Táplálkozás iskolás gyermekek számára

Bevezetés az általános iskolai gyermekek táplálkozásába

A kiegyensúlyozott étrend és a rendszeres testmozgás fontos minden egyén számára, különösen az iskoláskorú (6-12 éves) gyermekek számára. Ezeknek a gyermekeknek minden ételcsoportból különféle ételeket kell fogyasztaniuk, hogy biztosítsák az összes vitamin és ásványi anyag optimális bevitelét. Ugyanakkor új kihívásokkal nézhetnek szembe az ételválasztás és szokások terén. Az étkezési döntéseket részben az iskolai, otthoni szolgáltatások, az iskolai barátok és a média, különösen a televízió hatásai határozzák meg.

A rossz táplálkozás veszélyezteti az iskoláskorú gyermekek életminőségét, de egyben az oktatásban való részvétel lehetőségét is. Az optimális táplálkozás elérése napi három étkezés és két tápláló snack elfogyasztását jelenti, valamint a magas cukor- és zsírtartalmú ételek bevitelének korlátozását. A bőséges mennyiségű gyümölcs, zöldség, sovány hús és alacsony zsírtartalmú tejtermékek, köztük három adag tej, sajt vagy joghurt fogyasztása kalciumigényük kielégítése érdekében számos orvosi problémát is megelőzhet. Ez magában foglalja a túlsúlyosodást, a gyenge csontok kialakulását és a cukorbetegség kialakulását.

Az iskoláskorú gyermekek megfelelő táplálkozása szintén biztosítja, hogy teljes mértékben kibontakozzanak, és megalapozzák az egészséges életet.

Alapvető tápanyagok az iskoláskorú gyermek számára

Az iskoláskorú gyermekek jelentősen, de lassabban nőnek, miközben általában fizikailag nagyon aktívak. Ennek eredményeként táplálkozási szükségleteik magasak és kritikusak. Ezenkívül a genetikai háttér, a nem, a testméret és az alak egyaránt fontos meghatározó tényező a tápanyagigény szempontjából. A cink-, jód-, vas- és folsavhiányok iskoláskorú gyermekek kognitív fejlődésére gyakorolt hatásainak kutatásának nemrégiben készült áttekintése azt mutatta, hogy a táplálkozás hatással van a gyermekek gondolkodási képességére. Például a vas és a cink hiányosságai a neuropszichológiai funkció károsodásával, a növekedés és a fejlődés visszamaradásával, az immunitás csökkenésével és a fertőző betegségek fokozott kiszolgáltatottságával társultak. Az optimális egészséghez szükséges alapvető tápanyagok:

Energia

A szénhidrátok és zsírok energiát biztosítanak a növekedéshez és a fizikai aktivitáshoz. A gyors növekedés időszakában az étvágy fokozódik, és a gyerekek hajlamosak folyamatosan enni. Amikor a növekedés lelassul, az étvágy csökken, és a gyerekek kevesebbet esznek étkezés közben. Az agynak energiára van szüksége a megfelelő működéshez, ezért a glükózellátás releváns és kritikus. A kognitív igényű feladatok, például az iskolai munka, rendszeres glükózellátást igényelnek az agyban a kognitív működés javítása, valamint a memória és a hangulat javítása érdekében.

Fehérje

A fehérje felépíti, fenntartja és helyreállítja a test szövetét. Különösen fontos a növekedés szempontjából. Fontos, hogy a szülők arra ösztönözzék a gyermekeket, hogy napi két-három adag fehérjét fogyasszanak. A gyermekek számára jó fehérjeforrás a hús, hal, baromfi, tej és más tejtermékek.

Esszenciális zsírsavak

A telítetlen zsírsavak hiánya negatívan befolyásolhatja az iskolai teljesítményt. Egy randomizált, kontrollos vizsgálatban a zsírsav-kiegészítőkkel végzett hat hónapos kezelés 102 diszlexiás, iskolás korú gyermek között jelentősen javította az olvasási életkort az egyszavas olvasás standardizált tesztjein. A diszlexia és a diszpraxia a helyesírás, a kézírás és az írott kifejezés nehézségeivel jár.

Kalcium

A kalcium fontos az erős csontok és fogak felépítésében. A csontsűrűség akkor szenved, ha gyermekkorban nem elégítik ki a kalciumigényt. A csontritkulás, a legyengült csontbetegség a felnőttek jelentős részét érinti. Ez gyermekkorban kezdődik, ha a diéták nem biztosítanak megfelelő kalciumban gazdag ételeket. A tej és a tejtermékek, valamint néhány sötétzöld, leveles zöldség jó kalciumforrás.

A gyermekeknek vasra van szükségük a növekedés során gyorsan növekvő vérmennyiség miatt. A hús, a hal, a baromfi, a dúsított kenyér és a gabonafélék a legjobb táplálékvas-források.

Mit tehetnek a szülők annak érdekében, hogy a gyerekek egészségesen étkezzenek?

A szülők példaképként szolgálnak gyermekeik számára, ezért a szülő által kialakított étkezési szokások valószínűleg a gyermekben is megmutatkoznak. A felnőttek egészséges táplálkozási szokásainak példaképe pozitívan befolyásolhatja a gyermekek étkezési szokásait, amikor egészséges ételeket és harapnivalókat kínálnak otthon. A szülőknek különféle ételeket kell biztosítaniuk, és rendszeresen meg kell állapítaniuk az étkezés és az uzsonna idejét.

A legtöbb esetben a tápanyagigény kielégítően kielégül, ha az étkezési piramisra hivatkoznak a családi étkezések megtervezésekor. A Nutrition Australia által tervezett élelmiszer-piramis célja az egészséges táplálkozás elősegítése minden korosztály számára. Célja, hogy általános útmutató legyen a napi ételválasztáshoz. Az élelmiszer-piramis (lásd a táplálkozás bevezetését) szerint a sok zsírt, olajat és édességet tartalmazó ételeket takarékosan kell fogyasztani.

Ausztráliában végzett kutatások szerint az iskolai étkezdékben vásárolt ételek tápanyagtartalma hasonló az otthonról hozott élelmiszerekhez; mindkét ebédforrás tápértéke javításra szorult.

Táplálkozási tanácsok iskolás korú gyermekek számára

A legjobb táplálkozási tanácsok a gyermekek egészségének megőrzéséhez többek között arra ösztönzik őket, hogy:

Snackelő és iskolás korú gyermekek

Az általános iskolai években az étkezés nagyobb hányada fogyasztható otthonról, az iskolai környezetben. Ezen elfogyasztott rágcsálnivalók nagy része magas zsírtartalmú étel. A harapnivalók hozzájárulhatnak az iskolás napi napi energia- és tápanyagigény jelentős hányadához. Az eredetileg rossz snack választás túl sok magas energiatartalmú és alacsony tápanyagtartalmú ételt eredményez. Például a sós rágcsálnivalók, például a csomag chips, rossz értéket képviselhetnek, mivel kevés tápanyagot adnak.

A fizikailag aktív és növekvő gyermekeknek egész nap rendszeresen tankolniuk kell. A szülőknek és más gondozóknak kritikus szerepük van abban, hogy segítsenek a gyerekeknek tápláló snack-választásban. A gyakori nassolás étvágycsökkenést okozhat a főétkezés során. Az egészséges snacknek kisebbnek vagy kisebbnek kell lennie, mint a szokásos étkezés mennyisége, és legalább 2 órával a szokásos étkezés előtt kell bevenni.

Táplálkozási problémák iskoláskorú gyermekeknél

A fejlett országokban a betegségek számos fő kockázati tényezője (vagyis a vérnyomás, a koleszterin, a túlsúly, az elhízás, az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint a vashiány) táplálkozással kapcsolatos. Megfelelő étrend biztosítása az iskoláskorú gyermekek számára növeli a tanulási képességet, valamint megelőzi a felnőttkori betegségeket, például az ischaemiás szívbetegségeket, a magas vérnyomást, a rák egyes típusait és a cukorbetegséget. Elvileg tehát az iskoláskorú gyermekek táplálkozási problémái felnőttkorban is jelentkezhetnek. A táplálkozási problémák fő meghatározói azoknak a kényelmi élelmiszereknek a pártfogása, amelyek általában magas zsírtartalommal rendelkeznek. Néhány táplálkozási probléma ebben a korcsoportban a következő:

Elhízottság

Egyre növekvő tendencia a túlsúly és az elhízás az iskoláskorú gyermekeknél, elsősorban a csökkent fizikai aktivitásnak tulajdonítható. Ezért az elhízás csökkentésére, valamint az étrend és a fizikai aktivitás javítására összpontosít sok országban prioritás. Az elhízás táplálkozási rendellenesség, és felnőttkorban a szív- és érrendszeri betegségek fő kockázati tényezője. Az elhízás az inzulinrezisztencia kialakulásában is szerepet játszik, korlátozva a test glükózfelvevő képességét. Tanulmányok azt mutatják, hogy a gyermekek étrendjében túl sok zsír van. A magas zsírtartalmú étrend és a kevésbé fizikailag aktív táplálkozás pozitív energiamérleghez vezet, amely hajlamos lehet az egész életen át tartó egészségügyi problémákra (például hiperlipidémia, kardiovaszkuláris problémák, 2-es típusú cukorbetegség és elhízás) az idősebb felnőtt években.

Táplálkozási zavarok

Az anorexia nervosa és a bulimia növekvő prevalenciája társul ehhez a korosztályhoz. A médiapropaganda és más társadalmi nyomás által csábított néhány gyermek nyomást érez arra, hogy rendkívül vékony legyen. A súlykontroll ezen extrém mértékét az ételbevitel korlátozásával érik el.

A vér koleszterinszintje

A szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében a gyermekeknek az élet korai szakaszában az egészséges táplálkozással és testmozgással kapcsolatos szokásokat kell kialakítaniuk, beleértve a következőket:

Fogyasszon különféle táplálkozási szempontból megfelelő ételeket.
Fogyasszon elegendő kalóriát a növekedés és fejlődés támogatásához, valamint a kívánt testsúly eléréséhez vagy fenntartásához.

Fogszuvasodás

A fogszuvasodást a cukros ételek, például az üdítők és az édességek túlzott kényeztetése okozza, ami az iskoláskorú gyermekeket rossz fogászati egészségre hajlamosíthatja. A fogszuvasodás kockázata a fogakhoz tapadó ragacsos cukros és keményítőtartalmú ételek (például édességek, üdítők, nyalókák és cukorkák) fogyasztása esetén a legnagyobb.

Anémia

Vashiányos vérszegénység alakulhat ki olyan gyermekeknél, akiknek étrendje vashiányos. A vas a vér oxigént szállító összetevője. Az iskoláskorú gyermekek vérszegénysége káros következményekkel járhat, beleértve az alacsonyabb iskolai teljesítményt is a kognitív fejlődés zavara, a rossz figyelem aránya és az általános fáradtság miatt. Az Egyesült Államokban 5398, 6 és 16 év közötti gyermek bevonásával végzett vizsgálatból kiderült, hogy alacsonyabb standardizált matematikai teszt pontszámot találtak a vashiányos betegek körében. A vashiányos gyermekek kétszer nagyobb valószínűséggel értek el átlag alatti eredményt a matematikai teszteken, ez a megállapítás kifejezettebb volt a lányok körében.

Kulcspontok a helyes táplálkozáshoz az általános iskolás korú gyermekeknél

Az élet kialakuló éveiben kialakult szokások tartósan befolyásolják az egészséget. Ennek eredményeként a szülőknek pozitív étkezési kultúrát kell kialakítaniuk az étkezés megtervezésével, a különféle ételek utánpótlásával és jó példával. A szülőként/gondnokként feltüntetendő legfontosabb szempontok a következők:

A megfelelő táplálkozás elősegíti gyermekének a maximális intelligencia (IQ) és a jólét fejlesztését.
A gyermeket arra kell irányítani, hogy önállóan válasszon ételt, és különféle ételeket fogyasszon.
Az alultápláltságot és annak következményeit megfelelő típusú és mennyiségű ételek fogyasztásával lehet megakadályozni.
Bátorítsa gyermekét a megfelelő higiénia gyakorlására.