Szarvasmarha-vér összetevői: frakcionálás, összetétel és tápérték

Publikációs előzmények

Cikk nézetek

Altmetrikus

Idézetek

A cikknézetek a teljes szöveges cikkletöltések COUNTER-kompatibilis összege 2008 novembere óta (mind PDF, mind HTML) az összes intézményben és magánszemélyben. Ezeket a mutatókat rendszeresen frissítik, hogy tükrözzék az elmúlt napokig tartó felhasználást.

Az idézetek a cikkre hivatkozó egyéb cikkek száma, a Crossref által kiszámítva és naponta frissítve. További információ a Crossref hivatkozási számáról.

Az Altmetric Attention Score egy kvantitatív mértéke annak a figyelemnek, amelyet egy kutatási cikk online kapott. A fánk ikonra kattintva az altmetric.com oldal egy oldalt tölt be, amely további részleteket tartalmaz az adott cikk pontszámáról és a közösségi média jelenlétéről. További információ az Altmetric Attention Score-ról és a pontszám kiszámításáról.

Absztrakt

Ennek a kutatási munkának a célja a vágóhídon higiénikusan gyűjtött szarvasmarha-vér frakcionálása vérplazma fehérje koncentrátumba, vörösvérsejt koncentrátumba, globin izolátumba és karboxi-metil-cellulóz-hem-vas (CMC-hem) komplexbe. Mind a négy frakciót megvizsgáltuk a közeli összetétel, valamint az aminosav- és ásványianyag-tartalom szempontjából. A plazmafehérje-koncentrátum és a globin-izolátum tápértékét összehasonlítva vizsgálták patkány biotesztekkel. A plazmafehérje-koncentrátum aminosav-tartalma jól kiegyensúlyozott, és a nettó fehérje-felhasználás és a nettó fehérje arány megegyezik a kazein 95% -ával. A globin-izolátumból (~ 91% fehérje) hiányzik az izoleucin és az S-tartalmú aminosav, és nem tudta támogatni a patkány növekedését 10% -os koncentrációban az étrendben. A vörösvértest-koncentrátum és az izolált CMC-hem komplex jó forrás volt a biológiailag hozzáférhető vas számára. A vas-hozzáférhetőség a CMC-hem és a teljes vérsejt-koncentrátum esetében, a vas-szulfát 100% -ában, 64, illetve 70% volt.

Kulcsszavak: Szarvasmarha vér; fehérje tápérték; vas biohasznosulása

Szerző, akinek a levelezést címezni kell (fax: 55 19 242 4585; e-mail [e-mail védett]).