Szuper-Qi magvak

Ha úgy néz ki, mint egy gabona, nő, mint egy gabona, és íze olyan, mint egy gabona, akkor ez lehet egy mag. A magszemek (más néven álszemek) kombinálhatók a hagyományos szemekkel, hogy kiváló minőségű fehérjét nyújtsanak. A szemekként általában használt magok közé tartozik a quinoa, a köles, az amarant, a teff, a Job könnyei (coix) és a hajdina. A magszemcsék sűrűek, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, alacsony az allergén tartalmuk, és terápiás étrendre alkalmasak. Gyorsan főznek, lúgosabbak és gyakran tartalmaznak aminosavakat, amelyek kiegészítik a valódi gabonafélék, például a búza, a rozs, az árpa és a zabét. Lásd az „Ősi szemek” című korábbi bejegyzést.

Egyes gabonák édes ízűek és harmonizáló emésztő hatásúak. Az édes íz ereje a melegedés, erősítés, pihentetés és nedvesítés. Az egészséges édes segít felépíteni az energiát és a lép qi-t. Nedvesítő hatásával az édes ételek táplálják a testnedveket, enyhítik a belső feszültséget és stabilizálják a „központot”. A magszemek segíthetnek a Föld elem (gyomor és lép/hasnyálmirigy) egészségének és funkcióinak támogatásában. A Földre vonatkozó „Hosszú élettartamú étrend” során különösen ajánlott szemek: köles, édes barna rizs, mochi és quinoa.

A quinoát leginkább Bolíviában termesztik. Maga a quinoa növény hasonló a céklához és a spenóthoz. Az emberek e sokféle, tápláló növény magját és leveleit egyaránt megehetik. A gazdák 120 különböző típusú quinoát termesztenek, a leggyakoribb a fehér, a vörös vagy a fekete. Különböző tulajdonságaik és felhasználásuk van. Ha követjük az hasonlatok ősi törvényét, a fehér quinoa hatással van a fém elemre, a tüdő, a vörös hatás a tűzre, a szívre és a keringésre, a fekete pedig a vesére és a hólyagra.

A quinoa kiváló étel vegánok és vegetáriánusok számára. Könnyen emészthető magas fehérjetartalmú, rost, vas, magnézium, antioxidánsokat, folátot tartalmaz többek között. A quinoa általában több kalciumot tartalmaz, mint a tej, segíti a tüdőt a váladékban, és mangánt tartalmaz, amely javítja a máj/epehólyag működését. A Quinoa a növényi vegyületeket, a quercetint és a kaempferolt tartalmazza, antioxidánsokat, amelyek számos krónikus betegség ellen védenek. Egyes kutatások szerint például a kaempferol segíthet megvédeni a fertőzéseket, a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és számos rákot, beleértve a bőr és a máj rákjait is. A kvercetin segíthet a szervezet fertőzés és gyulladás elleni védekezésében is. A quinoa természetesen gluténmentes; egy csésze főtt quinoa 222 kalóriát és 8,14 gramm fehérjét biztosít.

Noha a quinoa rendkívül tápláló szénhidrát-lehetőség, vannak más pszeudograinok, amelyek hasonló egészségügyi előnyökkel járnak. A hajdina, a teff és az amarant tápanyagban sűrű magszemek, amelyeket az emberek a quinoa helyettesítőjeként használhatnak a receptekben. Nem csak teli és finom, de mindegyik számos lenyűgöző egészségügyi előnnyel jár.

A hajdina tele van tápanyagokkal, beleértve a magnéziumot és a mangánt, és fogyasztása fokozhatja a szív egészségét és elősegítheti a vércukorszint szabályozását. A főzés legegyszerűbb módja a hajdina tészta, amely könnyen megtalálható a kínai és japán élelmiszerekben. Egy perc alatt főznek, és sima, kielégítő ízt kínálnak. Főzés után apróra vágott mogyoróhagymát és egy kis fekete magolajat, Nigella sativa, gazdag, sötét, füstölő olajat adok hozzá, amelyet a Közel-Keleten és Indiában szerettek. Gyulladáscsökkentő és tele van antioxidánsokkal. Mohammed próféta elmondta, hogy a fekete magolaj (AKA fekete köményolaj) mindent meggyógyít, csak a halált.

A hajdina is kasha, amikor a magokat főzés előtt megpirítják. Kelet-Európában és Ázsiában élvezik, hideg időben virágzik. Kasha Varnishkást megtalálhatja New York keleti alsó részén lévő ukrán éttermekben. A kashát ötvözi a csokornyakkendő tésztával, a hagymával és a gombás mártással, amely egy hideg időjárási étel, amely úgy érzi, hogy földet érez, mint egy hideg éjszaka Moszkvában. A Kasha varnishkes, amely az askenázi zsidó konyha része, széles körben népszerű az amerikai zsidó közösségben és azon túl is. A varnishkes elnevezés az orosz varenichki (töltött gombóc) jiddis korrupciója. Hagyományosan egy egész tojást vagy tojásfehérjét kevernek a kashába, hogy bevonják a szemeket, így külön maradnak, ahelyett, hogy péppé főznék. Gabona alternatívaként a hajdina rengeteg szénhidrátot tartalmaz: 34 gramm 1 csésze főtt hajdina őrleményben. A hajdina liszt körülbelül 44 grammot tartalmaz 1/2 csészében. A hajdina nem tartalmaz cukrot; ehelyett szénhidrátjai egészséges rostok formájában érkeznek.

A hajdina a hagyományos források szerint nem gabona és nem mag, hanem a rebarbarához és a sósavhoz kapcsolódó növény. Tonizálja a vese és a hólyag működését, és „nagy erőt és vitalitást kölcsönöz”. Örömmel hallottam, hogy Roger Green azt mondta, hogy a hajdina kemény héja (híresen keserű és általában a gyártók által lemosott.) Ez a kemény héj segíti a növényeket és a hajdina-fogyasztókat sokáig. Kemény gabona a kemény túlélők számára.

A hajdina nagyon hatékony, ha az agyunk és az elménk egészségére kerül sor. Nyugtató, pihentető, és bebizonyosodott, hogy fokozza a hangulatot. Segíti továbbá az SAD-t (szezonális affektív rendellenességek), és segíthet csökkenteni a skizofrénia, a pszichózis, a mentális zavarok, a stressz, a hangulat és a szorongás tüneteit. A hajdina ugyanis kiváló triptofán-forrás, amely elősegíti a szerotonin felszabadulását. A szerotonin jó vegyszer, amely boldoggá és nyugodtabbá válik.

Azonban mindenben: Egyensúly. Kínai orvosok figyelmeztetnek a túl sok hajdina elfogyasztására, ha mögöttes „hő” (gyulladásos) állapotod van, amelyet láz, vörös száraz nyelv vagy fejfájás mutat, mivel ez súlyosbíthatja a „szél” néven ismert TCM állapotot. A keleti orvoslás a „szelet” szédülésnek és mozgó fájdalmaknak írja le. A „szél” energia a májban indul és felfelé halad. Más szóval, ezek a kellemetlenségek a májgyulladás és az ideg irritáció tünetei lehetnek. Tehát kerülje a túlzott kényeztetést a vodkával. Egyensúlyozzon egy hűsítő edénnyel, például uborkasalátával vagy tejföllel.

Egy utolsó fontos szó a hajdináról: Ez egy gazdag rutinforrás, a bioflavonoidot erősítő erek. A rutin egyik leggyakoribb felhasználása az ízületi gyulladás fájdalmának enyhítése. Egy tanulmány megállapította, hogy elősegítette az oxidatív stressz elnyomását az ízületi gyulladásban szenvedőknél. Ennek oka lehet a rutin erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai. Bizonyíték van arra is, hogy a rutin javítja a térd működését azoknál, akik ízületi gyulladásban szenvednek. Roger Green szerint a rutin véd a sugárzás hatásaitól. A hajdina segít csökkenteni a sugárzási stresszt a számítógép előtt, repülőgépekben, a mikrohullámú sütő közelében vagy túl sok mobiltelefon-használatból származó túl sok idő miatt. Ennek oka az antioxidáns, a rutin, amely bőségesen megtalálható a hajdinában. Egy orvosi forrás beszámol erről: „A vizsgálatok során kimutatták, hogy a rutin a DNS-sejt károsodásának visszafordításával véd a sugárzás ellen. A rutin hatékonyan stimulálja az új csontvelőket, csökkenti a koleszterin oxidációját és leküzdi a rákokat. ”

A Teff egy apró mag, kisebb, mint a mustármag, kiváló növényi fehérjeforrás, majdnem 10 grammot biztosít főtt csészénként. Rostban is gazdag, így különösen kielégítő szénhidrátforrás . Bár néhány tefát Idahóban termesztenek, a teff Etiópiában honos, amely híres a hosszútávfutókról. Kiváló minőségű állóképességű étel. A Teff az étkezési rostok jó forrása, ideértve a rezisztens keményítőt is, amely egy rostosztály, amely segít kezelni a vércukorszintet, a súlyt és a vastagbél egészségét. A Teff gluténmentes, magnéziumot, B6-vitamint, cinket, kalciumot és C-vitamint tartalmaz. A Teff minden gabonát kalciumtartalommal vezet és mind a nyolc létfontosságú aminosavat tartalmazza. Magas a vas- és fehérjetartalma. Alacsony nátrium-, rossz zsír- és koleszterinszint van benne. A kalcium nemcsak a futók számára támogatja a csontokat és az izomerőt. A hosszú csontokban több kalciumot veszítünk a téli hónapokban, amikor nem süt a nap. A Teff és a D3-vitamin segíthet megelőzni a gyenge csontokat és a kék napokat. A Teff-et gyakran lisztté őrlik etióp lapos kenyér injera készítéséhez, de zabpehelyként főzve is élvezhető.

Az Amaranth egy másik fehérjével teli ősi álgrain, amely erős antioxidánsok koncentrációjáról ismert. Az amarantban található antioxidánsok sokféleképpen elősegíthetik az egészség előmozdítását, például a sejtek védelmével a szabad gyökök károsodásával szemben, és csökkenthetik az oxidatív stresszel kapcsolatos betegségek kockázatát. Gazdag fehérjében és kalciumban, lizinben, a TCM szerint a nedvességet szárítja. Mi a nedvesség? Nehézség, páratartalom, nedves energia a testben, vízvisszatartás, duzzadt ízületek, duzzadt has, lassú emésztés és zavaros gondolkodás. A nedvesség csillapítja az életerőt. Gyakran a „nedvességet elvezető” kínai gyógynövénykészítmények vizelethajtó és izzasztó (fokozott izzadás) gyógynövényeket tartalmaznak. Például fahéj, kardamom, gyömbér.

Ha nehéznek, túlsúlyosnak érzi magát a közepén, ha a nyelve duzzadt, a szélén körbefutott a vízvisszatartás, ha a bokája duzzadt vagy duzzadt az arc, ha a szem alatt táskák vannak, adjon hozzá olyan ételeket, amelyek elvezetik a nedvességet. A nedvesség annak a jele, hogy a lépet édes, túlterhelt ételek, cukor, fagylalt és más, az emésztést gyengítő ételek kihívják.

A köles gyakoribb, mint a teff vagy amarant magszemek. Magnéziumot, szilícium-dioxidot, B-vitaminokat biztosít, hasznos cukorbetegség, gyomor/lép esetén, és csökkenti a lassú emésztést, ami váladékhoz és vízvisszatartáshoz vezet. Adjunk hozzá finom fűszereket szegfűszeget, fahéjat, kardamomot és egy kevés mézet és diót. A magvak (pseudograins) magas tápértéke és szárító hatása tonizálhatja (növelheti a Qi-t) az emésztőszervekben, különösen a lépben. Ha valaki egyszerűen csak egészségesebb szénhidrátot szeretne adni étrendjéhez, kipróbálhatja ezeknek az álképeknek az egyikét.

Ne felejtsen el más Earth Element támogató ételeket: Sárgarépa, sütőtök, csemegekukorica, hagyma, gomba, zöldborsó, bab, cukkini, édesburgonya, karfiol, póréhagyma és zeller, valamint az összes nyári zöldség,

alma, szőlő és szőlő, apró bogyós gyümölcsök, borsó, édeskömény, burgonya, szójabab, datolya, alma, papaya, köménymag, méz, ánizsmag, szárított füge és zab.

A „nedvesség”, az aggodalom vagy a megszállottság állítólag károsítja a Föld elemét, különösen a lépet. Van-e a lép évszaka? Igen és nem. A nyár utáni lusta kellemes napok, amelyeket valamilyen „indiai nyár” nevez, a Földhöz kapcsolódó időszak. Ez az időszak a tevékenységet és a társasági életet követi a nyáron és az őszi betakarítás előtt. Ez az idő a jó megemésztésére és az életünk negatívjainak csökkentésére. Azoknak az embereknek, akiknek „gyenge lépe” van, ezt nehéz megtenni. Gazdag ételek és italok után nyúlhatnak a depresszió enyhítésére. Fel kell világosítaniuk, meg kell szárítaniuk a könnyeiket, csökkenteniük kell az ödémát, és ki kell használniuk a hosszú élettartamú étrend „gyomor- és lép-iskolájával” érzett központúságot, erősséget és életfontosságot.