Tej - Miért ártanak az állati termékek

ártanak

Bevezetés

A tej nem csodaélelem, és a tejtermékek fogyasztása számos egészségügyi kérdéshez és betegséghez kapcsolódik. Nem azt a célt szolgáljuk, hogy elválasztás után fogyasszunk tejet, és anélkül a legjobb.

Ez az oldal részleteket tartalmaz a Fehér Hazugok című jelentésünkből. További információkért töltse le a teljes jelentést.

A tejivás a leg veleszületettebb dolog a világon - ha csecsemő vagy, és anyukádtól szoptatsz, akkor. Mint ezen a bolygón mind a körülbelül 5000 emlősfaj, úgy alakultunk ki, hogy elválasztásig igyuk anyáink tejét. De mi vagyunk az egyetlen emlősök, akik tejet fogyasztanak az elválasztás után, és minden bizonnyal az egyetlenek, akik egy másik faj tejét isszák! Ha ez furcsán hangzik, gondolkodjon el, hogy érezné magát, ha a barátja azt mondaná, hogy szívja a kedvenc kutyáját vagy macskáját. Vagy akár közvetlenül tehenből.

Tehéntej: ideális borjaknak, nem embereknek

A tej összetétele állatonként nagyon változó, így tökéletes táplálékot nyújt az adott faj fiataljainak. A tehéntej nagyon különbözik az emberi tejtől - ezért nem adhatunk közönséges tehéntejet egy csecsemőnek - olyan formulává kell változtatni, amely megkísérli megismételni az emberi tejet.

A tehéntej arra hivatott, hogy egy borjú egyszerre megháromszorozza a súlyát egy óriási 300–400 kg-ra - ezért tartalmaz sok zsírt, hormont és fehérjét, amelyek tökéletesek egy borjú számára, de nagyon egészségesek és akár károsak is lehetnek egy ember számára!

Laktóz intolerancia

Tudta, hogy a világ lakosságának több mint 70 százaléka laktóz-intoleráns? Például a legtöbb ember Kínában, Vietnamban, Thaiföldön és Japánban - mivel elválasztás után elveszíti a tejben lévő cukor (laktóz) lebontásához szükséges enzimet. Ha tejet isznak, a fő tünetek közé tartozik a hasmenés, a duzzadt és fájdalmas gyomor, valamint egyes esetekben hányinger és hányás. Még az Egyesült Királyságban is a laktóz-intolerancia a tehéntej leggyakoribb mellékhatása serdülők és felnőttek körében.

Nincs semmi baj abban, hogy laktóz-intoleránsak - a felnőtt emlősöknek (beleértve az embereket is) nincs szükségük a laktóz emésztésére, mivel állítólag nem szopnak, így valójában szokatlan, hogy egyesek meg tudják emészteni. Csak néhány populáció esetében lehetséges néhány genetikai mutáció miatt, amelyek több ezer évvel ezelőtt következtek be.

Minden óra koktélóra!

Egy tipikus pohár tejben vagy sajtfalatban 35 hormon található, köztük IGF-1, ösztrogén és progeszteron, mellékvese, hipofízis, hipotalamusz és egyéb hormon. És mivel a tej kétharmadát vemhes tehenek veszik, a többi a nemrégiben szült állatoktól származik, a szint égig ér.

Az IGF nem?

Az IGF-1 az inzulinszerű növekedési faktor 1. rövidítése. Ez egy növekedési hormon, amely szabályozza a szarvasmarhák és az emberek növekedését és fejlődését, de az egyes fajok növekedési sebessége nagyon eltérő. Úgy gondolják, hogy a tehéntejben lévő vegyületek arra is késztetnek, hogy több saját IGF-1-et termeljünk. Még az IGF-1 szintjének kismértékű növekedése is megnöveli számos gyakori rák kockázatát, beleértve az emlőt, a prosztatát, a tüdőt és a vastagbélt.

A nagyobb tej- és tejtermékbevitel az IGF-1 megemelkedett szintjéhez, míg a magas zöldségfogyasztás az alacsonyabb szinthez kapcsolódik. A felnőtt tejivókat vizsgáló tudomány azt mutatja, hogy a megnövekedett tejfogyasztás a táplálkozás egyik fő kockázati tényezője a prosztata- és mellrák kialakulásában.

Tejben genny

A tej másik nemkívánatos összetevője a genny! A literenként legfeljebb 400 millió gennyes (szomatikus) sejtet tartalmazó tejet törvényesen szabad emberi fogyasztásra értékesíteni - még ennél is magasabb a kecsketej. Miért olyan sok? Mivel a modern, intenzív tejgazdálkodás biztosítja, hogy a brit tejelő tehenek 30 százaléka bármikor tőgygyulladásban szenvedjen - a tőgy fájdalmas fertőzésében. A genny a tehén bakteriális invázió (fehérvérsejtekből, baktériumokból és elhalt tőgyszöveti sejtekből álló) szinte állandó harcának terméke, amelynek egy része a tejébe kerül.

A tejelő rohadt ’dem csontok!

Aggódsz a csontjaid miatt? Ne legyen, a világ legtöbb népe nem iszik tejet, és a csontjaik erősek, de azoknak, akik a legtöbbet isznak (Észak-Európában és az Egyesült Államokban), a legmagasabb az oszteoporózis (törékeny csontbetegség). Az Egészségügyi Világszervezet szerint: „A paradoxon egyértelműen magyarázatot igényel. A felhalmozott adatok a mai napig azt mutatják, hogy a fehérje, különösen az állati (de nem növényi) fehérje káros hatása meghaladhatja a kalciumbevitel pozitív hatását a kalcium egyensúlyra. "

A tehéntej nem a legjobb kalciumforrás; csontjaink jobban profitálnak a növényi kalciumforrásokból. A súlycsökkentő testmozgás (séta, futás és tánc) a legfontosabb tényező az egészséges csontok megőrzésében, ezt követi az étrend (rengeteg gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű hüvelyes, magvak és diófélék) és az életmód javítása. A csontok védelme érdekében használja az 'em or loss' elemeket!

Összetört szív javítása

Két percenként valakinek szívrohama vagy szélütése van az Egyesült Királyságban. Szívbetegség akkor fordul elő, ha a szívbe vért szállító artériák elzáródnak. Fokozatosan „lepedékkel” szőröznek - vastag iszap, amely koleszterinből és más anyagokból képződik.

Az állati fehérje és az állati zsírok, amelyek főként a tejtermékekben találhatók (kemény sajt, tejszín, fagylalt, tejcsokoládé és vaj), a vörös és fehér húsokban és tojásokban, valamint az egészségtelen élelmiszerekben található hidrogénezett zsírok, emelik a „rossz” koleszterinszintet a vérben és növeli a szívbetegségek kockázatát.

Nem klassz gyerekeknek

A pattanások, az asztma, a kólika, az ekcéma, a fülfertőzések és az elhízás mind a tejtermékkel kapcsolatosak. Így van ez a gyermekkori vérszegénységgel is, amelyet tejallergia okozta bélvérzés okoz. A gyermekkori cukorbetegség (1. típus) drámai módon növekszik a fiatalabb gyermekeknél; a tehéntej és az anyatej-helyettesítő tápszerek korai expozíciója elismert kiváltó tényező. A 2-es típusú cukorbetegség ma gyermekeink betegsége. A mozgás hiánya és a nem megfelelő étrend a magas zsírtartalmú tejtermékekkel a hibás. A négysajtos pizzák nem tesznek szívességet nekünk!

Tej - A rossz dolgok

A tejivás természetellenes számunkra. Sok ember nehezen emészthető tejet szenved, kényelmetlenségtől és fájdalomtól szenved. A tejipar könyörtelen állításai ellenére a tej nem az egyetlen, és nem is a legjobb kalciumforrás, sőt növelheti a csonttörés kockázatát. A bab, a lencse, a brokkoli, a kelkáposzta, a vízitorma, a dió, a mag, a szója és más növényi ételek jobb és egészségesebb források.

A tejtermékek öntése soha nem volt ilyen egyszerű, mivel a szupermarketek és az egészséges élelmiszerboltok a tej, joghurt, fagylalt, margarin és sajt ízletes és tápláló tejmentes alternatíváinak széles választékát kínálják!

Aki tejet iszik?

1960 óta a globális tejtermelés csaknem megduplázódott (Speedy, 2003). A legjelentősebb növekedés a fejlődő országokban történt; az egy főre eső tejfogyasztás Kínában tízszeresére nőtt 1980 óta (FAO, 2009). Az étrend ezen változásai hatással voltak a mezőgazdasági termékek iránti globális keresletre, és ez a jövőben is így lesz.

A világ népességének körülbelül háromnegyede nem iszik tejet, de azok között, akik fogyasztják, a fogyasztás mintája országonként nagyon eltérő. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által gyűjtött adatok a tej (vaj nélkül számítva) évi egy főre eső kilogrammra számított számát adják meg több mint 170 országban (FAOSTAT, 2013).

Amint az 1.0. Ábra mutatja, a tej és tejtermékfogyasztás szintje országonként nagyon eltérő. A legmagasabb szintű fogyasztás Európában tapasztalható. Például Finnországban 2009-ben fejenként 375,4 kg-ot fogyasztottak, Svédország 357,4 kg-mal szorosan lemaradt, majd Hollandia (357,3,7 kg), Albánia (282 kg), Németország (264 kg) és Norvégia (262,6 kg). 2002 és 2009 között az amerikai fogyasztás 264,6 kg-ról 255,6 kg-ra csökkent, az Egyesült Királyság fogyasztása pedig 233,3 kg-ról 248,5 kg-ra nőtt, így a kettő közötti különbség nagyrészt megszűnt. Az egy főre jutó éves tej- és tejtermékek átlagos mennyisége globálisan csak 87,3 kg (szemben a 2002. évi 79,8 kg-mal). Meg kell jegyezni, hogy míg az Egyesült Királyságban a tejfogyasztás összességében növekedhetett, a 2008/2009-es nemzeti táplálkozási és táplálkozási felmérés szerint a tejfogyasztás 2009-ben csökkent. Például a 11-18 éves lányok fogyasztása 1997-ben átlagosan 136 gramm volt, 2009-ben pedig napi 107 gramm volt; Az azonos korú fiúk fogyasztása 1997-ben napi 208 gramm volt, 2009-ben pedig 172 gramm volt. Felnőtteknél még ennél is nagyobb csökkenés volt tapasztalható, a nőknél a 2000/2001-es napi 195 grammtól a 2009-es napi 120 grammig, férfiaknál napi 225 grammtól 165 grammig (Bates et al., 2010).

A legalacsonyabb fogyasztási szint Afrikában és Ázsiában tapasztalható. Libériában 2009-ben személyenként csupán 2,5 kg-ot fogyasztottak. A kis mennyiséget fogyasztó országok között szerepel Kongó (3,7 kg), Mozambik (4,1 kg), Koreai Népi Demokratikus Köztársaság (4,5 kg), Vietnam (11,5 kg) és Thaiföld (21,8 kg). Ilyen alacsony szint mellett ésszerű feltételezni, hogy ezekben az országokban sokan és mások egyáltalán nem fogyasztanak tejet vagy tejtermékeket.

Míg néhány európai ország kevesebbet fogyaszt (Svédország, Franciaország, Norvégia, Írország, Portugália és Spanyolország), a fejlődő országokban növekszik a fogyasztás (Brazília, Kenya, Dél-Afrika, India és Kína). 2002-ben az egy főre elfogyasztott mennyiség Kínában 13,2 kg volt, 2009-re ez a szám 29,8 kg-ra emelkedett. Noha Kínában az egy főre elfogyasztott mennyiség még mindig viszonylag alacsony a nyugatiéhez képest, emlékeztetni kell arra, hogy Kínában 1,35 milliárd lakos él, így ez a növekedés lényegesen nagyobb keresletet jelent.

Lehet vitatni, hogy az egyes fejlődő országokban tapasztalható alacsonyabb fogyasztási szint csak azt tükrözi, hogy az emberek nem engedhetik meg maguknak a tejtermékek vásárlását. Azonban például Japánban (nem fejlődő országban) a fogyasztás nagyon alacsony, csak 73,9 kg. A világon a legtöbb ember nem iszik tejet; oka lehet kulturális, gazdasági, történelmi vagy biológiai. Például a világ népességének nagy része laktóz-intoleráns (lásd: Laktóz-intolerancia). De sokan úgy gondoljuk, hogy a tej az egészséges táplálkozás alapvető eleme. Miért ez? Vajon a tej az egyetlen homályos alapvető tápanyag forrása? Vagy a tej egyedülálló abban az értelemben, hogy minden szükséges tápanyagot tartalmaz?