A káposzta és a bab táplálása

kapcsolódó cikkek

A káposzta és a bab egyaránt egészséges összetevő a főzéshez. Táplálkozásuk attól függ, hogyan készíted őket. Néhány lehetőség a párolt káposzta főtt babgal, káposzta és bableves, valamint a káposztasaláta sült babgal. A táplálkozás hasonló a különféle káposztafélék esetében, mint például a zöld vagy a vörös, és a legtöbb bab esetében, mint a vese, a fekete, a garbanzo és a fehér.

káposzta

Kalóriák és makrotápanyagok

Minden csésze apróra vágott, nyers káposzta súlya 89 gramm, vagyis 3 uncia. 22 kalóriát, 1 gramm fehérjét és 5 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 3 gramm természetes cukrot. Minden csésze főtt vörös vesebab 225 kalóriát, 15 gramm fehérjét és 40 gramm szénhidrátot tartalmaz. A káposzta és a bab természetesen zsír- és koleszterinmentes. A barnacukorral vagy melasszal készített sült bab kalória- és cukrtartalma magasabb, mint a sima, a káposztasaláta pedig magasabb kalória- és zsírtartalmú.

Élelmi rost

A káposzta csészében 2,2 gramm élelmi rostot tartalmaz, a vörös vesebabé pedig 13 gramm rostot. Az élelmi rostok csökkentik a koleszterinszintet, és segítenek szabályozni a vércukorszintet. A 2000 kalóriás étrendben lévő egészséges felnőttnek legalább 28 gramm rostot kell kapnia naponta, de a tipikus amerikai ennek kevesebb mint a felét kapja meg. A zöldségek, más típusú bab, lencse, gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona és diófélék mind jó rostforrások.

Nátrium és kálium

A káposzta és a bab jót tehet a vérnyomására, mert kevés nátriumot és magas káliumot tartalmaz. Egy csésze apróra vágott, nyers káposzta 16 milligramm nátriumot és 151 milligramm káliumot tartalmaz, egy csésze főtt vörös vesebab pedig 4 milligramm nátriumot és 713 milligramm káliumot tartalmaz. Más babfélékben is magas a káliumtartalom. A bab- és káposztaleves magas nátrium-tartalmú lehet a húslevesből. A konzerv bab, a sóval és savanyú káposztával főtt bab azonban magas nátriumtartalmú étel.

Vitaminok és ásványi anyagok

Egy csésze apróra vágott káposzta 33 milligramm C-vitamint, vagyis a napi érték 55 százalékát biztosítja. A káposzta 40 mikrogramm folátot tartalmaz adagonként, vagyis a napi érték 10 százaléka. A bab szintén jó folátforrás. A vesebab 230 mikrogramm folátot, a garbanzo bab 282 mikrogrammot, a lima bab pedig 156 mikrogrammot tartalmaz csészében. Ezenkívül a bab gazdag vasban és cinkben.

Natalie Stein a fogyásra és a sporttáplálkozásra szakosodott. Los Angeles-i székhelyű, a Michigani Állami Egyetem közegészségügyi programjának adjunktusa. Stein táplálkozástudományi diplomával és a Michigan Állami Egyetemen közegészségügyi diplomával rendelkezik.