Szerzői megjegyzés a cukorbetegség diétájához

Nem túlzás azt állítani, hogy a Cukorbetegség-diéta életmentő. Valójában úgy gondolom, hogy állíthatok, amit egyetlen más diétaíró sem tehet meg - hogy saját étrendem mentette meg az életemet. Nem én vagyok az egyetlen. A betegek tomboltak az új egészség és erő iránt, amelyet étrendem használatával találtak meg. Van egy oka annak, hogy a cukorbetegek, a túlsúlyosak és az elhízottak hirtelen megszerezték életük irányítását ezzel a tervvel: működik.

Hat hónappal ezelőtt elmentem az ötvenedik egyetemi osztálytalálkozómra. A jelenlévő két ember egyike voltam, akik még fél évszázaddal ezelőtt is felismerhetők voltak. A másik minden nap teniszezik pár órát. Eredeti osztályomban egyedüli voltam 1-es típusú cukorbetegségben. Az ottani többséggel ellentétben ötven évvel az egyetem után sokkal egészségesebb voltam, mint annak idején.

Sok egykori osztálytársamnál koszorúér bypass hegek voltak - feltételezem, hogy az ottani 150 emberből körülbelül egyharmad ment át bypass műtéten. Mások elhízottak. A legtöbben jóval idősebbek voltak, mint én. Miért pont ők és nem én? Az egyetemen soha nem gondoltam volna, hogy ez így lesz. Mire végeztem, életem majdnem felében 1-es típusú cukorbeteg voltam. Számos szövődményem volt már a betegségben. Végül, egészségem lefelé tartó spiráljának megállítására törekedve, gyakorlatilag mindent elemeztem, amit ettem, folyamatosan figyelemmel kísérve a vércukorszintemre és az egészségemre gyakorolt hatásokat. Ez az az állítás is, amelyet a legtöbb diétás orvos valószínűleg nem tud megfogalmazni, és teljesen különálló képet nyújt számomra arról, hogy az étrend hogyan hat nemcsak rám, hanem általában az emberekre is. Nem feltétlenül kívánnám senkinek a sajátos nézőpontomat, de ez olyan betekintést nyújtott nekem, amire soha nem lettem volna
volt másképp. A legfontosabb meglátás az volt, hogy amit fiatalemberként ettem, majdnem megölt.

Feltételezem, hogy osztálytársaim többnyire nem öregedtek jól, mert ragaszkodtak a diétás szokásos bölcsességhez. Ki hibáztathatja őket? Ha nem bízhat az orvosában, akkor kiben bízhat meg?

Mégis nyugodtan kijelenthetem, hogy egészségesebb vagyok ma, mert nem bíztam az orvosomban, aki azt mondta nekem, hogy amit elértem, az nem lesz lehetséges. Azt is mondhatom, hogy ma nem annak ellenére, hogy potenciálisan halálos betegségem van, hanem egészségesebb vagyok.

Bár most vagyok hetvenes, sok orvos tévesztené az egészségügyi profilomat egy sokkal fiatalabb férfival. Amikor több mint harminc évvel ezelőtt nagyon alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendet folytattam, magas éhomi trigliceridszintem volt (általában 250 mg/dl fölött) és magas a szérum koleszterinszint (általában 300 mg/dl felett), és számos vaszkuláris és egyéb szövődmények. Amikor nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytattam, és nem korlátoztam a zsírszintet, a lipidjeim zuhantak (a lipidek zsíros anyagok a vérben). Nem túlzás azt állítani, hogy ezen alacsony szénhidráttartalmú étrend-terv révén elértem egy olimpiai sportoló lipidprofilját, pusztán annak eredményeként, hogy megpróbáltam normalizálni a vércukorszintemet. Az, hogy rendszeresen tornáztam, minden bizonnyal nem ártott a lipidprofilomnak - de akkor is tornáztam, amikor a lipidprofilom rendellenes volt.

Merje meg orvosát. Kérdezd meg, hogy bárki, akit alacsony zsírtartalmú étrend mellett ismer, lipidprofilja távolról összehasonlítható-e azzal, amit alacsony szénhidráttartalmú étrendben értem el korlátlan zsírokkal:

LDL - a „rossz” koleszterin - 63 (100 alatt normálisnak tekinthető)
HDL - a „jó” koleszterin - 116 (40 felett normálisnak tekinthető)
Trigliceridek - 45 (150 alatt normálisnak tekinthető)
A lipoprotein (a) - nem észlelhető (30 alatt normálisnak tekinthető)

A népszerű mítoszokkal ellentétben a zsír nem démon. Ez a test módja az energia tárolásának és az alapvető szervek, például az agy fenntartásának. Esszenciális zsírsavak nélkül a test megszűnik működni.

A sors furcsa fordulata, hogy valószínűleg sokkal egészségesebb vagyok, mint amilyen lettem volna, ha nem vagyok cukorbeteg. A diéta miért.

Az ezeken az oldalakon bemutatott étrendet eredetileg cukorbetegség-étrendként tervezték - és bármennyire is hatékony számtalan cukorbeteg számára, sokkal több ennél. Valójában, mivel az elmúlt két évtizedben több információ vált elérhetővé a magas szénhidráttartalmú étrend mérgező természetéről, még soha nem volt egyértelműbb, hogy ennek az étrendnek az előnyei közel olyan mélyek azok számára, akiknek nincs cukorbetegségük, mint azoknak, akik csináld.

Látjuk körülöttünk a szokásos amerikai étrend, vagyis a SAD következményeit: egy olyan társadalom drámai közegészségügyi terhe, amelynek tagjai kétharmada túlsúlyos. Az egészségügyi ellátás költségei emelkednek, és továbbra is így lesznek, akár 20 millió amerikai is diagnosztizált és nem diagnosztizált cukorbetegségben szenved. Kétségbeesett verseny folyik a gyógymódért, bár valójában a cukorbetegek legnagyobb százalékának ugyanolyan kiváló egészsége lehet, mint amilyennek örültem, ha betartanák a diéta receptjét.

Gyakorlatomban látom az SAD nagyon személyes következményeit: az elhízás társadalmi megbélyegzésétől kezdve a szívbetegség és a stroke életveszélyes kérdésein át a szexuális diszfunkcióig - a lista folytatódik.

Függetlenül attól, hogy karcsú vagy elhízott, fitt vagy kövér, idős vagy fiatal, ez a diéta elősegíti az egészséget és a hosszú élettartamot. Javaslom, hogy egész életében kövesse, mint most, annak érdekében, hogy élvezhessem a látott előnyöket. Rövid távon is előnyös lehet az életének és az egészségének. Tanulmányok kimutatták, hogy a vércukorszint normalizálása akár két hétig is tartós előnyökkel járhat. Tehát minden ok megvan abban, hogy azt higgyük, még akkor is, ha nem érzi úgy, hogy örökké ragaszkodhatna ehhez - amit természetesen én is ajánlok -, a lehető leghosszabb kitartás jelentős előnyökkel járhat. Meggyőződésem azonban, hogy annyira elégedett leszel az eredményekkel, hogy nem akarsz visszatérni az SAD-ra.

Meghívlak, hogy jól legyél. Meghívlak benneteket, hogy éljenek sokáig, étkezzenek jól, és élvezzék az egészséges, lendületes életet.

Szerzői megjegyzés
Ez a könyv nem hivatásos orvosi ellátás helyébe lép. Az olvasónak rendszeresen konzultálnia kell orvosával minden egészséggel kapcsolatos probléma és rutinellátás esetén.