Tegyen lépéseket: Hogyan csökkentse a nátrium bevitelét

Kezdje korán

A magas vérnyomás gyermekkorban kezdhet kialakulni, és az élet korai szakaszában a magas sótartalmú ízekhez való viszonyulás megnehezítheti a későbbi csökkentést. A gyermekkor fontos időpont a magas vérnyomás kialakulásának megelőzésére, de a só és a nátrium visszaszorítása jelentős hatással lehet minden korosztály számára.

Csökkentse az elkészített ételeket

Az amerikaiak nátriumának körülbelül 70% -a feldolgozott, elkészített ételekből származik, például kekszekből, sajtból és konzervekből, valamint éttermi étkezésekből. [1]

Még azoknak a feldolgozott ételeknek is, amelyek nem „sósak” - a reggeli müzlikhez hasonlóan - meglepően magas nátriumtartalommal bírhatnak. Ezenkívül a naponta sokszor elfogyasztott ételek, mint például a kenyér, magasabb nátrium-bevitelt eredményezhetnek, annak ellenére, hogy az egyes adagok nem magas nátrium-tartalommal.

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint az amerikai étrend legfontosabb nátriumforrásai közé tartoznak a kenyerek és zsemlék, felvágottak és pácolt húsok, pizza, friss és feldolgozott csirke, levesek, szendvicsek, sajt, tojásos ételek és csomagolt sós ételek. Az elkészített szószokban, salátaöntetekben és mártásokban is gyakran van magas nátriumtartalom.

Az alacsonyabb nátriumtartalmú ételek kiválasztása nem jelenti az íz elvesztését. Az emberi ízlelőbimbók nem elég érzékenyek ahhoz, hogy észrevegyék a só kb. 30% -os csökkenését, és sokféle étel esetében a 30% -os sócsökkenés íze nem lesz észrevehetően eltérő. Ez azt jelenti, hogy az otthoni szakácsok, a szakácsok és az élelmiszeripar jelentős nátrium-csökkentést tud elérni, minimális hatással az ízre.

Egyél kisebb adag sós ételeket

Nem szükséges teljesen megszüntetni a magas nátriumtartalmú ételeket vagy a hagyományos kulturális ételeket, mint például a szójaszósz (Kína), sózott savanyúság és hal (Japán), vagy a sós sajt és olajbogyó (Görögország, Olaszország). Ehelyett a legjobb, ha az ilyen ételeket kisebb mennyiségben élvezi.

Fedezze fel a csökkentett vagy nátriummentes alternatívákat

A sóhelyettesítők, beleértve a gyógynövényeket és a fűszereket, valamint a citrusfélék, például a citrom, több ízet adhatnak kevesebb nátriummal. Például a citrusfélék és a nátrium ugyanazt az ízérzékelőt aktiválják, így kevesebb nátrium használható fel kombinálva. Fedezze fel szupermarketét a hagyományos magas sótartalmú termékek alacsony nátriumtartalmú változataiért, vagy kísérletezzen új alternatívákkal.

A nátriummentes helyettesítők 100% kálium-kloridot tartalmaznak, míg a „lite” sók az étkezési só akár felét is kálium-kloriddal helyettesítik. A kálium-klorid (más néven kálium-só) íze nagyon hasonlít a nátrium-kloridra, de hevítve keserű utóíze van, ezért főzéshez nem ajánlott. A káliumsó kipróbálása előtt azonban kérdezze meg orvosát, mert az extra kálium veszélyes lehet azok számára, akiknek nehézségeik vannak a felesleges mennyiségek eltávolításával, vagy olyan gyógyszereket szednek, amelyek növelhetik a vér káliumszintjét. Ez magában foglalja a cukorbetegségben vagy vesebetegségben szenvedőket, azokat, akiknél a vizelet áramlása blokkolt, vagy azokat, akik kálium-megtakarító vizelethajtót, ACE-gátlót vagy angiotenzin-receptor blokkolót szednek.

Készítse el saját ételeit

Feldolgozott ételek és éttermi étkezések helyett inkább a friss alapanyagokból készült főzésre összpontosítson. A friss, feldolgozatlan alapanyagokból történő főzés lehetővé teszi, hogy ellenőrizze az étkezéshez hozzáadandó só mennyiségét (ha van ilyen).

A kezdéshez fedezze fel receptjeinket, beleértve ezeket az ízletes, alacsony nátriumtartalmú lehetőségeket: