Mi a bogyós gyümölcs a máj számára a legjobb?

Nicole Cutler, L.Ac., MTCM, dipl. Ac. (NCCAOM) ®

Nem kétséges, hogy az eper, a málna és az áfonya tápláló, de melyik e bogyó a legjobb a máj egészségének megőrzéséhez?

Hatalmas tápanyagokkal teli bogyók ideális, egészséges, májbarát ételek. Az eper, a málna és az áfonya a legnépszerűbb bogyós gyümölcsünk; mindegyik egyedülálló előnyt kínál a máj jólétének fenntartásában. Különböző bogyóvegyületek és tudományos tanulmányok alátámasztják a bogyók májértékét, de e finom gyümölcsök egyike a máj wellnessének nyertese.

Áttekintés a bogyókról

Általában a gyümölcs jó fogadás, ha egészséges snacket keres. Antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, a legtöbb gyümölcs az édes csemege, amelyet a táplálkozási szakemberek preferálnak. A fanyar íz miatt a bogyók gyümölcs szupersztárok a máj egészségével foglalkozók számára. A fanyar gyümölcs ugyanis szerves savakat tartalmaz, amelyekről úgy gondolják, hogy segítenek csökkenteni a vércukorszintet, zsírégetést és megtisztítani a májat.

Finn kutatók az European Journal of Clinical Nutrition 2010-es kiadásában publikáltak egy tanulmányt, amely a bogyós gyümölcsfogyasztás egészségügyi hatásait vizsgálta. Megállapították, hogy a bogyókban gazdag napi étrend elképesztően 23 százalékkal csökkentette a májsejtekből felszabaduló enzimek szintjét, ha azok károsodtak (alanin-aminotranszferáz vagy ALT). Ezenkívül annak a vizsgálati csoportnak, amely átlagosan napi 163 gramm népszerű, helyben betakarított skandináv bogyót fogyasztott, alacsonyabb volt a vér gyulladásszintje. Mivel a gyulladás megelőzi a májkárosodást, és a magas ALT-szint a májsejtek károsodásának jele, indokolt az a következtetésük, hogy a bogyók védik a májat.

Eper

Az USDA Emberi Táplálkozási Központ az ételeket ORAC-értékük alapján rangsorolta, amely az oxigén radikális felszívódási képességük mértéke. Az eper a második legmagasabb ORAC-értékkel rendelkezik - ami magas antioxidáns-szintjükről és a betegségekkel szembeni küzdelem képességéről tanúskodik. Az ORAC értéke 1540/100 gramm friss eper, a tudósok úgy vélik, hogy az eper képes növelni a szervezet rák elleni képességét.

Az eper az ellaginsav nevű anyagot tartalmazza, egy olyan vegyületet, amely laboratóriumi vizsgálatok során képes a rákos sejtekben sejthalált okozni. Más jelentések szerint az ellagsav segít a máj lebontásában vagy a rákot okozó anyagok eltávolításában a vérből. Ezenkívül az eper minden gyümölcs C-vitaminjának (aszkorbinsav) egyik legmagasabb szintjét tartalmazza, grammonként 260 mikrogrammot tartalmaz. Vincent Zannoni a Michigani Egyetem Orvostudományi Karán kimutatta, hogy a C-vitamin segít a zsírok kiürítésében a májból.

Málna

A vörös málna erős antioxidánsként, gazdag ellagsavban és C-vitaminban hasonló egészségügyi előnyökkel jár, mint az eper. A málna egyedülálló tulajdonsága a ketonok jelenléte. A málna ketonok szerkezetileg hasonlóak a piros paprikában lévő capsacinhoz, a citrusfélék héjában lévő szinephrinhez és a gyömbér kivonatban szereplő zingeronhoz - ezek mindegyike bizonyítottan jótékony hatással van az egészségre.

Egy nemrégiben végzett állatkísérlet során kimutatták, hogy a málna ketonok megakadályozzák az elhízást és a zsírmájat. Bár egyetlen emberi tanulmány sem erősítette meg ezeket a megfigyeléseket, a málna-ketonok népszerű kiegészítőként jelentek meg, amelyek segítenek csökkenteni a zsír felhalmozódását a májban.

Áfonya

Az apró, gömb alakú kék gyümölcsben elhelyezkedő áfonya a lehető legnagyobb mennyiségű antioxidánst tartalmazza. A legjobb ORAC pontszám megszerzésével csak egy csésze vad áfonyában 13 427 antioxidáns található, egy csésze tenyésztett áfonyában pedig 9 019 antioxidáns található. Az antioxidánsok létfontosságúak a szabad gyökök, a sejtanyagcsere káros melléktermékei elleni küzdelemben, amelyek hozzájárulhatnak a rákhoz, az érelmeszesedéshez, a májkárosodáshoz és más, az életkorral összefüggő betegségekhez.

James Joseph, PhD, az USDA Idegtudományi Kutatóközpontjának idegtudományi laboratóriumának vezető tudósa szerint a Tufts Egyetemen: „Ha az agy védelméről van szó, akkor semmi sem hasonlít az áfonyára. Nevezd az áfonyát az agy bogyójának. ”? Bárki számára, aki előrehaladott májbetegségben szenved, az agy működésének megőrzése kiemelt cél, mert a véráramban lévő szűretlen toxinok negatívan befolyásolhatják az agyat.

A World Journal of Gastroenterology 2010-es kiadásában megjelent kínai tanulmány az áfonya májfibrózisra - a májszövet hegesedésére - gyakorolt hatásait vizsgálta. Bár csak egy állatkísérlet, a kutatók azt találták, hogy az áfonya csökkentheti a májindexeket, a hialuronsav és az ALT szérumszintjét, és növelheti a szuperoxid-dismutáz szintjét. Így a gyulladás gátlásával és a májsejtek károsodásának megakadályozásával az áfonya fogyasztása előnyösnek tűnik a májbetegségben szenvedők számára.

Ezenkívül bizonyíték van arra, hogy az áfonya megállíthatja a májrák növekedését. Az Illinoisi Egyetem laboratóriumi vizsgálata kimutatta, hogy a vad áfonyában található különféle vegyületek - beleértve az antocianinokat is - képesek megakadályozni a májrák megelőzését mindhárom fázisban: a beavatás, a promóció és a proliferáció.

Vas- és oxalátgondok

Bár a vas nélkülözhetetlen ásványi anyag, néhány krónikus májbetegségben szenvedő ember speciális étrendet tart, amelynek célja a vasfogyasztás minimalizálása. Sajnos a túlzott vasszint káros lehet a gyengélkedő májra. Jellemzően csak a kiegészítő vas a bűnös, amely kárt okoz az érintett egyénekben. Azonban a súlyos hematochromatosisban (vas túlterheléses betegségben) szenvedőket figyelmeztetni lehet a vas tartalmú ételek fogyasztásától.

Első pillantásra úgy tűnik, hogy az áfonya és a málna kihívást jelent a hematochromatosisban szenvedők számára, mivel mindkettő kis mennyiségű vasat tartalmaz. Ha azonban az orvos kifejezetten nem tanácsolja ezeket a bogyókat, nincs szükség aggodalomra. Az áfonya és a málna is tartalmaz fenolsavat, amely kötődik a szabad vashoz, és vért tisztító vaskelátorként működik.

Másrészt a bogyófogyasztás korlátozásának érvényes oka a vese- vagy epehólyag-betegség. Ennek oka, hogy az eper, a málna és az áfonya egyaránt tartalmaz oxalátokat, olyan anyagokat, amelyek felépülhetnek és kristályosodhatnak a testfolyadékokban, hogy a fogékony egyénekben köveket képezzenek.

…És a győztes…

Mivel antioxidánsokkal vannak tele, minden bogyó hasznos a máj egészségére. Annak érdekében, hogy megítéljék, mi a legjobb bogyós gyümölcs, a málna a lehető legközelebbi másodpercben jön be, köszönhetően a potenciális zsír elleni küzdelem ketonjainak. Az áfonya rendkívül magas antioxidáns tartalma és a máj támasztására vonatkozó tudományos adatok azonban kiemelik őket a felső májbogyóként.

A szerkesztő megjegyzése: A tejbogán, az N-acetil-cisztein, az E-vitamin és számos más májtámogató gyógynövény mellett a Clinical LiverSupport az áfonya levelét is tartalmazza, ezt a győztes májegészséges bogyót.