Tankönyvek

A táplálkozás valódi elsajátításához meg kell érteni az alapoktól kezdve, hozzáértést kell szerezni azokon a tudományokon, amelyeken alapul. Ha önmotivált tanuló vagy, aki képes a természettudományok iránt, megfelelő tankönyvválasztékkal összeállíthatja saját táplálkozási oktatását. Itt vannak a legfontosabb ajánlásaim.

A táplálkozáshoz ezeket ajánlom:

Kezdő: Gropper, Fejlett táplálkozás és emberi anyagcsere. 7. kiadás. 2017.
Fejlett: Ross, Modern táplálkozás az egészségügyben és a betegségekben. 11. kiadás. 2012.

Az Advanced Nutrition jó bevezetést nyújt a táplálkozáshoz, de a Modern Nutrition in Health and Disease a növény krémje. Soha senki nem tudta végigolvasni, de hihetetlen asztali referencia. Mindegyik fejezet egy önálló téma, amelyet a világ egyik vezető szakértője írt a fejezet által lefedett területen, és a fejezetek könnyen átolvashatók, ha frissítésre van szükséged a témában, vagy ha mélyen bele kell merülnöd. először.

Biokémia céljából ezeket ajánlom:

Kezdő: Ferrier, Biokémia. 6. kiadás. 2013.
Fejlett: Jéghegy, Biokémia. 8. kiadás. 2015.

A Ferrier könyvet „recenziónak” címkézik, de valójában remek bevezetés. Tetőtől talpig olvasható (bár nem egy ülés alatt!), És jól kidolgozott, hasznos illusztrációkban gazdag. A Berg-könyv jóval nagyobb, sokkal mechanikusabb részleteket nyújt, és sokkal jobban képes bemutatni az elvek klinikai relevanciáját, és naprakész marad az idő múlásával. A Berg könyv 2002. évi változata ingyenesen elérhető online. Az ingyenes verzió alkalmi használatra hasznos, de nem alkalmas rendszeres használatra vagy intenzív tanulmányozásra. Kereshet kulcsszóval, de nem böngészhet, vagy nem olvashatja el közvetlenül. Míg a könyv hatalmas sorozata ugyanaz marad a 2015-ös kiadásban, sok szakasz módosul, és az új kiadás egyes szakaszai még a régi kiadásban sem léteznek.

A táplálkozástudomány a kémia, a biológia, a biokémia, a sejt- és molekuláris biológia, valamint az anatómia és a fiziológia, mindezt az étkezés szempontjából. Bár úgy gondolom, hogy bárkinek hasznos lehet beugrani a fent felsorolt tankönyvek egyikébe, ezekből a könyvekből sokkal többet hozhat ki, ha megépíti magának az alapismeretek oktatását, amelyen alapulnak. Ebben a részben kitérek az alapítvány legfontosabb elemeinek.

Kémia

Minden, amit megeszünk, molekulák, sók, ionok, víz és egy maroknyi egyéb oldószer. A kémia megtanítja neked, hogy ezek valójában mik, miért alakulnak ki és hogyan viselkednek. A kémia az energia alapfogalmaival is rendelkezik, amelyekkel meg kell értened az enzimek működését és a biokémiai utak működését. A Silberberg könyv jól magyarázható és fantasztikus illusztrációkkal rendelkezik. Béreltem, amikor egyetemi hallgatói táplálkozási biokémiát tanítottam a Brooklyn College-ban, és megvettem, hogy segítsen megtervezni az MWM Energy Metabolism osztályomat.

Szerves kémia

Wade és Simek, Szerves kémia, 9. kiadás, 2016.

A szerves kémia a széntartalmú (szerves) molekulák kémiáját fedi le. Lássuk be, többnyire szerves molekulákból állunk, és amit eszünk, az organikus molekulák nagy része. A szerves kémia különösen segít megérteni, hogy miért nevezik el a vegyi anyagokat, és miért történnek a biokémiai reakciók. Ezt a könyvet használtam az MWM energia-anyagcsere osztályom megtervezéséhez néhány mélyebben mechanikus magyarázatra. Ellentétben az általános kémiával (Silberberg), amely szerintem alapos tanulmányozást érdemel az elejétől a végéig, úgy gondolom, hogy liberálisabb lehetsz a szervesekkel, ha a táplálkozás elsajátítása a célod. Ezt a könyvet arra használnám, hogy áttekintsem a kémiai kötés alapelveit, majd szükség szerint visszatérjek az egyes fejezetekhez, amikor a többi tanulmányod megvakarta a fejed azon, hogy vajon miért történik egy reakció úgy, ahogy történik. Nem vagyok különösebben hozzászokva a Wade és Simek könyvhöz, de elégedett vagyok vele.

Biológia

Freeman, Biológiai Tudomány. 6. kiadás. 2016.

A biológia a kémia életre kel. A biológia nagy képet ad arról, hogy az emberek hol helyezkednek el az élet hálójában, valamint a sejtek működésének aprócska szemcséjét. A tápanyagok biokémiai útvonalainak többsége meghatározott szubcelluláris rekeszekben fordul elő, ahol a sejt és annak rekeszeinek megértése ugyanolyan fontos, mint a tápanyagok vagy az azokat metabolizáló enzimek megértése. Például nem tudja megérteni, miért válik a citoszolos acetil CoA zsírgá, és mitokondriális acetil CoA generál ATP-t anélkül, hogy megértené a sejt alapszervezetét. Ha megnézi az értékeléseket, akkor a Freeman-könyvet dicsérik, mert egyértelművé tették a hazavitel pontjait, és nem terhelték túl információval. Azért szerettem, mert a biológia történetét meséli el, gyakran hivatkozva arra, hogy miként fedeztük fel a legfontosabb alapelveket és milyen kísérletezést igényeltek ezek a felfedezések.

Anatómia és fiziológia

Az anatómia megtanítja, hogy szerveink hogyan szerveződnek belsőleg sejtekké és szövetekké, és hogyan viszonyulnak egymáshoz a rendszerekben. A fiziológia megtanítja, hogyan koordinálják a biokémiai útvonalakat és a sejtes folyamatokat az egész test szintjén a szervezet igényeinek kielégítése érdekében. Mindezek elengedhetetlenek a táplálkozáshoz. Ha meg akarja érteni, hogy a szénhidrátok és a zsírok hogyan befolyásolják különböző módon az inzulint, akkor meg kell értenie, hogyan szállítják őket másképp a testen keresztül. Ha meg akarja érteni, miért szárítja az A-vitamin-hiány a szemet, meg kell értenie a hámszövetek különféle típusait és azt, hogy ezek hogyan változnak a hiány során. A Tortora könyv tömör magyarázatokat és fantasztikus illusztrációkat tartalmaz. Segítségével megtervezem az MWM energia-anyagcsere osztályomat.

Molekuláris és sejtbiológia

Alberts, A sejt molekuláris biológiája. 6. kiadás, 2014.

Az úgynevezett molekuláris és sejtbiológiai „Biblia”, az Alberts-könyv az elmúlt évtizedben sok magányos éjszakán meleg és barátságos volt. A molekuláris és a sejtbiológia felveszi a vázlatban tanultakat arról, hogy a sejtek hogyan működnek egy biológiai tanfolyamon, és nagyban kibővíti azt. A Berg, Biochemistry könyvhöz hasonlóan a 2002. évi kiadás is ingyenesen elérhető kereshető, de nem böngészhető formátumban. A Berg könyvhez hasonlóan sokkal jobb, ha megvásárolja a legújabb kiadást, ha rendszeresen használja, vagy intenzíven tanulmányozza. És a Berg könyvhez hasonlóan ez sem olvasható végig, de kiváló erőforrás az idő múlásával.

Támogassa a szolgáltatást azáltal, hogy megvásárolja a The Coronavirus Food and Supplement Guide útmutatóját.

Ingyenesen beszerezheti az útmutatót, amikor előrendeli a Vitaminok és ásványi anyagok című könyvemet.

Töltse le ingyen az útmutatót, kapjon 30-50% kedvezményt könyvem előrendeléséből, és kapjon 50% kedvezményt a Cheat Sheet-re, amikor regisztrál a CMJ Masterpass-ra. Használja a BLOG kódot, hogy 10% -ot megtakarítson a tagság árából.

Íme egy lista a munkám támogatásának egyéb módjairól: Hogyan támogathatja munkámat

A téma megvitatásának három módja van, beleértve a kérdések feltevését és a választ:

A Masterpass INGYENES fórum. Ez a fórum ingyenes és bárki számára nyitott. Minden, ami az egészséggel és a táplálkozással kapcsolatos, ideértve a koronavírus minden aspektusát, örömmel fogadható. Minden tőlem telhetőt megteszek, hogy hetente többször részt vegyek, bár arra számítok, hogy ez végül nagyon nagy lesz, és lehet, hogy egy bizonyos ponton heti rendszerességgel kell részt vennie, ha elkezd önálló életet élni.
A koronavírus fórum. Ez mindenkinek szól, aki megvásárolja a Koronavírus Élelmiszer- és Kiegészítő Útmutatóját, előrendeli a készülő Vitaminok és Ásványok 101 könyvemet, vagy csatlakozik a CMJ Masterpasshoz (ha csatlakozik, használja a BLOG kuponkódot a tagsági ár 10% -ához). Ez a fórum kifejezetten a koronavírusnak szentelt, témákon alapuló alszakaszokkal rendelkezik (táplálkozás, gyógyszer, életmód, betegség mechanizmusai), és van egy szakasza, ahol a hírlevél archív változata közvetlenül kapcsolódik, és minden egyes hírlevelet külön szálként lehet megvitatni. . Hetente 3-5 alkalommal következetesen részt veszek ezen a fórumon.
A Masterpass vitacsoport. A CMJ Masterpass-hoz csatlakozók számára fenntartva a legjobb hely, hogy kérdéseket tegyek fel nekem meglehetősen intim környezetben, és gyors választ kapjak. Az összes témám tisztességes játék, és rendszeresen hetente ötször veszek részt. A Masterpass havonta élő Zoom Q & As szolgáltatásokkal is rendelkezik, amelyek még meghittebbek.