Tápanyagok bemutatása: A vitaminok és ásványi anyagok legjobb forrásai

Gyakran megvitatjuk a vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint azok alapvető szerepét az emberi egészségben; ez azonban meglehetősen elvont lehet, amíg nem szán időt a tápanyagok és élelmiszerek eseti vizsgálatára. Hogyan támogatja a K-vitamin, a riboflavin vagy a szelén az egészségünket? A máj valóban táplálkozási erőmű? Hogy hogy?

Ezeknek az ételeknek a vizsgálatakor - néhány tápláló étel folyamatosan és újra megjelent. A máj ebben a listában 34-szer jelenik meg, míg a szezám 9-szer, az osztriga pedig 7. Ezek közül az ételek közül sok szent étel - ételek, amelyeket őseink ápoltak, és vissza kell szerezniük a helyüket a konyhaasztalon. Megjegyzi, hogy a gabonafélék, a tejtermékek és még a gyümölcsök is alig szerepelnek ezekben a tápanyagokban sűrű élelmiszerek között, amelyek elképzeléseim szerint sokan táplálják a Táplált Konyha elsődleges olvasóit. Bár minden igazán természetes étel valóban egészséget adó étel is lehet, a tápanyagban sűrű ételek maximalizálásának figyelése elengedhetetlen.

Miközben megvizsgálja ezeket az ételeket, azok tápanyagait és értékét, amelyet a konyhában kell játszania, kérjük, vegye figyelembe, hogy bár a halakra és a kagylókra vonatkozó adatok nagy része vadon kifogott tenger gyümölcsein alapul, az állati élelmiszerekre vonatkozó adatok hagyományosan nevelt állatokon alapulnak . A legelőn emelt élelmiszerek tápanyag-tartalmára vonatkozó adatokat ilyen tömegesen nagyon nehéz megtalálni; Nyugodjon meg arról, hogy az adatok következetesen azt mutatják, hogy a fűvel táplált és legelőn nevelt állatok több tápanyag-sűrűbb táplálékot termelnek, mint a zárt, ipari társaik. Sőt, kérjük, vegye figyelembe, hogy bár az izomhús ritkán szerepel a listán - ez nem azt jelenti, hogy nem nyújt értéket, csak azt, hogy egyszerűen nem olyan tápanyag-sűrű, mint a belsőségek. Gyakran az izomhús magasabb pontszámot ért el, mint a felsorolt növényi táplálékforrások. Hasonlóképpen, sok esetben a fel nem sorolt növényi élelmiszerek magasabb pontszámot értek el, mint a felsorolt állati élelmiszerek.

Kihagytam a homályos összetevőket - például a bálnafehérjét és a rozmás húst -, mivel valószínűleg nem lesznek széles körben elérhetőek. Elhagytam az erősen feldolgozott, dúsított ételeket is, úgy döntöttem, hogy az étel természetes értéke helyett a meztelen és hamisítatlan állapotban a lehető legnagyobb mértékben támaszkodom.

Táplálja magát figyelmesen és jól.

Tápláló

Miért van szükséged rá:

A legjobb állati táplálékforrások 1:

A legjobb növényi táplálékforrások 1:

1. A tápanyag-adatok a felsorolt élelmiszerek 100 grammos adagjain alapulnak. A tápanyagokra vonatkozó információk a NutritionData.com webhelyről származnak, és kizárólag oktatási és tájékoztatási célokra szolgálnak. Nem vállalok garanciát a pontosságával vagy megbízhatóságával kapcsolatban.

Jennyről

Jenny McGruther holisztikus táplálkozási szakember, okleveles táplálkozási terapeuta (NTP) és élelmiszer-oktató. Tanulmányi műhelyeket és előadásokat tartott az élelmiszer-aktivizmusról, a fenntartható élelmiszerrendszerekről, a teljes ételekről, az erjesztésről és a kulináris hagyományokról. Két kritikus által elismert könyv szerzője, köztük a Táplált konyha, a Leves és a készlet. Jenny és munkássága az NPR, a Guardian, a New York Times és a Washington Post között szerepelt más publikációk mellett.

Az egészséges főzésnek nem kell nehéznek lennie

Csatlakozzon ingyenes közösségünkhöz, ahol valódi ételrecepteket, erjesztési tippeket és útmutatásokat találhat a postaládájába szállított gyógynövényes gyógyszerekről.