Szorbit

A szorbit egy cukoralkohol (poliol). Jó íze van, kevés utóízzel.

Grammja 2,6 kalóriát tartalmaz, a cukor 65% -át, de az édességnek csak 55% -át. Tehát nem alkalmas kalóriatartalmú étrend részeként, a cukor valójában jobb.

Ennek azonban alacsony a glikémiás indexe, következésképpen alkalmas cukorbetegek számára. Ez egy természetes termék, amely számos gyümölcsben megtalálható, beleértve az almát és a körtét, és az emberi test a normális anyagcsere részeként termeli. A cukorbetegek cukorhelyettesítőjeként az 1930-as évektől kezdve, az egész lakosság számára pedig az 1970-es évek óta használják.

Népszerű a cukormentes cukrászda gyártásában, mert cukor hiányában ömlesztett és merev. Meghosszabbítja egyes termékek élettartamát és segít szabályozni a nedvességtartalmat.

Hashajtó hatása van, sőt bizonyos gyógyszereknél erre a célra használják. Nem ajánlott 20 gm-nél többet fogyasztani naponta.

Előnyök:
Nagyon alacsony a glikémiás indexe (csak 4 - a cukor 65), és ez alkalmassá teszi cukorbeteg étrend részeként. Mint minden cukoralkohol, a szájban lévő baktériumok sem metabolizálják, így nem járul hozzá a fogszuvasodáshoz. Segíti az élelmiszerek megjelenését, eltarthatóságát és textúráját cukor hiányában is. Gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik.

Aggodalmak:
Hashajtó hatása van. Néhány ember allergiás is lehet rá. Természetesen előfordul a gyümölcsben és a testben, de kis mennyiségben. Ezért ügyelni kell a magas fogyasztás elkerülésére. Nincs ok nagy mennyiségű fogyasztásra, mivel vannak jobb cukorhelyettesítők.

Néhány embernek problémái voltak a rágógumiból származó napi 10-20 mg-os dózisokkal. Ha irritábilis bél szindrómában szenved, akkor jól tenné, ha korlátozná a bevitelt. Úgy tűnik, hogy a kutyák is komolyan reagálnak rá. (Mellékügy - semmilyen típusú csokoládét ne adjon egy kutyának, ez mérgező számukra!)

Biztonság:
Nincs iránymutatás FDA által elfogadott napi bevitel. Enyhe hashajtó hatása van. Naponta legfeljebb 70 gm tekinthető biztonságosnak.

CSPI (USA) ajánlás

A Közérdekű Tudományos Központ (USA) által kiadott ajánlás erre az anyagra a következő: CUT BACK

Ennek oka a hashajtó hatás. Az FDA előírja, hogy azoknak az élelmiszereknek, "amelyeknek ésszerűen előrelátható fogyasztása napi 50 gramm szorbit elfogyasztását eredményezheti", fel kell tüntetni a címkézett kijelentést: "A túlzott fogyasztás hashajtó hatású lehet".

Termelés:
A legtöbb kereskedelemben kapható szorbitot keményítőből szintetizálják enzimatikus hidrolízis és katalitikus hidrogénezés során. Bármely keményítő felhasználható nyersanyagként, gyakori a kukorica, a búza és a burgonya.

Bár természetes anyag, az értékesített termékek nagy részét nem szabad természetes terméknek nevezni az erősen kémiai és kifinomult előállítási módszer miatt.

Eladva:
Általában nem önállóan értékesítik, de a gyártók különféle termékekhez adják hozzá.

Milyen drága?
Az ömlesztett piacon valamivel drágább, mint a cukor egységnyi édességre. Ez teszi az egyik legdrágább édesítőszerré, amelyet kereskedelemben használnak. Ha kis mennyiséget kell vásárolnia, elérhető a sorban. De körülbelül 22 dollár fontonként ez egy őrült ár - valószínűleg azért, mert olyan keveset árul a fogyasztói piacon.

Szorbitol piaci részesedése:
Messze a legnagyobb a piaci részesedése a cukoralkoholok közül. Ennek ellenére ez csak évi 0,55 millió tonnát jelent, ami körülbelül 0,3% -os, vagyis körülbelül 300-szor kisebb arányt jelent, mint a cukoré.

Érdekes tények:
Rágógumiban, kemény cukorkában, fogkrémben és szájvízben használják. Hűsítő hatást vált ki a szájban, ami különösen alkalmassá teszi rágógumi rágására és frissítő hatást vált ki. Egy kanál cukor 16 kalóriát tartalmaz. Ugyanolyan édesség eléréséhez 19 kalóriát kell fogyasztani a szorbitból, így egyáltalán nincs megtakarítás. A kalóriatartalmú étrend részeként nem jár előnyökkel.

Jóváhagyás:
A legtöbb országban használatra engedélyezett. Az EU-ban E420 élelmiszer-adalékként jóváhagyva.

Következtetések a szorbitra vonatkozóan

Nincs megtakarítás a cukor felett a kalóriák tekintetében. Hasznos cukorbetegek számára és ártalmatlan a fogakra. De kényelmetlenséget okozhat néhány embernek, ha akár kis mennyiségben is beveszik. A termék valódi vásárlói az édességek és a rágógumik gyártói, nem pedig maguk a fogyasztók. Ez mindent elmond - minek fárasztani!