Támadás csirkemáj pástétom

valacey

Tag

Csirkemájpástétom narancssal és sherry-vel
Finoman gazdag, krémes pástétom.

Tálalás: 6 (vagy kevesebb, mivel olyan szép!)
Hozzávalók
· 1 vagy 2 evőkanál víz 400g-os csomag (Waitrose) csirkemáj
· 1 medvehagyma, apróra vágva (vagy kis mennyiségű hagyma)
· 1 gerezd fokhagyma, összetört
· 1 teáskanál friss kakukkfűlevél
· 2 evőkanál száraz sherry
· 100 g Quark vagy 0% teljes joghurt vagy mindkettő keveréke
· 1 narancs reszelt héja

Módszer
1. Vágja a májat kisebb darabokra, hogy gyorsabban főzzenek, és szitába tegye, hogy egy kicsit lecsöpögjön.
2. Melegítse fel a vizet, és puhára „pirítsa” a medvehagymát és a fokhagymát.
3. Adja hozzá a csirkemájt, a kakukkfű leveleit és ízlés szerint sózza és borsozza
4. Főzzük 8-10 percig közepes tűzön, gyakran kevergetve, amíg elkészül, de nem túl száraz.
5. Adja hozzá a reszelt narancshéjat és a sherry-t, és párolja 30 másodpercig. Tegye át a keveréket a Quark/Joghurttal egy konyhai robotgépbe, vagy használjon botmixert.
6. Habverő nagyon sima péppé.
7. Kanalazzuk a keveréket kis adagokba és hagyjuk kihűlni.
8. Hűtőszekrényben tartandó
9. Vegye ki a pástétomot a hűtőszekrényből 15 perccel, mielőtt mini „galettával” vagy zöldséges nyersanyaggal tálalná.

Megjegyzés - szerintem ez a variáció még jobb! Cserélje ki a vizet frissen facsart narancslével. Cserélje ki a sherry-t 1 evőkanál pálinkára, amelyet a 4. szakaszban flambíroznak. Finom!