Szezonális étkezés a szerveid számára

Egyél úgy, ahogyan a természet a szervek és a test egészségére szolgál.

Írta: Gigi Ragland

Oszd meg ezt a posztot

Nem is olyan régen őseink az évszakok bőségétől függtek, hogy kitöltsék-e tányérjaikat. A diéták abból álltak, amit lehet termeszteni, etetni vagy vadászni. Minden évszak értékes hozzájárulást kínált az éléskamrához. Most azt a luxust élvezhetjük, hogy ellátogathatunk a közeli élelmiszerboltba, hogy bármikor betölthessük kamráinkat, bármi, amire vágyunk. A szezonális étkezés azonban nem csak a kényelem; a szezonális étrend az Ön egészségi állapotának, testének és belső szerveinek harmonikus jellegével is összefügg.

John Douillard, D.C., C.A.P. - a természetes egészségügyi, az ayurvéda és a sportorvos gyakorlója, Boulder, Colo állambeli székhelye - a szezonális étkezés során három „legjobban fogyó” étrendet lehet teljesíteni - mindegyiket az év négy hónapjában. "Van egy alacsony zsírtartalmú keserű gyökér és levélzöld tavaszi betakarítás, a magas szénhidráttartalmú gyümölcs és zöldség nyári betakarítás, valamint a magas zsír- és fehérjetartalmú őszi betakarítás, amely könnyen tárolható egy hosszú, alvó télen" magyarázza. Ha táplálkozásunk természetesebb megközelítését követjük tavasszal, nyáron és ősszel az aktív betakarítással, hozzáteszi, képesnek kell lennünk megfelelni táplálkozási szükségleteink nagy részének.

Douillard szerint a szezonális étkezés a szervek egészségét is elősegíti. A hagyományos kínai orvoslás alaptétele, hogy minden évszakhoz társul az elfogyasztott ételek típusához (például tavasszal zöld) tartozó szín, valamint a test sajátos szervei és a szerveket stimuláló sajátos íz. Röviden kifejti, hogy testünk kapcsolódik az évszakos ciklusok ritmusához, ezért az évszakokkal való étkezés természetes módszer a test és szerveinek fenntartására, méregtelenítésére és megerősítésére. És ha nem az év megfelelő időszakában eszünk megfelelő ételeket, akkor egyensúlyhiány (vagy betegség) következhet be. Vessen egy pillantást a „Szezonális táplálkozás a szerveinek és az egészségnek” táblázatra, ahol megtalálhatók az általános egyensúlyhiányok, valamint az ételek, amelyeket minden szezonban elfogyaszthat az ellensúlyozásuk érdekében. - mondja Douillard. A tél hagyományosan a lassítás ideje, és az étkezés meleg, kiadós pörköltből, húslevesből és gyökérzöldséges levesekből áll. Ez táplálja a vesét, ami viszont tápanyagokat hoz létre a csontok egészségéhez. Ezzel szemben a tavasz fiatalító tulajdonságai arra kényszerítenek minket, hogy menjünk ki a melegítő napsütésbe, és élvezzük a friss tavaszi zöldben gazdag étrendet, amely méregteleníti és tisztítja a májat.

Évekkel ezelőtt hivatásos sportolóként Colleen Cannon, a Women’s Quest egészség- és wellness-kalandorientációinak alapítója edzője javaslatára felfedezte a szezonális étrend előnyeit. Cannon azt mondja, hogy szezonális étrendet követve világ- és országos triatlon bajnoki címet tudott szerezni. "Télen lelassultam, hogy energiát építsek a tavaszi edzéshez, ami lehetővé tette számomra, hogy virágozzak a nyári versenyszezonban, és betakarítsam a növekedésemet, és ősszel újra vetessem magam."

Most 55 éves korában, és visszavonult a versenyzéstől, Cannon még mindig aktív, és megállapította, hogy a szezonális étkezés segíti a menopauzát. "Amikor követed az évszakokat, hallgatsz a testedre és az egyes évszakokban részt vevő szervekre" - mondja Cannon. "Megtanultam enni, amitől egész évben jól érzem magam."

Tavaszi

Szín: Zöld | Szervek: Máj és epehólyag | Az egyensúlyhiány tünetei: Szem- és bőrproblémák, allergiák, megrepedt körmök, tompa izom- és ínfájdalmak, menstruációs problémák

Évad ételek: Fogyasszon friss, enyhén elkészített zöldet. Spenót, mángold, petrezselyem, római saláta, gallérzöld, kelkáposzta, hajtások, moszat, zeller, metélőhagyma, sárgarépa, spárga, brokkoli, retek, málna, eper, szőlő, grapefruit, fekete bab, csirke, pulyka, garnélarák, csirke, tojás

Nyári

Szín: Piros | Szervek: Szív és vékonybél/késő nyár: lép és gyomor | Az egyensúlyhiány tünetei: Gyomorégés, gyenge memória, idegesség, álmatlanság, vörös arcbőr, puffadás, lassúság

Évad ételek: Egyél több nyers ételt és friss gyümölcsöt. Görögdinnye, sárgabarack, őszibarack, sárgadinnye, uborka, bok choy, narancs, paradicsom, brokkoli, kukorica, spenót, vízitorma, nyári tök, menta, kapor, koriander, hal

Szín: Fehér | Szervek: Tüdő és vastagbél | Az egyensúlyhiány tünetei: Légzési betegségek, száraz bőr, negativitás, székrekedés, emésztési problémák

Évad ételek: Csökkentse a nyers ételeket; egyél több lassan főzött ételt és levest. Édesburgonya, hagyma, káposzta, mustárzöld, fokhagyma, póréhagyma, banán, szilva, lime, citrom, alma, gyömbér, körte, tojás, joghurt, sajt, tengeri bab, szójabab, sertéshús, dió, mandula, fahéj, kardamom

Téli

Szín: Fekete | Szervek: Vese és hólyag | Az egyensúlyhiány tünetei: Túlzott félelem vagy stressz, kiszáradás, csontproblémák, fáradtság, álmatlanság

Évad ételek: Lassan főzhető levesek, húslevesek és pörköltek. Fekete bab, vesebab, tök, burgonya, gyökérzöldségek, téli zöldek, sárgarépa, zeller, endívia, escarole, káposzta, gomba, alma, körte, bárány, csirke, dió, magvak, sült dió, quinoa, zab, rozs, árpa, köles