Táplálkozás és az afro-amerikai étrend

Február az afro-amerikai/fekete történelem hónapja. Ebben a hónapban segíteni fogom az embereket az afroamerikai étrend megértésében, és abban, hogy egészségesebbek lehetnek anélkül, hogy feladnánk a kultúrát. Mit gondolsz? Remélhetőleg bizonyos mértékig megbeszélhetjük, milyen összefüggések vannak az afroamerikai lélektáplálkozással.

Az afro-amerikaiak étrendi preferenciáik a kultúra hatásaiból és szükségszerűségükből fakadnak. A „lélek-elnevezésű” ételfajta előnyben részesítése különböző egészségügyi problémákat okozott az afro-amerikaiak számára. A lélekeledel általában sült ételeket és sok zsíros húst tartalmaz, amelyek gazdag mártással készülnek. Az afro-amerikaiak ezeket az ételeket társítják a társadalmi interakciókkal és a rabszolgaság történetével is. Ezért minden erőfeszítés, hogy más típusú egészségesebb ételeket fogyasszunk, ellenállásba ütköznek, és úgy tekintenek rá, mintha a fekete kultúrát próbálnák felszámolni. Különböző források kimutatták, hogy továbbra is egészségesebb módon lehet enni a lélektáplálékhoz kapcsolódó ételeket, hogy az afro-amerikaiak legyőzzék az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek magas arányát.

A társadalmi interakciók legtöbbször az élelmiszer - az úgynevezett lélektáplálás - köré összpontosulnak, különösen azok, akik délen élünk. Ez nem csupán egyfajta konyha; az afro-amerikaiak történetét jelenti. Az elhízás és a szívbetegségek aránya a legmagasabb az ilyen típusú étkezés miatt. A témakör kutatásához használt különféle publikációk megválaszolják a kulturális hatásoknak a lélektáplálkozás étrendjére gyakorolt hatásait, az ételfogyasztás afro-amerikaiakra gyakorolt egészségügyi hatásait és az egészségesebb étkezési szokások ösztönzésére vonatkozó kérdéseket. Annak ellenére, hogy a tipikus lélekélelmezési étrend nem túl egészséges, lehetséges az ételt egészségessé tenni anélkül, hogy feladná a kultúrát.

Egyes etnikai csoportok nagyobb kockázatot jelentenek bizonyos betegségekre a genetika, a kultúra, az élelmiszer-hozzáférhetőség és az életmód alapján. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ megállapította, hogy az afroamerikai emberek körében a halálozás első három oka a szívbetegség és a rák. A Központ arról is beszámol, hogy a fekete férfiaknál és nőknél nagy az elhízás és a magas vérnyomás. A jó táplálkozás azonban segíthet megelőzni vagy javítani ezeket a körülményeket, egészségesebb élethez vezethet.

Mivel a tipikus lélekélelmezési étrend nagy mennyiségű húst, zsírt és cukrot tartalmaz, nagy a kockázata az egészséggel kapcsolatos betegségeknek, mint például az elhízás, a szívbetegségek és az agyvérzés, amelyek az ilyen típusú étrend elfogyasztásából származnak. Az afro-amerikaiak általában olyan ételeket választanak, mint a sült csirke, a barbecue borda, a sült makaróni és a sajt, a cukros gyümölcsitalok és az olyan édességek, mint az édesburgonyás pite, amelyek tipikus lélekételek. A testmozgás és a helyes étrend fontos szerepet játszik a legtöbb afroamerikai ember hosszú élettartamában. Számos etnikai csoportban gyakoribb a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a rák és a szívbetegség előfordulása a fehér lakossághoz képest. Van egy másik befejezett tanulmány, amely megállapította, hogy az Egyesült Államokban az összes rákos haláleset 35 százaléka étrendi tényezőknek tulajdonítható.

A tanulmány azt is megállapította, hogy a felnőttek kevesebb mint egynegyede fogyasztja az ajánlott napi öt vagy több adag gyümölcsöt és zöldséget, és a kisebbségek ennél is kevesebbet fogyasztanak. Ez hozzájárult az afroamerikaiak szokatlanul magas rákos előfordulásához. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemrégiben végzett felmérése szerint az afroamerikaiak 88 százaléka nem evett sötétzöld leveles zöldséget, és körülbelül 94 százalékuknak nem volt mélysárga zöldsége a felmérés adott napján. Legtöbben elmaradunk az E-vitamin, a B-6-vitamin, a kalcium, a magnézium és a cink ajánlott étrendi adagjától. A jelentés azt is sugallta, hogy kalóriáik 35 százaléka zsírból, 12 százaléka pedig telített zsírból származik. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a kalóriák 30 százaléka vagy kevesebb legyen zsírból, és kevesebb, mint 10 százaléka telített zsírból. Emellett az afro-amerikaiaknál a legmagasabb az elhízás prevalenciája, 33,9 százalék.

Tudta, hogy a testmozgás és a jó étrend fontos szerepet játszik a legtöbb afro-amerikai élettartamában? Tudta, hogy az élet könnyebb élni, ha egészségesnek érzi magát? Életem majdnem felét abban a hitben töltöttem, hogy nem szeretem a testmozgást! Természetesen akkor még soha nem próbáltam. A ház takarítása régen rémálom volt, most csak fütyülök rajta, miközben valami máshoz tartok! Sokkal több cuccot tudok csinálni. Csak csodálkozom - nagyon csodálkozom. Az általános életszemléletem megváltozott, mióta elkezdtem sportolni és egészséges táplálkozás volt. A világ már nem komor. Látom a dolgok világos oldalát, és inkább a pozitívat, mint a negatívat.

November 17-én a férjem kórházban volt, és orvosa azt kérte, hogy hagyja abba a szódavizet. Azt hitte, hogy lehetetlen. Megpróbáltam rávenni, hogy álljon meg vagy lassítson az orvos előtt, de azért szánta rá az idejét. Amikor kiengedték a kórházból, mondtam neki, hogy nincs otthon szódavíz, és nem vettem. Körülbelül négy napja hiányzott, hogy ne igyon üdítőt, amíg kórházban volt. Teltek a napok és hetek, és soha nem kért tőlem egyet. Január 17-én két hónap telt el, mióta szódát fogyasztott, és összesen 39 kilót fogyott. Úgy gondolom, hogy ezt érdemes megünnepelni. Ha egy éven keresztül napi két üdítőt fogyaszt, ez 109 500 kalóriát jelent. Egy év múlva ez 35 fontnak felel meg. Sokkal jobb életszemléletet látok számára. Olyat csinál, amit nem gondolt volna megtenni. Motiváltabbnak és hajlandóbbnak tűnik folytatni azt, amit elkezdett. Azt mondja, hogy erősebbnek érzi magát, tudván, milyen nagy változást hozott ez az életében. Felhatalmazást érez arra, hogy fenntartsa küldetését, hogy egészséges és életben legyen.