antonio Toddét 2001-ben a Guinness-világrekord hivatalosan elismerte a világ legidősebb emberének. 112 éves és 346 napos korában hunyt el. A pásztor Szardínia Nuoro tartományában született, egészen pontosan Tianában. A BBC elárulta titkát: stresszmentesen éljen, egy-egy nap, szeresse felebarátját, és minden nap igyon egy pohár vörösbort. Egy másik példa Giovanni Frau, aki 1890-ben született Orroliban, a Cagliari tartományban, aki a 112. gyertya elfújásakor élt születésnapi tortáján.

Ezeknek a férfiaknak a legutóbbi születésnapi partiján az egyik vendég Dr. Luca Deiana, a Sassari Egyetem klinikai biokémiai és molekuláris biológiai professzora volt, aki a szardíniai centenáriusok misztériumának egyik legnagyobb tudósa. Megalapította az Akea projektet, az „A Kent'Annos” (szó szerint akár 100) szardíniai mondat rövidítését, amely 2000 óta gyűjtött adatokat és interjúkat a térségben. Eddig több mint 4000 szardíniai ultraszázados élt felmérte. „A szigetünkön megbízható bizonyítékokkal rendelkezünk arról, hogy százévesek mindig is léteztek. És állandóak. Az elmúlt években - szintén az Akea-projekttel - végzett kutatásnak köszönhetően magabiztosan kijelenthetjük, hogy van egy szardíniai százéves alak ”- mondta a professzor a La Nuova Sassari újságnak. Dr. Deiana bejegyezte az Isola dei Centenari (Centenáriumok szigete) védjegyet is.

A szardíniai nagyapák titkai

A százéves étrend

ldlkdlka A szardíniai étkezési szokások a hagyományokban gyökereznek, és túlnyomórészt zöldségalapú élelmiszerek (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék) és kis mennyiségű állati eredetű élelmiszerek (amelyek az esszenciális aminosavakhoz szükségesek). Mindezt antioxidánsokban gazdag olívaolajjal ízesítik. És akkor itt van a bor, amely hihetetlenül egészséges, ha étkezés közben mérsékelten fogyasztják, különösen a vörösbor, mint a tipikus Cannonau. Ami a mennyiséget illeti, meg kell jegyeznünk, hogy Szardínia hagyománya nem többféle étel elfogyasztása, mint Olaszország többi részén, hanem egyetlen étel, amely többnyire zöldségalapú, kis húskomponenssel. Ez kiegyensúlyozott makro- és mikroelemek bevitelét kínálja, túlzás nélkül. Ez egy okos módszer a kalóriabevitel ellenőrzésére is, ellentétben azzal, ami manapság a világon történik. A témáról folytatott beszélgetésünk befejezéséhez íme egy példa egy tipikus szardíniai centenárius reggelire. A felföldről egy tehén- vagy kecsketejjel (utóbbi tele van omega 3 és 6), a szardíniai joghurttal, amelyet gioddu-nak neveznek, és a szardíniai malmok lisztjéből készült teljes kiőrlésű kenyérre épül. A joghurt édesítéséhez pedig finomított cukor helyett mézet kell használni. Ez valóban a hosszú élettartam bajnokainak reggeli.