Takarmány-hús - konverziós hatékonysági arányok

Az állatok nem hatékony élelmiszer-átalakítók

Vitathatatlan, hogy a haszonállatok több ételt fogyasztanak, mint amennyit termelnek.

A kérdés nem az, hogy „HA” az állatok nem hatékonyak az élelmiszer-átalakítók, hanem a „HOGYAN” nem hatékonyak?

Mennyi táplálékot (kalóriát, fehérjét és tápanyagot) veszít az a tény, hogy a növényeket az állatokon keresztül húsként mozgatjuk, szemben a közvetlen növényi étrend fogyasztásával? És milyen következményekkel jár az élelmezésbiztonság, a személyes egészség és a bolygó?

Mi a hírcsatorna konverziós aránya?

A takarmány-konverziós arányok (FCR-ek) az egységnyi hús előállításához szükséges takarmány/növények mennyiségét mérik.

Az FCR-eket és a kapcsolódó kérdéseket általában a „hatékonyság” szempontjából vitatják meg.

Például a csirkék hatékonyabb átalakító növények, amelyek tehenek. Alacsonyabb FCR-értékük van, ami azt jelenti, hogy kevesebb fontra van szükség egy font csirke létrehozásához, mint egy font marhahúshoz.

Tekintettel azonban a hús és más állati eredetű élelmiszerek (ASF) előállításához kapcsolódó növények és természeti erőforrások elvesztésére, az „eredménytelenség” sokkal pontosabb kifejezés.

Például a tehenek takarmányarányát tekintve sokkal kevésbé hatékonyak, mint a csirkék. Sajnos a (spoiler riasztás) csirkék még mindig nagyon hatástalanok, mivel több mint kétszer annyi kalóriát és fehérjét fogyasztanak, mint amennyit termelnek.

Ez a példa a nyelv fontosságára. A hús előállítása eredendően nem hatékony, de mivel az állattenyésztő ipar létrehozza a nyelv (és a matematika) nagy részét, képesek torzítani a közvéleményt.

Takarmány: Húsarányok -> FCR-ek kiszámítása

Gyakorlati okokból a takarmányarányokat általában állatfajok alapján osztják ki (lásd alább).

Átfogó becsléseket néha a teljes húskategória képviseletére is használnak (például: a húshoz tízszer több növény szükséges, mint az emberek közvetlen etetése).

Ezeket a parancsikonokat szemléltető célokra is felhasználjuk, miközben elismerjük, hogy egyes állatok tényleges FCR-je nagy eltéréseket mutat életkor, fajta, belső és külső környezet, takarmánytípus és számos egyéb tényező alapján.

Mint Valcav Smil interdiszciplináris tudós elmagyarázza, „a meghatározott arány csak egy adott állatra, állományra vagy nyájra érvényes”. (146. o.)

Az alábbi szakasz ismerteti azokat a tényezőket, amelyek jelentősen eltérő publikált számokat eredményeznek, és a leghasznosabb intézkedések alapján ajánlásokat fogalmaz meg.

A számítások a haszonnövényekkel etetett haszonállatok FCR-értékeit mutatják be. Más szavakkal: mennyi ételt fogyaszt több állat, mint amennyit megtermel. Tipikus takarmánynövények a szemek és hüvelyesek: kukorica, szója és búza.

Ezek a számok fontosak, mivel a növényekkel etetett, a gyárilag/hagyományos módon haszonállatok az ipari országokban szokásosak, és a hús globális növekedési rátája riasztóan magas. Az Egyesült Államokban előállított hús túlnyomó többségét (> 98%) az intenzív (gyári) gazdálkodás képviseli.

OLDALJEGYZET: A gyári gazdaság ellenfelei olykor környezetbarát alternatívaként népszerűsítik a fűvel táplált szarvasmarhákat. Sajnos a fűvel táplált kérődzők (tehenek, kecskék, juhok stb.) Valójában pusztítóbbak az éghajlatváltozás szempontjából. A fűvel táplált szarvasmarhák háromszor több metánt bocsátanak ki, mint a növényekkel etetett szarvasmarhák, és ezek okozzák a hatalmas erdőirtást a legelő legelők létrehozása érdekében.

A mainstream feed konverziós arányok

- Csirkék - 2x-5x
- Sertések - 4x-9x
- Tehenek - 6x-25x

* Ezek a mainstream/középkategóriás becslések.

Élősúlyú FCR-ek - alacsonyabb lesz az aránya, mert azok a termények fontjainak számát jelentik, amelyeket az állatok fogyasztanak, hogy életük során egy fontot nyerjenek.

Ehető súlyú FCR-ek - magasabb arányúak lesznek, mert pontosabban képviselik a levágás és feldolgozás után előállított hús fogyasztásra kész mennyiségét.

Még ehető súly mellett is lesznek olyan változatok, mint a tetem/függesztett súly és a végső/házhoz szállítás (ami a sertéseknél az élősúly nagyjából a fele, a teheneknek pedig az egyharmada - ezáltal megduplázza és megháromszorozza az eredménytelenségi arányokat - csont nélkül). . (részletes ábra)

Az állatok által fogyasztott kalóriatartalom nagy részét anyagcseréjük táplálására, valamint csontok, porcok, tollak, folyadékok és egyéb nem ehető részek kialakítására használják. Így a hatékonysághiány több mint kétszerese a folyékony tömeg - a víz, a vér és más testnedvek - tömegének eltávolításakor. További fogyás a csontok és más nem fogyasztható testrészek eltávolításával következik be.

Gyakran az élelmiszeripar közzéteszi a legalacsonyabb szintű FCR-eket, ami minimalizálja az észlelt hulladék mennyiségét. Azok, akik nem érdeklődnek az állattenyésztés és/vagy az ipar kritikusai iránt, nagyobb valószínűséggel teszik közzé a magasabb (pontosabb) utófeldolgozási hasított vagy csontozatlan számokat.

Még ha a módszert állandóan tartják is, az FCR-ek változhatnak. Az FCR-t befolyásoló egyéb tényezők a következők: a takarmány típusa/minősége/nedvességtartalma, állat kora, fajtája, aktivitási szintje, az utódok száma és számos egyéb változó.

Nagy hangsúlyt fektetnek ezeknek a tényezőknek a javítására az eredménytelenség csökkentése érdekében, de a növények állatokon keresztül történő kerékpározásának velejárója továbbra is fennáll. Ezeknek a tényezőknek a kiigazítása csupán leborotválja a számok egy részét, anélkül, hogy foglalkozna azzal a fő kérdéssel, hogy az állatok etetése az élelmiszer előállításához a rendelkezésre álló globális kalóriák és fehérjék hatalmas nettó vesztesége.

Gondoljuk át, mennyire árulkodó, hogy az étkezési növények 2: 1 arányú elvesztését nagyon hatékonynak tekintik, és ünneplésre ad okot. Ha élelmiszer-pazarlást beszélünk, akkor az összes növény felét elveszítenénk-e „jónak”?

FCR Mainstream Példák

Élő súly

6: 1 - húsmarhák - Marhahús Magazin (ipar)
6: 1 - húsmarhák, 3,4: 1 - sertések, 2: 1 - baromfi - Nemes Alapítvány (ipar)
7: 1 - húsos tehenek, 4: 1 - sertések, 2-1 - csirkék - barna (ügyvéd)
8–12: 1 - húsos tehenek, 5-6,5: 1 - sertések, 2–2,5: 1 - csirkék - Smil (157. o.) A Cassidy-n keresztül (6. o.)

Ehető súly (pontosabb)

16: 1 - húsmarhák - Lappe (Diet for a Little Planet, 1991, 69. o.) - (gyakran idézett szószóló)
25: 1 - húsmarhák, 9,4: 1 - sertések, 4,5: 1 - csirkék - Smil (EM/2008 UKY-n keresztül) (kutató)

Átfogóbb FCR-ek

Az ehető kimenet százaléka/egység 100 takarmányegységre

Baromfi - kalória - 11% - fehérje 20%
Sertés - kalória - 10% - fehérje 15%
Tehenek/marhahús - Kalória - 1% - Fehérje - 4%

Új, átfogóbb módszerek azt mutatják, hogy még a gyakran idézett FCR-ek csúcsminősége is rendkívül konzervatív.

Az állati eredetű élelmiszer-termelés hatékonyságának felmérésére talán a legpontosabb módszer az egész ágazatra kiterjedő fitomassza (növényi biomassza) energia kiszámítása, amely az állattenyésztésbe megy, és mennyi energia származik állati eredetű élelmiszerek formájában.

Más szavakkal, a növényi energiának az állatok nevelésére fordított része étkezési kalóriává válik hús, tejtermék és tojás formájában. Ez a módszer meghaladja az egyetlen állat költségeit, és ehelyett a tágabb táplálékrendszer energiaáramlását vizsgálja.

A fitomassza energia sorsának és áramlásának makroszintű kiszámításával nyomon lehet követni, hogyan és hol pazarolják el az élelmiszerenergiát a különféle élelmiszertermékek előállítása során.

Az energia áramlik a tágabb élelmiszerrendszerben

A „takarmány-beviteli egység 100 egységnyi takarmány-alapanyagként” kifejezett hatékonysága alacsonyabb, mint a korábbi takarmány-átalakítási számítások, mert a növényi fitomasszából az ehető állati részekbe áramló energiaáramlásokon alapulnak. Például figyelembe veszik a takarmányt, amely pazarolódik, még mielőtt az állatállatokhoz eljutna, a nem takarmányozási célokra szánt növénytömeget, mint például az ágyneműt, az energiafűt és az egyéb takarmányokat, amelyek az állatok takarmányozásához szükségesek, valamint az állattenyésztés támogatásához szükséges energiát túl az állatok termelésén.

Sok állattenyésztésben részt vevő állat nem közvetlenül termel táplálékot, például olyan állatok, amelyeket elkerülhetetlenül leselejteztek, amelyek az érettség előtt elpusztultak, és amelyeket tenyésztésben használnak. (Stefan Wirsenius, A föld és a szerves anyagok emberi felhasználása, 2000)

Wirsenius munkája makro szemügyre veszi az élelmiszer-rendszert, kiszámítva, hogy mennyi fitomasszát tulajdonítanak el legelő és termőföld formájában az élelmiszer-termeléshez, az élelmiszer mennyiségének függvényében. Ez a módszer azért hasznos, mert a teljes élelmiszer-energiához jut, amely az állattenyésztésbe mint rendszerbe jut.

Korábbi becslések szerint a fitomassza-energia előirányzatainak több mint kétharmadát haszonállatok előállítására fordítják, annak ellenére, hogy az ágazat csak az összes élelmiszer-kalória mintegy 13% -át termeli.

Ugyanúgy, hogy pontos becslést kaphatunk arról, hogy egy főiskolai oktatás mennyibe kerül, ha a lakhatási költségeket, az ellátási költségeket és az egyéb megélhetési költségeket beleszámítjuk a tandíj költségeibe, így pontosabb becslést is kaphatunk az eredménytelenségről. amellyel a haszonállatok a növényeket állati eredetű élelmiszerekké alakítják, figyelembe véve az állattenyésztés alágazatai takarmányigényét (beleértve a legelőt és a gabonát is).

A Wirsenius-módszer másik erőssége, hogy a korábbi takarmány-átalakítási módszerektől eltérően, amelyek csak az olyan takarmányok számítását végzik, mint a szója vagy a kukorica, a füvet és a takarmányt is figyelembe veszi a számításaiban.

A szemtömeg könnyebben meghatározható, mivel a termelők hajlamosak adott súlyban megvásárolni és etetni az állatokkal, míg a legelőn fogyasztott fű és takarmányállomány mennyisége csak nagyjából megbecsülhető.

Ebben a bruttó energia-számításban, amely az élelmiszer-előállítással kapcsolatos összes fitomassza-előirányzatot vizsgálja, a legelő a legnagyobb fitomassza-energiaforrás. Ez a szarvasmarhák eredendő takarmányátalakítási hatékonyságával együtt az egyik oka annak, hogy a marhahús-termelés az egyik leghatékonyabb élelmiszer-termelési forma.

Míg az a fitomassza, amely ember számára nem fogyasztható, gyakran kizárásra kerül az állatok táplálékként történő felhasználásának terményköltségeinek és alternatív költségeinek meghatározásakor, a legelőként megtisztított földterületek nagy része növénytermesztésre is felhasználható, ezért elfeledettnek kell tekinteni növényi eredetű élelmiszer-előállítás. Jelentős környezeti hatások vannak a pusztai területek legelők számára történő megtisztításával kapcsolatban is.

De még ha ki is igazítanánk ezeket a számításokat a nem ehető anyagokból származó fitomassza-energia eltávolítására, például a nyílt legelőn lévő fűre vagy a szalmára, amelyet alomként használnak egyes állatműveletek során, akkor is drámai különbség lenne a mennyiségben az élelmiszer, amely emberi fogyasztásra fogyasztható ehető kalóriákként állati eredetű élelmiszerből és növényi eredetű fehérje-alternatívákból származhat.

Következtetés: Takarmány vs. Étel

A pontos számoktól függetlenül a növények (szója, kukorica, búza stb.) Takarmányozásához sokszor erőforrás-igényesebb, mint a közvetlen emberi fogyasztásra szánt növények felhasználása. Míg vannak veszélyes kompromisszumok az üzemanyag és az élelmiszer között, több okból is komolyabb aggodalomra ad okot a takarmány és az élelmiszer.

Mivel az állattenyésztéshez használt összes mezőgazdasági terület 75% -át - a globális kalória több mint egyharmadát és a globális fehérje felét nem hatékonyan használják fel takarmányként - a növekvő globális húsfogyasztás hatása monumentális. (ERL 2–3. O.)

Az állattenyésztés alternatív költségeiről bővebben lásd: Cassidy „A mezőgazdasági hozamok újradefiniálása: tonnától a hektáronként táplált emberekig” c.

További megjegyzések

„[A táplálék NEM szinonimája az olyan„ koncentrátumoknak ”, mint a szemek és a hüvelyesek. Egyes USDA-táblázatok "takarmányként" adagolási értékeket használhatnak, ami azt jelenti, hogy a takarmány nedvességtartalma (amely magában a takarmánytömeg 7 és 70% -a között változhat) szerepel. Más forrásokban található hasonló táblázatok alapulhatnak a „szárazanyag-tömegen”, amely kizárja a takarmány teljes tömegét a víz miatt. "