A szénhidrátok számolása

Sok étel tartalmaz szénhidrátot (szénhidrátot), beleértve:

Gyümölcs és gyümölcslé
Gabona, kenyér, tészta és rizs
Tej és tejtermékek, szójatej
Bab, hüvelyesek és lencse
Keményítőtartalmú zöldségek, például burgonya és kukorica
Édességek, mint sütik, cukorka, sütemény, lekvár és zselé, méz és egyéb ételek, amelyek hozzáadott cukrot tartalmaznak
Snack ételek, mint chips és keksz

A tested gyorsan átalakítja a szénhidrátokat cukor nevű cukorrá. Ez megemeli a vércukorszintjét vagy a vércukorszintjét.

A legtöbb szénhidrátot tartalmazó étel tápláló és fontos része az egészséges étrendnek. A cél nem a szénhidrátok teljes mértékű korlátozása az étrendben, hanem az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem eszel túl sokat. Rendszeres mennyiségű szénhidrát fogyasztása a nap folyamán stabilan tarthatja a vércukorszintet.

A cukorbetegek jobban szabályozhatják vércukorszintjüket, ha megszámolják, hogy hány szénhidrátot esznek. Az inzulint szedő cukorbetegek a szénhidrátszámlálással segíthetnek meghatározni az étkezéshez szükséges inzulin pontos adagját.

Dietetikusa megtanítja a "szénhidrát-számlálás" nevű technikát.

A szénhidrátok típusai

A tested energiává alakítja az összes szénhidrátot. Három fő típusú szénhidrát létezik:

Cukrok
Keményítők
Rost

A cukrok egyes élelmiszerekben természetesen megtalálhatók, másokhoz pedig hozzáadódnak. A cukor természetesen előfordul ezekben a tápanyagokban gazdag ételekben:

Gyümölcsök
Tej és tejtermékek

Sok csomagolt és finomított élelmiszer tartalmaz hozzáadott cukrot:

Cukorka
Sütik, sütemények és sütemények
Rendszeres (nem diétás) szénsavas italok, például szóda
Nehéz szirupok, például konzervgyümölcshöz adottak

A keményítők természetesen megtalálhatók az élelmiszerekben. A tested cukorra bontja őket, miután megette őket. A következő ételekben sok a keményítő. Soknak van rostja is. A rost az élelmiszer része, amelyet a test nem bont le. Lassítja az emésztést és segít teljesebbnek érezni magát. Ebbe beletartozik:

Kenyér
Gabona
Hüvelyesek, például bab és csicseriborsó
Tészta
Rizs
Keményítőtartalmú zöldségek, például burgonya

A szénhidrátok számlálása

Egyes ételek, mint például a zselés bab, csak szénhidrátokat tartalmaznak. Más ételekben, például állati fehérjékben (mindenféle hús, hal és tojás) nincs szénhidrát.

A legtöbb ételben, még a zöldségekben is van némi szénhidrát. De a legtöbb zöld, nem keményítőtartalmú zöldségben nagyon alacsony a szénhidráttartalom.

A cukorbeteg felnőttek többségének legfeljebb 200 szénhidrát grammot kell ennie naponta. A felnőttek napi ajánlott mennyisége napi 135 gramm, de mindenkinek meg kell határoznia a saját szénhidrát-célját. A terhes nőknek legalább 175 gramm szénhidrátra van szükségük minden nap.

A csomagolt élelmiszereken címkék vannak, amelyek megmondják, hogy hány étel van szénhidrátban. Ezeket grammban mérik. Az élelmiszer-címkék segítségével megszámolhatja az elfogyasztott szénhidrátokat. Amikor szénhidrátot számlál, egy adag megegyezik az étel mennyiségével, amely 15 gramm szénhidrátot tartalmaz. A csomagoláson feltüntetett adagméret nem mindig ugyanaz, mint 1 adag szénhidrátszámlálásnál. Például, ha egy adagos ételcsomag 30 gramm szénhidrátot tartalmaz, akkor a csomag 2 adagot tartalmaz, ha szénhidrátot számlál.

Az élelmiszer címkéjén fel lesz tüntetve, hogy mi az 1 adag mérete, és hány adag van a csomagban. Ha egy zacskó zseton azt mondja, hogy 2 adagot tartalmaz, és megeszi az egész zacskót, akkor meg kell szoroznia a címke adatait 2-vel. Például tegyük fel, hogy egy zacskó zacskón lévő címkén az áll, hogy 2 adagot tartalmaz, és 1 adag chips 11 gramm szénhidrátot biztosít. Ha megeszi az egész zacskó chipset, 22 gramm szénhidrátot evett.

Néha a címkén külön szerepel a cukor, a keményítő és a rost. Az ételek szénhidráttartalma ezek összessége. Csak ezt a teljes számot használja a szénhidrátok számításához.

Ha a főzött ételekben megszámolja a szénhidrátokat, akkor meg kell mérnie az étel mennyiségét főzés után. Például a főtt hosszú szemű rizs 15 gramm szénhidrátot tartalmaz 1/3 csészében. Ha megesz egy csésze főtt hosszú szemű rizst, akkor 45 gramm szénhidrátot fog enni.

Íme néhány példa olyan ételekre és adagokra, amelyek körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaznak:

Fél csésze (107 gramm) gyümölcskonzerv (gyümölcslé vagy szirup nélkül)
Egy csésze (109 gramm) dinnye vagy bogyó
Két evőkanál (11 gramm) szárított gyümölcs
Fél csésze (121 gramm) főtt zabpehely
Harmadik csésze főtt tészta (44 gramm) (az alakjától függően változhat)
Egyharmad csésze (67 gramm) főtt hosszú szemű rizs
Egynegyed csésze (51 gramm) főtt rövid szemű rizs
Fél csésze (88 gramm) főtt bab, borsó vagy kukorica
Egy szelet kenyér
Három csésze (33 gramm) pattogatott kukorica (pattogatott)
Egy csésze (240 ml) tej vagy szójatej
Három uncia (84 gramm) sült burgonya

A szénhidrátok összeadása

A naponta elfogyasztott teljes szénhidrátmennyiség az összes elfogyasztott szénhidrátszámának összege.

Amikor megtanulja a szénhidrátok számlálását, használjon naplót vagy papírlapot a nyomon követéshez. Az idő múlásával könnyebb lesz megbecsülni a szénhidrátot.

Tervezze meg, hogy 6 havonta forduljon dietetikushoz. Ez segít felfrissíteni a szénhidrátszámolással kapcsolatos ismereteit. A dietetikus segíthet meghatározni a napi elfogyasztandó szénhidrát adagok mennyiségét a személyes kalóriaigény és egyéb tényezők alapján. A dietetikus azt is javasolhatja, hogyan ossza el az ételeiben és harapnivalóiban fogyasztott szénhidrátokat.