Szója egészséges étel útmutató

Egészséges okok a szója elfogyasztására.

egészséges

A szójaétel már nem csak a vegetáriánusok számára készült. Annyi lehetőséggel, az edamame-től a tempeh-ig, és rengeteg egészségügyi előnnyel, a szója étrendbe való felvételéig, minden ok megvan arra, hogy élvezze őket.

Az Amerikai Szójabab Testület 2005-ös tanulmánya szerint az amerikaiak 30 százaléka havonta legalább egyszer fogyaszt szójaételeket vagy italokat. A tofu gazdaságos, alacsony zsír- és koleszterinmentes fehérjeforrás. Napi 25 gramm szójafehérje (kb. 1 1/4 csésze tofu vagy edamame vagy 3 1/2 csésze szójatej) elfogyasztása a koleszterinszint csökkentésével hozzájárulhat a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez.

A tofun túl számos szójaalapú lehetőség létezik. Próbálja ki a tempeh-t - a tofunál szívesebb textúrájú szójabab-cipót. A szójatej ízletesen működik reggeli turmixokban vagy nem tejszerű turmixokban. Adjon edamamet (friss szójababot) salátákhoz és sült krumplihoz. A sült szójamogyorót fel lehet használni nyomkeverékben, vagy önállóan is el lehet fogyasztani ropogós snackként. Vagy használjon szójaszószt és miso-t az ételek ízesítésére az ázsiai konyhában annyira ismert sötét, földes ízekkel.

Miért jó a szója neked?

Amit kapsz: Ez a sokoldalú bab leginkább egészséges fehérje leadásával ismert, és a bab bármilyen formája - legyen az edamame, tofu, tempeh, szója dió vagy szója hamburger készítéséhez használt őrölt szója izolátum - kiváló kiváló minőségű növényi forrás fehérje. Ezenkívül a szója rostot, némi vasat, valamint a daidizein és a genistein fitoösztrogénjeit szállítja, amelyekről úgy gondolják, hogy széles körű egészségügyi előnyökkel járnak a szív egészségére és a menopauza tüneteire nézve.

Hogyan vásároljunk szóját

• Az Edamame friss szójabab, amely élénkzöld lima babnak tűnik. Ízük édes és enyhe, egy kis "babossággal". Az edamame megtalálható a nagy szupermarketek és természetes élelmiszerek áruházainak természetes ételek fagyasztószekrényében, amelyeket a "hüvelyekben" és azokon kívül is árusítanak. Egy 10 uncia zsák körülbelül 2 csésze héjas babot tartalmaz. Keressen frisseket a gazdák piacain vagy a természetes ételek boltjaiban.

• A Miso fermentált szójabab-paszta, amelyet szójabab, só és szemek (általában árpa vagy rizs) keverékének oltásával hoznak létre koji-val, amely egy jótékony penész. Az árpából vagy rizsből és szójababból készült Akamiso (vörös miso) sós és csípős, Japánban a leggyakrabban használt miso. Használat pácoknál húsokhoz és olajos halakhoz, valamint hosszú ideig párolt ételekhez. A szójal és rizzsel készített Shiromiso (édes vagy fehér miso) sárga és enyhébb ízű; felhasználás leveshez, salátaöntethez és szószokhoz halhoz vagy csirkéhez. Keresse meg a legtöbb szupermarket természetes ételek részében és az ázsiai piacokon.

• A szójaliszt érett szójababból készül, amelyet szárítottak, hántoltak, hasítottak és lisztté daráltak. Az állaga sűrűbb, mint a búzaliszt, és kifejezett íze van, némelyek "hüvelyesnek" írják le. Teljes zsírtartalmú és zsírtalanított változatban egyaránt kapható. Szójalisztet keressen a természetes ételek boltjaiban.

• A szója dió érett szójabab, amelyet áztattak, majd megpirítottak, akár olajban, akár szárazon pörköltek. Ropogós, olyan textúrájú, mint a morzsás mogyoró, gyakran kreatív ízűek.