Tanuljon meg 1 arányt, készítsen végtelen számú koktélt

Használja ki általános iskolai matematikai ismereteit - alkohollal.

A koktélok arányokra épülnek. Olyannyira, hogy a csaposok gyakran gondolkodni kezdenek, és bizonyosan arányosan beszélnek. Hallani fogja, ahogy a csaposok kicsörgetik a számokat - "Ó, ez 1 1/2, 1, 3/4, 1/4 és egy kötőjel" - bár jelentenek valamit. És megteszik - vagyis ha tudod, hogy az egyes számok mire vonatkoznak.

Egyes arányok különösen hasznosak - méghozzá felbecsülhetetlen értékűek -, mert tudatában tarthatja őket, hogy végigvezesse Önt különböző látszólag különböző koktélok elkészítésén, amelyek mind ugyanazon az arányon alapulnak.

Nagyon kedvenc arányom az 2: 3/4: 3/4- vagyis 2 rész alapszesz 3/4 rész édes és 3/4 savanyú. (Általában megkönnyítem a matematikát, és 2 uncia + 3/4 uncia + 3/4 uncia; ebben az esetben 1 uncia = 1 rész. De az egyik rész más mérés is lehet. Ha például 50 milliliter, ettől a 3/4-es rész 37 1/2 milliliter lenne, és így tovább.)

Ez egy egész koktélcsaládot nyit meg, amelyek a savanyú unokatestvérei (bár egy igazi savanyúság általában tojásfehérjét is tartalmaz, hogy az összes íz lágyabbá váljon). 2: 3/4: 3/4 kissé pofásabb, mint a hagyományos savanyú arány, amely 2: 1: 1, de hacsak nem olyan rossz minőségű alapszeszet használ, amelyet édes-savanyúval akar eltakarni, akkor azt tapasztalja, hogy a 2: 3/4: 3/4 egy kellemesebben kiegyensúlyozott koktélt eredményez, amely kevésbé túlzottan édes- fanyar és kifinomultabb kóstoló.

Bárunkban azt mondanám, hogy az általunk kínált koktélok legalább fele (ha nem több) ennek az aránynak a alapján zárul le. Az egyik kedvenc klasszikus koktélom, amelyet Méhek térdének nevezünk, ilyen arányban tartalmaz gint, citromlevet és mézszirupot.

Szeretem variálni a gimletet/daiquiri-t is, összekeverve az alapszeszet - néha gint, néha aquavitot, néha vodkát, néha rumot -, és 3/4 uncia lime lével és egyszerű sziruppal kiegészítve.

Az édes és savanyú összetevőket több részre is felbonthatja. Használhat citromot vagy lime-t, de kombinálhatja a kettőt, vagy akár cukrozatlan áfonyalé és citrom vagy lime és grapefruit leve keverékét is használhatja. A sima egyszerű szirup helyett ízesített szirupokat vagy likőröket használhat. Az ízek finom finomítása szinte végtelen italmenüt eredményezhet.

3/4 uncia egyszerű szirup helyett használhat 1/2 uncia Cointreau-t és 1/4 uncia jalapeño-val infúziós egyszerű szirupot. Rázza fel ezt 2 uncia szép tequilával és 3/4 uncia lime lével, és édes-fűszeres (és nem túl savanyú!) Variációja van a margaritán.
Két uncia vodka 3/4 uncia kakukkfűvel bevitt egyszerű sziruppal és 3/4 uncia citromlével összerázva gyógynövényes, és szinte elegendő ahhoz, hogy a vodka érdekes legyen.
Két uncia bourbon 3/4 uncia egyszerű sziruppal és citromlével csodálatos whisky savanyúságot ad.
De akkor fontolóra veheti az egyszerű szirup cseréjét a crème de cassis-ra, és egy egészen más koktéllal találja magát - a lekvár feketeribizli, amely gazdagon keveredik a bourbon tölgyével. (Adjon hozzá egy csöppnyi Angostura kesernyét, és egy olyan koktélt kap, amely egészen hasonló Jeffrey Morgenthaler rendkívül népszerű Bourbon Renewal koktéljához a Clyde Common-ban.)

Talán emlékszel, hogy megtanultad az arányokat a negyedik osztályban. Most végre tisztességesen használhatja őket!