Táplálkozási tippek az Ön számára Köles a fogyásért - Barnyard köles és Kodo köles

A bengáli nyelven shyama, a gudzsaráti moraiyo, a hindi sanwa rizs, a kannada oodalu, a tamil kuthiraivolly és a telugu udalu a Barnyard köles íze, mint főzve.

A barnyard köleset a dombos területeken, Uttarakhand dombos régióiban széles körben termesztik. A bengáli nyelven más néven shyama, a gudzsaráti moraiyo, a hindi sanwa rizs, a kannada oodalu, a tamil kuthiraivolly és a telugu udalu a Barnyard köles ízű, mint főzve a törött rizs. A köles apró, fehér, kerek szemű, nagyobb méretű, mint a suji (búzadara).

Az alábbiakban bemutatjuk Barnyard Millet egészségügyi előnyeit:

-Alacsony kalóriatartalmú: Nagyon jól emészthető fehérje forrás, és a legkevesebb kalóriatartalmú más gabonafélékhez képest. Szinte egy adag barnás köles (25 g, nyers) 75-83 kalóriát és 1,5-1,9 g fehérjét tartalmaz.

-Alacsony glycemix-index: A Barnyard Millet szénhidráttartalma meglehetősen alacsony. Ezért szív- és érrendszeri betegségekben és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára ajánlható.

-Élelmi rost: Jó mennyiségű oldható és oldhatatlan rostot tartalmaz. A köles rosttartalma a többi köleshez képest a legmagasabb; az oldható (4,2%) és az oldhatatlan (8,4%) frakciókat is beleértve 12,6%. Így segít megelőzni a székrekedést, a felesleges gázt, a puffadást és a görcsöket.

-Gluténmentes: Mint minden köles, a barnyard köles is gluténmentes.

-Nagyszerű vasforrás: Egyes fajtáiban magas a vasmennyiség (18,6 mg 100 g nyers kölesben), amely a leggazdagabb az összes köles és gabonafélék között.

Barnyard Millet étrendben:

Kása vagy Kheer formájában tálalható hat-nyolc hónapos csecsemőknek, valamint cheela, dosa, idlisként egy évnél idősebb gyermekek számára. A liszt nem könnyen elérhető a piacon, de otthon is őrölheti. Az egész barnás köleseket általában az upma, a khichdi és a pulav elkészítésére használják.

Kodo Millet

Úgy gondolják, hogy a kodo köleset 3000 évvel ezelőtt Indiában háziasították. A trópusi és szubtrópusi régiókban található meg. A teljes kiőrlésű rosttartalma nagyon magas, a köles nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.

Egészségügyi előnyök:

• A Kodo Millet rendszeres fogyasztása olyan metabolikus betegségekben szenvedő postmenopauzás nők számára előnyös, mint például szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás és magas koleszterinszint.

• Segít a vastagbél hidratálásában és a székrekedés megelőzésében.

• Szabályozza a vércukorszintet.

• Nagy mennyiségű lecitint tartalmaz, amely kiválóan alkalmas az idegrendszer erősítésére.

• Fotokémiai anyagokban gazdag fitátok - csökkenti a rák kockázatát.

• Hasznos gyulladás, vérzések és általános gyengeség kezelésében.

Kodo köles étrendben:

A lisztből chapattis, idlis, zabkása, cheela stb. Készíthető. Fogyaszthatja khichdi formában is dalgal.

(Bipasha Das okleveles egészségügyi edző és táplálkozási szakember. A Sugati diéta- és wellnessklinikát vezeti. A Brands Impact elnyerte az Év 2018-19-es évének legtöbbet ajánlott táplálkozási tanácsadóját. Kiemelt kórházakkal dolgozott, és egy élet az Indiai Dietetikus Szövetség tagja és olyan neves vállalati házak paneljein, mint az Ericsson, a GE Power. Bipasha a Delhi Városi Vállalattal - a Közegészségügyi Minisztériummal (Déli Zóna) dolgozik tanácsadóként, és a nők és a gyermekek egészségével kapcsolatos ismeretterjesztő programokat hoz létre, Egészségügy a közegészségügyi dolgozók, az irodai ülőmunkások stb.

* A válaszok általános kérdésekre épülnek. Személyes bánásmódért forduljon szakemberhez.)