Tápanyagokban gazdag pörkölt butternut tök burgonyapüré

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Sok éven át teljesen kerülgettem a squash vásárlását. Nem arról van szó, hogy nem akartam tököt vásárolni. Valóban megtettem! Valójában az őszi és a téli hónapokban a furcsa alakú tök hosszú folyosója felé haladnék az élelmiszerbolt termékrészlegében, és megpróbálnám összeszedni a bátorságot, hogy megvásároljam az egyiket.

A probléma az volt, hogy nem tudtam, hogyan kell elkészíteni a tököt. A kemény külső és a titokzatos belső megfélemlített.

Ez néhány évvel ezelőtt megváltozott, amikor megismertem a pörkölés művészetét.

Miután megtudtam, hogy nagyjából minden zöldség, beleértve a titokzatos tökfajtákat is, amelyeket elkerültem, átalakulhat a nem édes zöldségekből (vagy a tök esetében gyümölcsökből) a legédesebb és legfinomabb alkotásokká, mindez ennek az egyszerű technikának köszönhetően hívott, pörkölt, a félelmem alábbhagyott. Abban az évben az új megtalált bizalommal feleztem, kockára vágtam, aprítottam, pörköltem, pépesítettem és összekevertem a helyi élelmiszerboltban és piacon kapható szinte minden egyes tökfajtát.

Amellett, hogy bizalmat szereztem minden rendelkezésre álló squash elkészítéséhez, megtanultam egy értékes, igazi ételleckét is: abszolút megtanulni elsajátítani az alapvető főzési technikákat, amelyek butának és túl egyszerűnek tűnhetnek a manapság elérhető divatos receptek rengetegével együtt. létfontosságú ahhoz, hogy a valódi étkezési életmód praktikus, megfizethető és élvezetes legyen.

Ezért, barátom, ezért gyakran beszélgetünk néhány nagyon egyszerű útmutatóról, például házi húsleves készítésről és zöldségfélék pörköléséről. Őszintén hiszem, hogy ezek az egyszerű útmutatások azok a készségek, amelyek déd- és dédszüleinknek megadják a magabiztosságot, amire szükségük van ahhoz, hogy a konyhába kerüljenek és tápláló ételeket készítsenek a legalapvetőbb alapanyagokból, például tök és burgonya. Bízom abban, hogy ezeknek az egyszerű készségeknek/technikáknak az újratanulása segít visszatérni az igazi ételgyökerekhez.

Apropó a tök és a burgonya ...

A mai recept, a tápanyagokban gazdag pörgés a klasszikus burgonyapürén, az átalakuláson alapuló főzési technika, a pörkölés alkalmazásával indul. Egy kis olajjal, sóval, borssal és forró sütővel az egykor megfélemlített butternut tök átalakul egy nem édesítő téglából egy puha és édes alapzá egy pépes körethez. A burgonya kiforr, amikor a tök megsül (egy fej fokhagymával együtt), majd a burgonyát és a tököt összezúzva egy kissé édes, mégis 100% -osan sós, tört zöldséges étel keletkezik. Mindez egy egyszerű főzési technikának köszönhető: pörkölés!