Legyen az igazi sovány a káposztaleves diétán

CG SubMain menü

CG SubMain 2. menü

Nem érdekelt a fogyókúrás étrend; Csak egy egészséges leves receptet akartam találni, amellyel a maradék fél fejes káposztát felhasználhatom a termék élesebbé. Ehelyett oldalak után találtam internetes oldalakat, amelyek a káposztaleves diéta előnyeit ismertették.

Attól függően, hogy melyik városi legendát részesíti előnyben, ezt a diétát vagy az első világháború idején találták ki, amikor az étlap összetevői hiányoztak, vagy pedig egy kórházi táplálkozási szakember tervezte, hogy segítsen a szívsebészeti betegeknél gyorsan fogyni.

A 7 napos étrendet számos dolognak nevezték, a Dolly Parton-diétától az orosz parasztdiétáig. Az 1980-as évek óta az étrendről szóló cikkek megjelentek olyan kiadványokban, mint a Cosmopolitan, a GQ és a National Enquirer. Ma pedig lelkes bloggereket és rovatvezetőkkel találja meg az internetet a sikeres káposztaleves-méregtelenítés meséivel.

Bár felháborítóak, az állítások meglehetősen következetesek: az összes levest megeheti, amit csak akar, és 10 kilót fogyhat egy hét alatt, ha betartja a káposztaleves diéta tervét. Nem egészen. Először is, az étrend nem sokkal több, mint egy módosított gyors, súlyosan korlátozott kalóriabevitel mellett, és hiányzik belőle a kiegyensúlyozott étrendben nélkülözhetetlen kulcsfontosságú tápanyag.

Másodszor, az egész héten felszolgált káposztaleves „eredeti” receptje tartalmazza a szárított Lipton hagyma leves keveréket, amely sóval, kukoricasziruppal, mesterséges színezékekkel, ízesítőkkel és adalékokkal van ellátva. A recept későbbi verziói a húsleveskockákat helyettesítették, amelyek majdnem ugyanolyan rosszak. A „hivatalos” káposztaleves-diétás weboldal kétféle lehetőség helyett most fűszercsomagokat árul.

A nevetséges étrendet félretéve (amely az első napon csak levest engedélyez, és az ötödik napon legfeljebb 20 uncia sovány marhahús elfogyasztását javasolja), a káposztaleves egészséges módja lehet annak, hogy egy tál rostban gazdag, magas ízű párolt zöldséget élvezzen mint a fotón látható.

Most, hogy tudtam, hogyan lehet elkerülni a diétás oldalak megjelenését, a káposzta más módjait kerestem a hagyományos oldal mellett, szárított marhahússal vagy tejszínes káposztával. Néhány érdekesebb káposztás étel között sült ékek és dekonstruált, nem töltött káposzta tekercsek voltak.

Eszembe jutott egy étel, amelyet anyósom készített egy nagy serpenyőben, apróra vágott káposztát szalonnás zsírban sütött, a rendetlenséget Worcestershire-szósszal és almaecettel ízesítette. Legutóbb, amikor ezt készítettem, szándékosan kihagytam az eredeti receptjének összetevőjeként felsorolt barnacukrot.

A zöldkáposzta feje szorosan hasonlít a jégsaláta szoros fejéhez. A káposzta levelei erősek, vastag bordákkal és kemény maggal (amelyet el kell dobni). Főzve a káposzta mennyisége több mint a felére csökken, de ne főzzük túl sokáig, különben pépes lesz.

Élelmiszertörténészek szerint az 1500-as években káposztát hoztak Amerikába az európai felfedezők. A hajóskapitányok értékelték a káposzta magas C-vitamin-tartalmát, ami hasznos a skorbut megelőzésében a hosszú tengeri utakon.

Sós lében tartósított erjesztett káposztát is alkalmaztak a sebek kezelésére és a gangréna megelőzésére (feltétlenül csomagoljon savanyú káposztát, amikor legközelebb táborozni megy).

Két receptet illesztettem ide, egy egészséges káposztalevest és szalonnával párolt káposztát. És minden zümmögés ellenére nem ajánlanám a káposztaleves diétát.

Káposztaleves

1 T olívaolaj
1 apróra vágott hagyma
2 apróra vágott zellerszár
2 apróra vágott sárgarépa
2 darált fokhagymagerezd
1 C kockára vágott paradicsom
1/2 káposztafej apróra vágva
4 C zöldségleves
1/2 t só, vagy ízlés szerint
1/2 t sós
1/4 t majoránna
1/4 t fehér bors
petrezselyem köretnek

Melegítsük az olívaolajat közepesen, egy nagy leves edényben. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, zellert és sárgarépát. Addig főzzük, amíg kissé meg nem puhul, gyakran kevergetve. Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük illatosan, körülbelül egy percig. Keverjünk bele kockára vágott paradicsomot és káposztát. Adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket, és forraljuk fel.

Azonnal csökkentse a hőt, és párolja, amíg a káposzta megpuhul, kb. 20 percig. Friss petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Káposzta és Bacon Sauté

8 oz szalonna
1 apróra vágott hagyma
1 darált fokhagymagerezd
1/2 fejkáposzta apróra vágva
2 t almaecetet
1 T Worcestershire szósz
só és bors, ízlés szerint

Vágja a szalonnát 1 hüvelykes darabokra, és tegye mély serpenyőbe vagy holland sütőbe. Közepesen főzzük ropogósra; a szalonnát réselt kanállal tányérra szedjük. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a hagymát olvasztott szalonnás zsírban, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk a fokhagymát és egy percig főzzük. Adjunk hozzá káposztát és főzzük, gyakran kevergetve, amíg hervad. Lazítsuk le a serpenyőt az almaecettel, és keverjük hozzá Worcestershire szósszal.

Letakarva főzzük, amíg a káposzta megpuhul, kb. 10 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Hozam: 4-6 adag.