Tehát rossz osztrigát eszel. Most mi?

Fogjon egy kis folyadékot, és tegye az orvost gyorshívásra

rossz

Egy tucat nyers osztriga tűnhet az étkezés kezdetének legfényűztebb módjának. Sajnos egy rossz osztriga annyira megbetegedhet, hogy napokig kimarad a megbízásból. Az osztriga ételmérgezés kissé ritka, de ha ez megkapja, fontos, hogy legalább három napig gondosan figyelje egészségét, különösen, ha egyéb egészségügyi szövődményei vannak.

Az osztriga több kórokozóval is megfertőződhet, mint ami betegséget okozhat, a leggyakoribb a norovírus és a vibriózis. Mivel a kagylók testükön keresztül szűrik a tengervizet, hogy ételrészecskéket találjanak, a kórokozók beszivároghatnak az osztrigákba és megfertőzhetik őket. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint a norovírus az ételmérgezés fő oka az Egyesült Államokban, és befolyásolhatja a nyers vagy főtt ételeket, amelyeket a vírussal fertőzött személy kezel. Az osztriga és más kéthéjú kagyló még azelőtt kezelheti a norovírust okozó kórokozókat, hogy az emberek kezelnék őket, mivel a tenger gyümölcseiben élő víz kezeletlen emberi szennyvízzel (norovírust okozva) vagy a meleg vízben természetesen előforduló baktériumokkal (például vibrio, amely vibriózist okoz).

A Vibrio baktériumok meleg tengervízben élnek, és ritkább kórokozók, de súlyosabbak is lehetnek. A víz felmelegedésével a vibro gyorsan szaporodhat, és nagyobb számú osztrigát fertőzhet meg. A vibrózis elkerülése érdekében a CDC azt javasolja, hogy az osztrigákat baktériumölő hőmérsékletre főzzük úgy, hogy olajban legalább három percig sütjük 375 ° F-on, három percig sütjük három percig a hőtől, vagy 10 percig sütjük 450 ° F-on . A washingtoni Állami Egészségügyi Minisztérium azt javasolja, hogy vegye a főtt osztrigák hőmérsékletét annak biztosítása érdekében, hogy azok végig főttek legyenek, regisztrálva a belső hőmérsékletet 145 ° F-on. Az osztriga főzése csökkenti annak esélyét, hogy megbetegedjen a tenger gyümölcseitől, de sajnos nem 100% -osan hatékony.

Még akkor is, ha mindent megtett annak érdekében, hogy az elfogyasztott osztrigák biztonságban legyenek, még mindig van esély arra, hogy rosszat kapjon. Ha mégis megbetegszik, akkor a legjobb, ha sok vizet igyon a betegség során elvesztett folyadék pótlására a kiszáradás megelőzése érdekében. Miközben vizet önt, hívja orvosát vagy a helyi orvosi rendelőt, vagy sétáljon el a kórházba. Valószínűleg két vagy három nap múlva jól lesz, de mivel a tenger gyümölcsei által okozott ételmérgezés egyes formái rendkívül súlyosak lehetnek, ezért fontos szakembereket bevonni, mivel a betegség további orvosi ellátást igényelhet.

Lehet, hogy hányás, hasmenés és gyomorfájdalom miatt nem gondol más emberekre, ennek van értelme. Azonban nem lenne jó, ha segítene másoknak elkerülni, hogy ugyanolyan borzalmasan érezzék magukat, mint most? Pontosan. Ehhez forduljon a helyi egészségügyi osztályhoz. Annak ellenére, hogy ez az utolsó dolog a fejében, Önnek vagy valakinek, akit ismer, vegye fel a kapcsolatot az egészségügyi osztállyal, hogy közölje velük, hogy valaki a környékén megbetegedett az osztrigától. Mivel a szennyeződés gyakran az osztrigák betakarításának területéről következik be, az egészségügyi osztály azon dolgozhat, hogy lezárja a potenciálisan szennyezett halászterületeket, valamint megvizsgálhatja az osztrigát vásárló étterem egészségügyi gyakorlatát.