Vitalij Pecherskiy

Írva: 2019. február 2-án (közzétéve: 2019. szeptember 19.):

A minap azt mondták nekem, hogy öt oka van annak, hogy az emberek nem esznek húst. Nagyon jól találtam. Az okok nem külön sorrendben:

Az elmúlt évben számos dokumentumfilmet néztem meg, amelyek a hús- és tejtermékfogyasztás, valamint az ipari állattenyésztési ipar témakörét tárják fel: a klasszikus „Cowspiracy” és „Food Inc.”, Natalie Portman „Eating Animals” és Leonardo DiCaprio „Az árvíz előtt” c. Néhány tény, amelyet megtudtam az ipari állattenyésztés környezetre gyakorolt hatásáról, valóban meghökkentő volt. Például az összes üvegházhatású gáz 18% -a az állattenyésztés eredménye - több, mint az összes repülőgép, hajó, autó együttvéve. Ezen túlmenően az állatok tenyésztése nagymértékben hozzájárul a globális erdőirtáshoz is - a Föld földfelszínének mintegy 30% -át jelenleg állattenyésztésre használják.

Tehát számomra a környezeti aggályok álltak az élen a húsfogyasztás csökkentésében. Rövid másodpercre bejött az a tény, hogy egyre jobban idegeskedtem a vásárolt hús minősége miatt, amelyet éttermekben kínáltak nekem.

Úgy döntöttem, hogy 30 napig felhagyok a húsevéssel. Nincs vörös hús (sertéshús is) és nincs csirke. Még mindig ettem néhány halat (kb. Hetente egyszer), úgyhogy azt hiszem, ez a kifejezés nem vegetáriánus, hanem pescotarian. Pár hónapja szerettem volna csökkenteni a húst, de nagyon sok fenntartásom volt, hogy teljesen kivágtam. Tény, hogy az emberek többsége húst eszik. Nem eszik valahogyan az egészségemet? Képes lennék rendesen felépülni az edzésből (heti 4-5 alkalommal edzek brazil jiu-jitsut és súlyemelést), vagy állati fehérje nélkül elkezdeném elveszíteni az összes izmot?

Mielőtt egyedülálló belátásba merülnék arról, hogy egy hónapig nem esem meg a húst, röviden kitérek a legnyilvánvalóbbakra.

Észrevettem, hogy sokkal olcsóbb és könnyebb hús nélküli ételeket főzni.

· 50 dolláros hús lasagna (amennyiben a hús bio- és antibiotikummentes volt, így drágább volt), most 20 dollár volt, amikor padlizsánnal, cukkínival és gombával készítettük.

· Az éttermi vacsoráim vegetáriánusként még olcsóbbak lettek, mivel az alkoholfogyasztást is felhagytuk. Elmehetünk a legjobb éttermekbe, és két ember számára 120 dolláros számlával távozhatunk, míg a múltkor könnyen 300 dollárba került volna.

· Egy hús chili, amelynek elkészítése 2 órát vesz igénybe, most 30 perc volt, amikor csak zöldségeket használtunk.

Észrevettem, hogy nem változott az energiaszint, az izomtömeg, a bőr vagy az emésztés. Lehet, hogy a 30 nap nem elegendő idő, de azt hiszem, ha kalóriatól nélkülöznék, akkor legalább néhány fontot elveszítenék ... Nem. Érdemes megjegyezni, hogy a kompenzáció érdekében szintén nem növeltem a szénhidrát- vagy cukorfogyasztásomat (kísérletemet 3 hét édesség nélküli kombináltam). Izomtömegem a hús kivételével más fehérjeforrásokon keresztül tartotta fenn - főleg zöldségek és hüvelyesek voltak, mint a bab vagy a lencse, de volt tojás, tofu vagy vegán fehérje turmix is. Valamikor vettem tücsköt, és megpróbáltam hozzáadni a turmixomhoz, hogy több fehérjét kapjak. Sajnos, annak ellenére, hogy óriási potenciált látok a rovarfehérjében (ez sokkal olcsóbb és nagyságrenddel kevesebb vizet igényel az azonos mennyiségű táplálék előállításához), nem tudtam meghódítani az agyamat, és reggel azt mondtam nekem: „Szép nap Ma! Ideje megennem néhány hibát:) ”... Talán egyszer majd még egyet engedek neki!

1. Fel vagyunk kötve arra, hogy ellenálljunk a változásnak

Törtem a 30 napomat azzal, hogy óriási pörköltet főztem két báránylábból. Finom volt, azonban amikor ettem, valami furcsa történt - hirtelen nagyon tudatosult bennem, hogy egy levágott állatot eszem. Talán a csak növények fogyasztásától a húsevésig tartó elmozdulás során hasonló mentális akadályba ütköztem, mint amikor a mindennapi húsfogyasztás helyett a semmiféle táplálkozás felé fordultam. Úgy tűnt, mintha az agyam ellenállna a húsnak, ugyanúgy, mint a növényi ételeknek a 30 nap elején. Ezt annak bizonyítékaként veszem, amire már régóta gyanítottam, hogy mi, emberek hogyan vagyunk bekötve: nem szeretjük a változásokat. Tehát talán az a válasz, hogy változtatunk az életünkön, egyszerűen egy új szokás elfogadása olyan hosszú ideig, hogy az agyad elkezdhesse azt gondolni, hogy ez az új norma. Így hagytam fel az alkoholt, a kávét, az Instagramot és a Facebookot. Ez a hús nélküli hónap csak hangsúlyosabbá tette az önfejlesztés stratégiájának tudatosságát.

2. Most jobban becsülöm a húst

"Az élelmiszerlánc tetején vagyok, és azt eszem, amit akarok" - gondoltam mindig a múltban. Soha nem gondoltam igazán az állatok jogaira, amikor az élelmiszerekről volt szó, és nem ez volt az eredeti oka annak, hogy csökkenteni akarjam a húsfogyasztásomat. Érdekes módon azt vettem észre, hogy már nem is társítottam húst élőlényekhez. A „csirke” szó számomra alapvetően „ízletes gumiszerű fehérjét” jelentett, amelyet a zöldjeimre tettem. Ez a 30 nap valóban az elfogyasztott hús forrását hozta a mentális reflektorfénybe. Nem töltöttem elég időt az állati jogok gondolkodásával, hogy itt művelt véleményt mondjak, de legalább tudatában vagyok annak, hogy valahányszor húst ettem a múltban, elhunytam a szememet, hogy közvetett módon fizetem egy másik embernek, hogy megöljön egy állatot, amit megeszek. Úgy gondolom, hogy ha mindannyian saját húsunkat kellene lemészárolni, akkor mindannyian sokkal kevesebbet ennénk belőle.

Miután 30 napot töltöttem hús nélkül, úgy érzem, megnőttem, hogy nemcsak értékeljem a fogyasztott húst, hanem az összes ételemet. Volt időm elgondolkodni a hús és más ételek minőségén, amelyek a shawarmáimban vagy a gyorsétterem-láncaimban végződnek, vagy hogy valójában mi a feldolgozott hús (az állatok belek és vegyszerek?). Már nem akarok alacsony minőségű húst enni. Kiváló minőségű húst akarok enni, és sokkal kevesebbet. Most azonban, amikor tudom, hogy tökéletesen meg tudok élni a növényi eredetű fehérjéből, időnként megehetem a húst, talán minden második héten, de helyi, nyomon követhető húst kaphatok antibiotikum nélkül. Nem hiszem, hogy készen állok a hús teljes kivágására, de határozottan bebizonyítottam magamnak, hogy ez bizony nem étrendi szükséglet.

olvassa tovább az alábbiakban

Írva és közzétéve 2019. szeptember 19-én:

A fenti cikk majdnem 9 hónapig ült a számítógépemen. Nem vagyok teljesen biztos abban, hogy miért nem tettem közzé ezt a cikket, de miután volt időm még egyszer átgondolni a húsfogyasztásomat, úgy döntöttem, érdekes lesz megnézni, hogyan változott a felfogásom az elmúlt 9 hónapban. A fenti cikket elolvasva eszembe jutott, mit éltem át, és ez kiváltotta a vágyat, hogy még egyszer vegetáriánus (és esetenként vegán) legyek. Annak ellenére, hogy az eredeti 30 nap után visszatértem a húsevéshez, a húsfogyasztásom lényegesen kevesebb volt, mint a 30 napot megelőzően volt, és a változás tartósnak tűnik. Kilenc hónappal később, még mindig kevesebb húst eszem - talán heti 2-5 ételt (ebédet és reggelit is beleértve), csaknem minden étkezésnél.

A húsról való lemondás eredeti oka - környezeti szempontok - továbbra is azon okok listája tetején marad, amelyek miatt elsősorban növényi étrendet folytatok. Az ipari hústermelés a maga formájában egyszerűen nem fenntartható csaknem 8 milliárd ember táplálására. Azonban egyre inkább tudatában vagyok annak a ténynek, hogy állatokat eszem. Minden alkalommal, amikor arra gondolok, hogy „hogyan készül a kolbász”, vegetáriánus lehetőséget választok.

Mint kilenc hónappal ezelőtt mondtam, nem tudom, kész vagyok-e örökre feladni a húst, vagy időnként megeszem-e, de ha csökkentem a húsos étkezéseket az előző heti 15-20-ról 1-2 étkezésre, csökkenteném lábnyomom 90% -kal! És ez valami.

Köszönöm, hogy elolvasta!

2020. május 20-i frissítés:

5 hónap telt el, mióta volt húsom. Azóta részt vettem az első brazil Jiu Jitsu tornán, és nem láttam semmiféle csökkenést az izom súlyomban, az állóképességemben vagy az erőmben. A belátható jövőben folytatom a vegetáriánus étrendemet.