Tejes turmixok, fagylalt és étrend felfújása Hét egészség a tudomány és az együttérzés egyesítésével

Ha arra kérném, hogy hozzon létre egy listát a „tiltott” vagy „rossz” ételekről, fogadni mernék, hogy több mint valószínű, hogy a listája fagylaltot és turmixokat tartalmazna. Még akkor is, ha ezek nem a személyes vágyat kiváltó ételek, legalább egyetértesz abban, hogy a listán szerepeljenek. A kísérletezők ugyanezt érzik. Szeretik mindkét ételt használni az étkezési szokások elemzésére, különösen a fogyókúrával és a túlevéssel kapcsolatban. Vessünk egy pillantást néhány tanulmányra, és lássuk, mit találtak.

Az összes vizsgálatban a résztvevők felmérést végeztek a visszafogott étkezés két összetevőjének mérésére. Az első a korlátozó étkezés - az egészségtelen ételek elfogyasztásának vágya és erőfeszítése. A második a bűntudat - az a hajlam, hogy bűnösnek érezzük magunkat az egészségtelen étkezés után. Ezután az embereket nagyjából két csoportra lehetne osztani: a visszafogott és a nem visszafogott evőkkel szemben. Könnyebb gondolni erre a fogyókúrázók és a nem diétázók.

Az első kísérletben az Északnyugati Egyetem ötvenhét főiskolai hallgatóját vették igénybe a vizsgálat részeként. Azt hitték, hogy a vizsgálat célja több fagylaltminta ízének értékelése volt. A vizsgálat tényleges célja annak meghatározása volt, hogy a diétás gondolkodás hogyan befolyásolhatja az étkezést.

A nőket önkényesen három csoportba sorolták a kapott 250 ml-es turmixok száma alapján (egyik, egy és két turmix). A turmixok elfogyasztása után az alanyokat megkérték, hogy kóstolják meg és értékeljék a fagylalt három ízét. Engedhettek annyi fagylaltot enni, amennyit csak akartak, és privát módon megkóstolták a fagylaltot, hogy megakadályozzák az öntudat befolyásolását a fogyasztásban. A kutatók bőséges mennyiségű fagylaltot biztosítottak, hogy nagy mennyiségeket el lehessen enni anélkül, hogy érezhetően bedobnák a kínálatot.

Az eredmények. A nem visszafogott étkezők vagy nem diétázók úgy teljesítettek, ahogyan azt elvárták volna; kevesebb fagylaltot ettek az elfogyasztott turmix mennyiségének arányában. A visszafogott étkezők vagy fogyókúrázók azonban teljesen ellentétes magatartást tanúsítottak. Azok, akik két turmixot ittak, a legtöbb fagyit ették, amelyet a kutatók „ellenszabályozási” hatásként azonosítottak. A diétázók túlfogyasztására vagy „étrendjük fújására” kényszerítették őket, hogy felszabadítsák ételek gátlásaikat. Úgy döntöttek, hogy amúgy is tönkretették az étrendjüket, akkor miért ne mennének a városba az étkezésükkel.

Ennek részeként érdekes az, hogy a kalóriák hogyan befolyásolják, hogy valaki mennyit eszik. És nem a tényleges kalóriákat, hanem az észlelt kalóriákat. Hasonló kísérletet hajtottak végre, és ezúttal néhány résztvevőnek azt mondták, hogy a turmix sok kalóriát tartalmaz, másoknak pedig azt, hogy a turmix kevés kalóriát tartalmaz. Mindkét esetben a turmixok azonosak voltak, és pontosan ugyanannyit tartalmaztak.

Szóval mi történt? Azok, akiknek azt mondták, hogy magas kalóriatartalmú turmixot fogyasztottak, a legtöbb fagyit ették; azok, akiknek azt mondták, hogy alacsony kalóriatartalmú turmixot fogyasztottak, kevesebbet fogyasztottak. De ez ismét csak a visszafogott étkezők vagy a diétázók esetében történt. Azok számára, akik nem voltak visszafogottak az evők, annak nem volt hatása.

Volt egy másik tanulmány, amelyben 78 női főiskolai hallgató vett részt a Torontói Egyetemen. Azt hitték, hogy a vizsgálat célja a hőmérsékletnek az ízérzékelésre gyakorolt hatásainak értékelése. A valódi cél ismét az volt, hogy meghatározzuk, hogyan befolyásolhatja a fogyókúra és az önbecsülés az étkezést.

A kísérlet megkezdése előtt a nők felmérést kaptak, amely segít meghatározni önbecsülésüket. Ezután a nőket önkényesen két csoportra osztották - az egyik csoport 450 ml literes turmixot kapott; a másik csoport semmit sem kapott.

A turmixok elfogyasztása után az alanyokat megkérték, hogy kóstolják meg és értékeljék a fagylalt három ízét. Azt mondták nekik, hogy miután a kísérlet befejeződött, a fagylaltot kidobják, így segíteniük kell magukat, amennyire csak akarják. A kutatók megbizonyosodtak arról, hogy elegendő fagylaltot kaptak-e, és mindegyik fagylaltízből alig 1 kg-ot adtak nekik.

Az eredmények. A nem diétázók természetesen szabályozták étkezésüket; akik turmixoltak, kevesebbet ettek fagylaltot. A fogyókúrázók azonban ellentétes magatartást tanúsítottak. Azok, akik a turmixokat itták, a legtöbb fagyit ették - ez „ellenszabályozási” hatás. Az alacsony önértékelésű fogyókúrázók voltak a legnagyobb fogyasztók, akik akkor fogyasztottak a legtöbb fagyit, ha tejbegrízt is fogyasztottak volna.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a fogyókúrának és az önbecsülésnek közvetlen hatása van az élelmiszer-fogyasztásra. És ugyanúgy, mint az első tanulmányban, a fogyókúrázók túlevésével vagy „étrendjük fújásával” késztette őket az ételgátlások felszabadítására és a túlevésre.

Az egészségtelen ételek elfogyasztásának elkerülésére irányuló vágy és erőfeszítés, valamint az egészségtelen étkezés utáni bűnösségre való hajlam meglehetősen gyakori. Ha megkérdezik, azok, akik így gondolkodnak, valószínűleg azt mondanák neked, hogy segít megtartani őket egyenesen és keskenyen. Ha nem voltak ilyen erős negatív érzelmek a „rossz ételekhez” kötve, akkor pillanatok alatt megállás nélkül falatoznának pizzát és fagylaltot, és egy bontási csapatra lenne szükségük, hogy kivágják őket a házukból.

A valóságban, amint azt a kutatás is mutatja, valóban ellenkezőleg. A diéta körüli fekete-fehér gondolkodás okozza a fellendülés és a mellkas stílusát. Ahelyett, hogy megakadályozná az egészségtelen étkezést, valójában okozza. Senki sem lehet állandóan jó, de ezzel a gondolkodásmóddal, amikor „felcsúszik” a baj, mindjárt itt a sarok.

Béküljetek meg az ételt démonokkal. Hasznosak lehetnek, de csak akkor, ha ugyanazon az oldalon állsz. Ha küzdesz ellenük, akkor elkerülhetetlenül veszíteni fogsz ... még akkor is, ha azt hiszed, hogy nyersz.

Ez a cikk eredetileg a Frame blogon jelent meg itt.