Tanulmány: A házi csomagolású ebédek táplálkozási szempontból alacsonyabbak

2014. július 29-én Bettina Elias Siegel

A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban megjelent új tanulmány (csak előfizetéssel) megállapítja, hogy az otthoni csomagolt ebédek táplálkozási szempontból hiányoznak az iskolai étkezéshez képest.

A Reuters összefoglalásaként a tanulmány kutatói bekukucskáltak Kelet-Massachusetts 12 állami általános iskolájának 626 harmadik és negyedik osztályos ebéddobozába, és megállapították, hogy az ebédeknek csak 34% -a tartalmazott gyümölcsöt, csak 11% -a zöldséget, 42% -a pedig snacket és 28% -ban desszertet tartalmazott. Az ebédek csaknem egynegyede cukorral édesített italokat tartalmazott.

Hmm. Mi van valójában bent?

Nem lepődtem meg rettenetesen ezen megállapításokon. Még mielőtt elkezdtem volna az Ebédtálcát, Janet Poppendieck Szabad mindenkinek: Amerikai iskolai táplálék javítása című cikkében olvashattam hivatkozásokat azokra az adatokra, amelyek azt mutatják, hogy átlagosan azok a gyerekek, akik rendszeresen fogyasztják a szövetségileg támogatott iskolai ételt, szélesebb tápanyagot fogyasztanak, mint azok akik következetesen házi ebédet esznek. Ennek van értelme, tekintettel arra, hogy az étkezési szolgáltatók igazgatóinak biztosítaniuk kell, hogy menük megfeleljenek a szigorú, a kormány által elrendelt táplálkozási követelményeknek, míg a szülők (legalábbis ez a szülő egyébként) gyakran csomagolják, bármi történik is hűtőszekrényben aznap reggel, és gyakran gondoskodnak arról is, hogy a gyermek preferenciáit azáltal, hogy rendszeresen csomagol sok azonos elemet.

És nem kérdés, hogy egyes házi csomagolású ebédek (például olyanok, amelyeket a kutatók láttak ebben a tanulmányban, amelyek két vagy három cukros italt tartalmaztak és egyáltalán nem voltak előétel) táplálkozási szempontból teljesen hiányosak. Ugyanakkor egy látogatás a Pinteresten vagy sok „anya/étel” blogon azt is megmutatja, hogy egyes szülők odakinn rendkívül magas lécet állítottak fel a tápláló házi ebédekről.

Fontos megjegyezni azt is, hogy sok szülő úgy érzi, hogy az iskolai étkezés, annak ellenére, hogy bejelölte a szükséges dobozokat, ha tápanyagokról és élelmiszercsoportokról van szó, túl sok magasan feldolgozott élelmiszert, kémiai tartósítószert és mesterséges adalékot tartalmaz. Ez a fő ok, amiért továbbra is aggódom a saját körzetemben lévő ételekkel kapcsolatban, amely bár keményen dolgozik, hogy több ételt alkosson a semmiből, mégis számos feldolgozott élelmiszer-gyártóra támaszkodik.

Bármit is gondol e tanulmány eredményeiről, emlékeztet arra, hogy az új tanév csak néhány hétre van még. Szóval tartsatok velünk a The Lunch Tray ötödik (!) Éves „Egy falut vesz egy ebéd csomagolására” sorozatára, amelyben ebéddoboz recepteket, csomagolási tippeket, szakértők vendégbejegyzéseit és a legújabb ebéddoboz felszerelésről szóló híreket osztom meg. A Reutersről szólva a múlt héten interjút készítettem egy másik történettel kapcsolatban, amelyet a hírszervezet készít az otthon csomagolt ebédekről, és ezt a linket megosztom veletek itt, amikor a jelentés megjelenik.

Szereted az ebédtálcát? ♥♥♥ Akkor „lájkold” az Ebédtálcát! Csatlakozzon több mint 8600 TLT-rajongóhoz úgy, hogy kedveli a TLT Facebook-oldalát (majd felveszi a hírcsatornájába vagy az érdeklődési listákra), hogy kézhez kapja az ebédjét, valamint bónusz kommentárokat, érdekes gyerek-és-ételek linkeket, valamint ösztönözze a beszélgetést más olvasókkal. Csatlakozhat csaknem 5000 TLT követőhöz a Twitteren, megtekintheti a virtuális hirdetőtábláimat a Pinteresten, és megtalálhatja a kiválasztott TLT bejegyzéseket a The Huffington Post oldalon. És feltétlenül nézze meg a gyerekeknek készült ingyenes videóimat a feldolgozott élelmiszerekről - Mr. Zee almagyára! ”