Mi a szerzetes gyümölcs és a stevia?

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A szerzetes gyümölcs és a stevia egyaránt növényekből származik. Az emberek a kivonatokból készült termékeket használják az ételek és italok édesítésére. Ezek a termékek nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, ha vannak ilyenek.

Ebben a cikkben leírjuk, hogy mi a szerzetes gyümölcse és a stevia, milyen előnyökkel és hátrányokkal jár együtt ezek használata, és hogyan válasszunk közöttük.

Azt is megvitatjuk, hogy ezek az édesítőszerek biztonságosak-e a cukorbetegek számára, és megvizsgálunk néhány alternatívát.

Megosztás a Pinteresten A szerzetes gyümölcs 150-200-szor édesebb, mint a cukor.

A szerzetes gyümölcsöt luo han guo-nak vagy swinglingnek is nevezik. Úgy néz ki, mint egy kis tök, és szőlőn nő.

A szerzetes gyümölcs Délkelet-Ázsia régióiban őshonos, beleértve Thaiföld egyes részeit és Kínát is. A buddhista szerzetesek a 13. században termelték meg elsőként a gyümölcsét, ami nevének oka.

A friss szerzetesgyümölcs meglehetősen gyorsan romlik. Hagyományosan az emberek szárított szerzetesgyümölcsöt használtak gyógynövényes gyógyszerekben.

Ma a szerzetes gyümölcs a legnépszerűbb természetes édesítőszerként. A gyümölcs kivonata mogrozidoknak nevezett anyagokat tartalmaz, amelyek intenzíven édesek.

A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány szerint a szerzetesgyümölcs körülbelül 200–200-szor édesebb, mint a cukor. Egyes gyártók az extraktumot különböző cukrokkal keverik az intenzitás kiegyensúlyozása érdekében.

Számos szerzetes gyümölcs édesítőszer online vásárolható meg.

A szerzetes gyümölcsök profi

A szerzetes gyümölcs édesítőszerének számos előnye van a cukorral összehasonlítva:

Nulla kalória. A szerzetesgyümölcs-kivonat nem tartalmaz kalóriát, ami hasznos azoknak az étrendnek az számára, akik korlátozzák az ember kalóriabevitelét.
Nulla szénhidrát. A kivonat szintén nem tartalmaz szénhidrátot, ami ideális lehet alacsony szénhidráttartalmú vagy keto étrendet fogyasztók számára.
Nulla cukor. A tiszta szerzetesgyümölcs-kivonatban nincs cukor, ami azt jelenti, hogy fogyasztása nem befolyásolja a vércukorszintet.
Nincs káros mellékhatás. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) úgy véli, hogy a szerzetesgyümölcs édesítőszereket általában biztonságosnak tekintik. Úgy tűnik, nincs bizonyíték arra, hogy a szerzetes gyümölcs édesítőszerei káros mellékhatásokat okoznának.
Többféle formában kapható. A szerzetes gyümölcs édesítőszereket granulátumként, porként és folyadékként forgalmazzák. Egyes termékek könnyen hordozhatóak és egész nap használhatók.

A szerzetes gyümölcs édesítőszereknek bizonyos egészségügyi előnyei is lehetnek:

Antioxidánsok. Egyes állatokon végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a szerzetesgyümölcsből kivont mogrozidok erős antioxidáns tulajdonságokkal bírhatnak. További kutatásokra van szükség az emberekben kifejtett hatások megértéséhez. Nem világos továbbá, hogy a feldolgozott édesítőszer fogyasztása ugyanolyan előnyökkel jár-e, mint a gyümölcs fogyasztása.
Cukorbetegség. Az állatokon végzett kutatások arra is utalnak, hogy a mogrozidok szerepet játszanak a vércukorszint szabályozásában. Egy másik tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a mogrozid kivonatok segíthetnek a cukorbetegség szövődményeinek megelőzésében. A kutatóknak azonban még nem kellett megvizsgálniuk ezeket a hatásokat embereken.

Szerzetes gyümölcs hátrányai

A következő okokból egy személy kétszer is meggondolhatja, mielőtt szerzetes gyümölcs édesítőszereket használ a cukor helyettesítésére:

Elérhetőség és költség. A szerzetes gyümölcs nehezen termeszthető és költséges az exportálása, ami azt jelenti, hogy nem olyan széles körben elérhető, mint más édesítőszerek, és drága is lehet.
Íz. A szerzetes gyümölcsös édesítőszerek íze eltér a szokásos asztali cukrotól, és egyesek szokatlannak vagy kellemetlennek találják az ízt. Az édesítőszerek utóízt is hagyhatnak.
Egyéb hozzávalók. Egyes gyártók egyensúlyba hozzák a szerzetes gyümölcs ízét úgy, hogy összekeverik más cukrokkal, például maltodextrinnel vagy szőlőcukorral. Ez megváltoztathatja az édesítőszer táplálkozási profilját, és egyesek számára nem biztonságos vagy nemkívánatos.

A Stevia édesítőszer, amelyet a Dél-Amerika egyes részein honos Stevia rebaudiana növény leveleiből nyernek ki.

A levelek szteviol-glikozidként ismert anyagokat tartalmaznak, amelyek 200–400-szor édesebbek, mint az asztali cukor.

Az emberek sok évszázadon át egész leveleket vagy nyers növényi kivonatokat használtak édesítőszerként. Ennek ellenére az FDA biztonsági aggályok miatt nem hagyta jóvá a nyers stevia használatát.

Az FDA azonban úgy véli, hogy a szteviol-glikozidok nagy tisztaságú kivonatait általában biztonságosnak tekintik.

Ez azt jelenti, hogy az Egyesült Államokban a stevia-édesítőszerek általában a sztevio-glikozidok rebaudiosid A vagy szteviozid erősen tisztított kivonataiból állnak. Mindkettő keverékét tartalmazhatják.

Számos stevia édesítőszert lehet online vásárolni.

Stevia profik

Az asztali cukorral összehasonlítva a stevia hasonló előnyökkel jár, mint a szerzetes gyümölcs, beleértve:

nulla kalória
nulla szénhidrát
nulla cukor
elérhetőség sokféle formában

Stevia hátrányai

A stevia édesítőszerek használatának néhány lehetséges hátránya a következő:

Mellékhatások. A Stevia néhány ember számára gyomor-bélrendszeri mellékhatásokat okozhat, beleértve a gázt, az émelygést és a puffadást.
Allergiás reakciók. Néhány ember allergiás reakciókat mutat a szteviol-glikozidokkal szemben, amelyek nem rendkívül tiszták. A Stevia az Asteraceae növénycsalád része, amely százszorszépeket, napraforgókat és krizantémokat tartalmaz. Bárki, aki allergiás ezekre a növényekre vagy a család más tagjaira, kerülje a stevia termékeket.
Elérhetőség és költség. A szerzetes gyümölcshöz hasonlóan a stevia is drágább és kevésbé elérhető, mint a cukor és néhány más édesítőszer.
Íz. Néhány ember úgy találja, hogy a stevia termékek kellemetlen utóízzel bírnak, amely keserű vagy fémes lehet.
Egyéb hozzávalók. Mint a szerzetesgyümölcsöknél, a gyártók is néha összekeverik a sztíviát más édesítőszerekkel az íz kiegyensúlyozása érdekében. Ez megváltoztathatja a termék táplálkozási profilját, és egyesek számára nem biztonságos vagy nemkívánatos.
Kifinomult. Az FDA csak az Egyesült Államokban engedélyezi a nagyon tisztított stevia termékek használatát. Azok az emberek, akik valóban természetes alternatívát keresnek a cukor számára, ezt nem kielégítőnek találhatják.

A szerzetesgyümölcs és a stevia egyaránt alacsony glikémiás édesítőszer, és alig vagy egyáltalán nem befolyásolhatja az ember vércukorszintjét.

Fontos azonban ellenőrizni az ilyen édesítőszereket tartalmazó termékek címkéjét. Egyéb összetevők cukrokat vagy szénhidrátokat tartalmazhatnak.