A Methods Man

Szigorúan ellenőrzött tanulmány azt mutatja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nemcsak azért hasznos, mert segít a fogyásban, hanem azért is, mert maguk a szénhidrátok is károsak.

Ezen a héten - egy újabb köröm a szénhidrát koporsóban, mint egy kicsi, de szigorú tanulmány, amely a JCI Insight-ban jelenik meg, azt sugallja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend javítja a metabolikus szindrómát, még akkor is, ha a súly nem változik.

alacsony szénhidráttartalmú

Gyors emlékeztető. A metabolikus szindróma úgy határozható meg, hogy az öt faktor közül legalább 3 szerepel ebben a listában.

Az 5 mérésből 3 egyetért, Önnek metabolikus szindróma van.

Úgy tűnik, hogy ezek a tényezők az inzulinrezisztenciához vannak kötve, ezért mindig volt értelme elkerülni az inzulinszekréciót (a szénhidrátbevitel korlátozásával). Valójában az alacsony szénhidráttartalmú étrend előzetes tanulmányai kimutatták, hogy javultak a metabolikus szindróma paraméterei, de ezek a diéták is társultak a fogyáshoz. Ez nagy kérdéshez vezetett: hasznosak-e az alacsony szénhidráttartalmú étrendek, mert segítenek az embereknek a fogyásban, vagy azért, mert magukban a szénhidrátokban van valami rossz.

Az alacsony szénhidráttartalom valóban alacsony volt.

A JCI Insight papír végül megadja a választ, és a világ szénhidráttermelőinek ez nem fog tetszeni.

Ez fiziológiai vizsgálat volt. 16 egyént randomizáltak 3 különböző étrendre négy héten keresztül.

Minden egyén véletlenszerűen kapott alacsony szénhidráttartalmú étrendet, közepesen szénhidráttartalmú étrendet vagy magas szénhidráttartalmú étrendet. A fehérjeszintet rögzítették, ezért gondolja itt az alacsony szénhidráttartalmú és a magas zsírtartalmú szinonimát. Minden résztvevő minden étrendet kéthetes lemosással kapott. Így saját ellenőrzésükként szolgáltak - okos tervezési lehetőség egy ilyen kis tanulmányban. Kritikus szempontból az étrendeket olyan teljes kalóriatartalommal tervezték, amely nem vezetett súlyváltozáshoz - ez nem súlycsökkentő, hanem pusztán étrendváltási beavatkozás volt.

Minden négyhetes étrend után a kutatók rengeteg biokémiai paramétert mértek, és a szalag mese meglehetősen sokatmondó volt.

Kérem, a szalonnás pizzát pizza nélkül elviszem?

Ezeket a metabolikus szindróma paramétereit tekintve nem volt szignifikáns változás a derék kerületében vagy a vérnyomásban, de az éhomi éhgyomri és triglicerid szintek szignifikánsan alacsonyabbak voltak az alacsony szénhidráttartalmú diétás csoportban, míg a HDL magasabb volt.

Valójában a kísérletben részt vevő 16 személy közül 9 már nem teljesítette a metabolikus szindróma kritériumait a négyhetes alacsony szénhidráttartalmú étrend után. Összehasonlításképpen: csak egy egyén már nem felel meg a metabolikus szindróma definíciójának a magas szénhidráttartalmú étrend négy hete után.

Egyéb meglepő eredmények: a telített zsírok vérszintje alacsonyabb volt az alacsony szénhidráttartalmú csoportban, ahol lényegesen nagyobb volt a telített zsírbevitel (főleg sajt formájában). Ez azt állítja, hogy a régi kanárda „te vagy az, amit eszel” nem egészen a modern anyagcsere-tudományra vonatkozik.

Az elmúlt 5 évtizedben az amerikaiak szénhidrátfogyasztása ugrásszerűen megnőtt, és ezzel együtt a metabolikus szindróma aránya is. Ez a tanulmány az eddigi legjobb feltételezés arra, hogy ezt a kapcsolatot nemcsak a súly növekedése, hanem maguk a szénhidrátok is vezérlik. A hosszú ideje tartó zsír elleni háború baráti tűz esetének bizonyulhat.