16 étel, amelyek jobban ízlik tavasszal (és hogyan kell használni őket)

A lazactól a kelkáposztától az avokádón át az édesburgonyáig vannak olyan ételek, amelyek valószínűleg egész évben helyet kaptak a konyhában. De mások talán csak rövid - bár finom - szezonális megjelenést mutatnak be. Most, hogy a dolgok (végre!) Kezdenek felmelegedni, itt az ideje, hogy a tavaszi étkezési munkalovakkal könnyebb tavaszi választásokat váltson. Legközelebb, amikor piacra lép, tegye kosarába ezeket a melegebb időjárású gyümölcsöket, zöldségeket és főzőkapcsokat. És siess! Némelyikük eltűnhet, mielőtt még elég meleg lenne ahhoz, hogy a rövidnadrágot és szandált viselje.

1. Baba articsóka

Édesebbek, mint a teljes méretű articsóka, és mivel nem kell eltávolítani a kemény belső fojtót, az egész ehető. (Tehát könnyebben előkészíthetők. Csak annyit kell tennie, hogy eltávolítja a kemény külső leveleket, és máris mehet.) Tavaszi receptötlet: Meleg párolt csicsóka legyen csirkehús vagy hal mellé, vagy adjon hozzá olyan salátához, mint ez a meleg párolt baba articsóka saláta fehér babgal és manchegóval.

2. Friss bogyós gyümölcsök

Itt az évszak, amikor a szamóca, az áfonya, a szeder és a málna szaftos és zamatos íze kezd el lenni, mint a karton. Tehát készítsen fel! Tavaszi receptötlet: Hozza ki a legtöbbet édes fanyarságukból úgy, hogy gazdagabb, krémesebb összetevőkkel, például kecskesajttal párosítja őket. A Back szederes édeskömény pizzájának kecskesajttal való méretezése őrülten jó tavaszi vacsorát eredményez.

3. Új burgonya

A kicsi, viaszos spudok szilárdabbak és kevésbé keményítõk, mint a nagyobb Russett vagy Yukon Gold burgonyák, így különösen jól bírják a salátákat ... és tudjuk, hogy több salátára vágysz. Tavaszi receptötlet: A szokásos hanyag helyett majmos burgonyasaláta, próbálja ki ezt a francia burgonyasalátát zöldbabbal és a Leite's Culinaria tojásával. Könnyebb, és az olívaolaj alapú öntet azt jelenti, hogy kiülve hagyhatja piknikjén. (Pro tipp: Dobja fel a burgonyát az öntetsel, amíg még melegek, így jobban felszívják az öntet ízét.)

4. Tender Lettuces

Lehet, hogy a salátát meleg időjárási ételnek gondolja, de a saláta valóban akkor nő a legjobban, ha az időjárás még mindig a hűvösebb oldalon áll. Ezért a tavasz a legjobb alkalom édes, zamatos zöldségek, például vajasaláta, Bibb saláta, macska és vízitorma fogyasztására. Tavaszi receptötlet: Próbáld ki őket egy világos, tiszta salátában, például a Feasting at Home vízitorma és citrus saláta kurkuma öntettel.

5. Fava bab

A friss Fava bab nagyjából kizárólag a tavaszi időszakra vonatkozik - tehát ha a piacán észreveszi őket, töltse fel őket. Kikészítésük egy kis munkát igényel - le kell venni a babot a hüvelyükről, és minden kemény babról le kell csúsztatni a kemény külső héjat. De a gazdag, vajas íz megéri. Tavaszi receptötlet: Próbálja meg összetörni a fava babot pirítóssal, és felöntözni egy buggyantott tojással, mint a Tiny Inklings teszi.

6. Spárga

Persze, egész évben lehet spárgát kapni. De tavasszal megtalálja a legvékonyabb, legédesebb, legfinomabb szárat (és ezek nem kerülnek egy karra és egy lábra). Tavaszi receptötlet: Az egész szár megpörkölése vagy párolása helyett próbáljon ki mást. Borotválja le a spárgát tésztaszerű szálakra, és töltse fel krémes ricottával és apróra vágott pisztáciával, mint ez a Platings and Pairings recept.

7. Kapor

Nincs semmi, mint a friss fűszernövények a tavaszi főzéshez. Ez a páfrányszerű gyógynövény friss, édes íze minden ételt könnyebbnek érez. Tavaszi receptötlet: Dobd el durvára vágott kaporleveleket salátába, vagy használj kaprot a főtt ételek fényességének növelésére. Annyira elkészítjük ezt a pörkölt sárgarépát feta és kapor ételekkel a Neighbor Food-ból.

8. Metélőhagyma

A tavasz az enyhe, finom ízekről szól - és pontosan ezt fogja kapni a metélőhagymából, amely kissé hagymás-y anélkül, hogy eluralkodna rajta. Tavaszi receptötlet: Különösen remekek a tojással. A következő reggelinél készítse el ezt a svájci mángold burgonya metélőhagyma frittatát a The Foodie Dietetian-tól, hogy megkapja az adag metélőhagymát.

9. Menta

Lehet, hogy a tél folyamán jeges mentát adott át. De most, amikor az idő felmelegszik, a hűsítő íz éppen megfelelőnek tűnik. Tavaszi receptötlet: A frissesség érdekében próbáljon egész mentaleveleket hozzáadni a tavaszi tekercsekhez - például a Cocoon Cooks szivárványos tekercsei mangóval, bazsalikommal és lime-tahini krémmel.

10. Petrezselyem

Ez a köret egész évben elérhető lehet, de a friss fűszerű gyógynövény tavasszal különösen örvendetes. Barkácsolási tipp: Ha saját petrezselymet ültet (bónuszpontok nektek), ültesse 3-4 héttel az utolsó tavaszi fagy előtt, így amikor bejön a tavaszi meleg idő, akkor petrezselyem könnyen elérhető lesz a kertjében vagy cserepében. Receptötlet: Próbálja meg kereskedni a szokásos bazsalikommal petrezselyemért pestóban. Finom gabona- és zöldségtálakon, mint például a Scaling Back szuper vegán tál petrezselyem kesudióval.

11. Méh pollen

A zsűri még mindig nem tudja, hogy a méh pollen valóban segít-e a szezonális allergiás tünetein, de hé, nem árt kipróbálni, igaz? Kétségtelen, hogy könnyű, virágos íze felpezsdíti a tavaszi desszerteket. Tavaszi receptötlet: Próbálja ki házi fagyasztott joghurtban, például a Kitchen McCabe sós mézes kamilla fagyasztott joghurtjában.

12. Arborio Rice

Ezt nyilván az év bármely szakában megkaphatja, de érdemes megemlíteni, mert a tavaszi rizottó elengedhetetlen eleme. Még akkor is, ha a kamrája általában teljes kiőrlésű gabonával van ellátva, érdemes kivételt tenni a fehér Arborio rizs esetében. A magas keményítőtartalom teszi olyan riztté és bársonyossá a rizottót. Tavaszi receptötlet: Próbálja ki ezt az édes, krémes tavaszi borsó rizottót a What’s Gaby Cooking-ból.

13. Csicseriborsó

A tavasz azt jelenti, hogy valószínűleg több időt tölt el kint - és kevesebb időt tölt a konyhában. (Helló, munka utáni biciklizés és frizbi!) Ha néhány doboz csicseriborsó van kéznél, azt jelenti, hogy mindig van tápláló, nem főzhető fehérjeforrása készen a gyorsétkezésekhez. Tavaszi receptötlet: A szokásos salátába dobás helyett próbálja meg elkészíteni a Vanília és Bean összetört csicseriborsó salátás szendvicsét.

14. Fagyasztott gyümölcs

Most, hogy bemelegszik, nagyobb eséllyel kívánhat egy fagyos turmixot vagy turmixot. Főzéshez mentse meg a finom friss bogyókat, és helyette fagyasztott bogyókat vegyes italaiban használjon. Olcsóbbak, de ugyanolyan finomak. Ráadásul egész szezonban jól fognak maradni a fagyasztóban. Tavaszi receptötlet: A Blissful Basil kozmikus eper-gyömbéres őszibarack bliss-tálja álom reggelire vagy desszertre.

15. Író

Az író olyan téliesnek hangzik, igaz? De felkerült a listánkra, mert ez a házi készítésű herby öntetek és mártások kulcsfontosságú összetevője. Ráadásul az igazi író erjesztett étel, tehát remek probiotikumforrás. (Keresse az élő aktív kultúrákkal, például a lactococcus lactis vagy a leuconostoc cremoris által készített írót.) Tavaszi receptötlet: A Gracious Pantry tiszta étkezési tanyasi öntetje íróval, görög joghurttal és rengeteg friss fűszernövénnyel készül.