Távolléti igény címkézése: Ez irányítja-e, mit tesz a kosarába?

Az étele hiteles?

Nincs magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup.

GMO-mentes. Nem GMO.

Nincsenek mesterséges színezékek és tartósítószerek.

A „free-from” igényeket használja végső útmutatóként arra, hogy mit tesz az élelmiszer-kosarába? Inkább az aggasztja, ami nincs az ételedben, és nem az, ami benne van?

Ami engem igazán megragad, az az, hogy az élelmiszer-címkék olykor olyan „mentes” összetevőket forgalmaznak, amelyek soha nem voltak az adott termékben.

irányítja-e

Ezek az "ingyenes" üzenetek nem egyenlőek az "egészségesekkel". Egyébként sem szabad bűnösnek éreznie magát.

Megtiszteltetés számomra, hogy ebben a hónapban egy panelen beszélhettem (amelyet az amerikai Farmers and Ranchers Alliance támogatott) az SXSW fesztiválon és konferencián Austinban, TX. A testület arra összpontosított, hogy az élelmiszer hogyan szállítható el a gazdaságból a villába, és az élelmiszer-gyártók hogyan vannak azok a középső férfiak, akik olyan címkéket adnak az élelmiszer-címkékhez, amelyek hasznosak lehetnek, vagy nem, és lehet, hogy még semmi közük sincs ehhez az ételhez.

Korábban már írtam az élelmiszer-címkékről és az egészségről, és továbbra is úgy gondolom, hogy a csomagolás előtti számos állítás zavaró lehet, vagy kizárólag marketing technikaként alkalmazható. Az élelmiszeripari vállalatok úgy gondolják, hogy te, a fogyasztó ezt akarod (és ebben az esetben olyan összetevőket emelnek ki, amelyeket szerintük nem akarsz). De mit csinálnak ezek az állítások valójában az Ön számára, és segítenek-e Önnek valóban javítani étrendjét és egészségét? Segítenek-e a lakosság egészének táplálkozási állapotának javításában? Gondoljuk át.

Gluténmentes

Az ezzel a címkével ellátott élelmiszer azt jelenti, hogy nem tartalmaz glutént. Ez valóban hasznos lehet lisztérzékenységben, lisztérzékenységben szenvedők vagy alacsony FODMAP diétát követők számára. Nagyon logikus, ha egy kenyeret vagy egy doboz tésztát „gluténmentes” felirattal látnak el, de kevésbé értelme, ha a mandula, palackozott víz, hús vagy zöldség tartalmazza ezt a címkét.

Ha nincs coeliakia vagy bármilyen érzékenysége a gluténra nézve, akkor a glutén elkerülése nem javítja étrendjét vagy egészségét. Ahelyett, hogy gluténmentes címkéket keresne, próbáljon csökkenteni kenyérrészeit, és adjon hozzá több zöldséget az étrendjéhez.

Vegán

A vegán életmód elfogadása megköveteli, hogy minden állati terméket eltávolítson az életéből. Ide tartoznak az állati eredetű (vagy azzal feldolgozott) élelmiszerek, valamint az állatokból származó ruházat, személyes tárgyak vagy háztartási termékek.

Némi erőfeszítésre, tervezésre és összpontosításra van szükség ahhoz, hogy vegán legyünk, és a legtöbb vegán megteszi a kellő gondosságot a döntés meghozatalában. Ez a címke segíthet a vegán döntések támogatásában, mivel biztosítja, hogy az állat egyetlen részét sem használták fel a feldolgozáshoz. Az átlagos nem vegán fogyasztó számára a Vegan címke nem egyszerű jegy az egészségre (vannak olyan vegán sütik, chipsek és rágcsálnivalók is a piacon, amelyek nem egészségesek a túlevéshez).

Még mindig humorosnak találom a Vegan címkét az olyan ételeken, mint a mogyoró.

Nincs magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) kukoricából készült kalóriatartalmú édesítőszer. Ez egy cukor, asztali cukor (szacharóz), méz, juharszirup, agavé szirup vagy nádcukor összekapcsolása. Teáskanál teáskanálnyira mindegyik körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz.

Mivel az egészségesebb táplálkozás egyik célja az összes cukorbevitel csökkentése, nem mindegy, hogy kivágta-e a HFCS-t vagy a nádcukrot - a cél az összes cukor csökkentése. Ezért nem vagyok lenyűgözve például egy fehérjetartalommal, amely 15 gramm fehérjét biztosít 18 gramm cukorral, még akkor is, ha „nem tartalmaz magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot”.

Nem hat meg egy drága üveg üdítő sem, amely „tiszta nádcukrot” használ, szemben a HFCS vagy a GMO cukorrépával (Megjegyzendő - a végső cukortermékekben nem maradt genetikai anyag a GMO répából vagy kukoricából). Ez a következő távollétigényemhez vezet.

Nem GMO

Itt élelemről és egészségről beszélünk. Sem a környezet, sem a növényvédő szerek, sem a gazdálkodás típusai. Néhány olyan ember, aki „anti-GMO”, a glifozát gyomirtó szerre vagy a növényvédő szerek mezőgazdasági használatára összpontosít. Mindkét téma külön beszélgetést érdemel.

Abszolút tudjuk, hogy a zöldségek jót tesznek neked. Azt is tudjuk, hogy valójában senki sem fogyaszt elég zöldséget - ez az, amire minden egyes nap dolgoznia kell. Ha a GMO-kra gondol, fontos két dolgot megértenie: 1) Jelenleg csak tíz GMO élelmiszer van az USA piacán, 2) A növények genetikai módosítását általában egy probléma (a növény bakteriális betegsége, kártevőkkel kapcsolatos problémák) megoldására használják., vagy más olyan kérdés, amely akadályozta a növekedést, vagy lehetetlenné tette a növény túlélését vagy termelését).

A „GMO-mentes” vagy a „Nem GMO-projekt ellenőrzött” címkét tartalmazó csomagolt élelmiszerek nem garantálják, hogy nincs más géntechnológiával módosított növény (vagy az adott növényből készült összetevő, például szójaolaj).

A Non GMO Project címkével ellátott zacskó burgonya chips jobb, mint egy másik márkájú burgonya chips, pecsét nélkül? Dehogy. Jobb neked a búzadagoló, ha a márka a „Nem GMO” -t adta a címkéhez? Dehogy. Ez a címke különösen zavaró, ha olyan termékeken használják, amelyekben soha nem voltak genetikailag módosított összetevők.

Nincsenek mesterséges színek. Tartósítószer-mentes

Az FDA szabályozza a színeket, az adalékanyagokat és a tartósítószereket. Ezeknek az élelmiszerekből való eltávolítása nem teszi jobbá, nem táplálóbbá, de bizonyos esetekben kevésbé vonzóvá teheti őket. Az adalékok és a tartósítószerek fontos szerepet tölthetnek be az élelmiszer-feldolgozásban és az élelmiszer-biztonságban. Ezek az összetevők egész évben biztosítják az ízes, tápláló, biztonságos, kényelmes, vonzó és megfizethető ételek elérhetőségét.

Tejmentes

Sok ember tapasztalja a laktóz intoleranciát egyszerre. Néhányan hajlamosabbak erre, és még azok is, akik nem, egyszerre tapasztalják meg a laktóz intoleranciáját. A laktáz az az enzim, amely elősegíti a laktóz (a tejben lévő cukor) metabolizmusát. A laktáz túlnyomórészt a vékonybélünkben található, és hajlamos a megzavarására, különösen a hasmenés bármely időszakában. Egészséges embereknél azonban a bél regenerálja az enzimet, ha a hasmenés megszűnik.

A tejmentes címkével ellátott élelmiszerek kiválasztása csak a vegánok vagy a tejtermékekkel szemben intoleráns emberek javát szolgálja. Ellenkező esetben a tejtermék sok táplálkozási minőséget ad az étrendnek. Ezenkívül a DASH étrend-terv napi három adagot tartalmaz, mert a klinikai kutatások kimutatták, hogy azok, akik tejterméket adtak (a sok gyümölcs és zöldség mellett), jobban csökkentették a vérnyomást.

Egy másik megjegyzés: néha hallom, hogy az emberek aggódnak a „GMO-tej” miatt (talán azért, mert egyes tejipari márkák úgy döntenek, hogy tejüket és tejtermékeiket „nem GMO-ként” jelölik, ami arra utal, hogy más márkák GMO-k). Nincs GMO tehéntej. Még ha egy állat meg is eszik egy géntechnológiával módosított növényt, az adott állat tejében vagy húsában nem lesz az a genetikai anyag, amelyet az általa elfogyasztott növények vagy szemek fogyasztottak. A GMO kukoricát ugyanúgy emésztik és metabolizálják, mint a nem GMO kukoricát. A hírcsatornából egyetlen tartalom sem kerül a fogyóeszközökbe.

Utolsó szavam: Válasszon különféle ételeket minden egyes élelmiszercsoportból. Főzz több zöldséges ételt. Korlátozza a csomagolt snackeket. Használja a józan eszét, és ne ítélje meg az ételeket a hiányzási igények alapján.