Szüksége van-e a testének vörös húsra?

kapcsolódó cikkek

Az amerikaiaknak szóló 2010. évi táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy korlátozzák a magasabb zsír- és telített zsírtartalmú ételeket, amelyek számos darabolt sertés- és marhahúst, valamint feldolgozott húst tartalmaznak. A vörös húsban található tápanyagokat más forrásból szerezheti be, ezért a vörös hús fogyasztása nem szükséges a jó egészség érdekében.

szüksége

A vörös hús előnyei

A vörös hús jó tápanyagforrás, beleértve a teljes fehérjét, a B-12 vitamint, az omega-3 zsírokat, a vasat, a cinket és a niacint. Mindaddig, amíg sovány húsrészeket választ, az összes látható zsír eltávolításával, ez valószínűleg nem befolyásolja hátrányosan a koleszterinszintjét vagy a szívbetegségek kockázatát - jegyzi meg az "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" 2005-ben megjelent cikke. A soványabb húsdarabok közé tartozik a felső bélszín steak, a felső kerek pecsenye és a steak, a bélszín hátsó steakje, az alsó kerek sült és a steak, valamint a szem a kerek pecsenye vagy steak.

Piros húskockázatok

A vörös hús zsíros darabjai és a feldolgozott vörös hús magas kalóriatartalmú, koleszterin-, zsír- és telített zsírtartalommal bír. A feldolgozott húsokban szintén magas a nátriumtartalom, és tartalmazhatnak tartósítószereket, úgynevezett nitrátokat, amelyek mind növelik az egészségügyi kockázatok lehetőségét. Az ilyen típusú vörös hús, különösen a feldolgozott hús, növelheti a magas koleszterinszint, a szívbetegségek, az elhízás és a cukorbetegség kockázatát.

Alternatívák

A baromfi, a hal, a tojás és a tejtermékek teljes fehérjét és B-12-vitamint tartalmaznak, amely csak az állati termékekben található meg. Vágja le a baromfi bőrét és látható zsírját, és válassza a tejtermékek alacsony zsírtartalmú változatát. A szükséges fehérjét növényi eredetű forrásokból is beszerezheti, beleértve a babot, a szemeket, a dióféléket és a magokat. A teljes fehérjék megszerzéséhez azonban különféle növényi eredetű fehérjeforrásokat kell kombinálnia, mivel önmagukban mindegyikben kevés egy vagy több esszenciális aminosav található.

Megfontolások

A húst nem tartalmazó vegetáriánus étrend teljesen egészséges mindaddig, amíg B-12-vitamin-kiegészítést szed. A jól megtervezett vegetáriánus étrend csökkentheti a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a szívbetegségek, a magas koleszterinszint, az oszteoporózis, a rák, a vesebetegségek, a reumás ízületi gyulladás, a demencia, az epekő és a divertikuláris betegség kockázatát - jegyzi meg a "Nutrition Forum" cikkben megjelent cikk. 2005-ben.

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.