Tejtermék, ami fáj, Tejtermék, amely gyógyít

Számos különböző tényező változtathatja meg a tejtermelést ellenséggé - gondoljunk csak feldolgozott, gabonával táplált, gyárilag termesztett - vagy potenciális endo szövetségesre - gondolják a fűvel táplált, nyers, probiotikus és ásványi anyagokban gazdagokra. Ez függ a saját egyedi örökségétől, származásától és testétől is. Az allergiával és intoleranciával kapcsolatos minden kérdés megválaszolásához a Hibaelhárítás részben minden szükséges információ megtalálható. Most ismerkedjünk meg a tejtermelés számtalan egészségügyi következményével és előnyével, a forrástól függően.

Tejtermék, ami fáj

Ezeket az információkat többnyire mindannyian ismerjük az endo-diétából, hogy mennyire tejtermék az ördög, de lebontom, így egy kicsit könnyebben emészthető;)

Először jó tudni, hogy a pasztőrözés és a homogenizálás mit jelent a tej számára. A pasztörizálás a tejet 165 fokra melegíti, hogy elpusztítsa az összes kórokozó baktériumot. Ez alapvetően főzi a tejet. Ezután következik a homogenizálás, és nyomás alatt kis pici lyukakon keresztül préseli a tejet annak érdekében, hogy a tejszín ne váljon el a tejtől. Ezt a kényelem kedvéért mondják, mert nyilvánvalóan túl gyengék vagyunk ahhoz, hogy egyszerűen magunk rázzuk meg a tejet.

Ezek a folyamatok egyszerűen és biztonságosan hangzanak, és egyáltalán nem lennének károsak, ha ezt csak néha-néha tennénk. Mint például amikor a tehén Bessy beteg volt és/vagy leesett a karunk, ami megakadályozta, hogy megrázzuk a krémet. A probléma az, hogy bár a pasztörizálás elpusztítja a baktériumokat, ez a korábban "tökéletes" étel fehérjeit, zsírjait és ásványi összetételeit is felcsavarja, és a homogenizálás bármilyen maradék formát mikroszkopikus káoszsá változtat. Ha úgy gondolja, hogy ezek a tápanyagok nyers állapotukban rendezetten vannak csomagolva ajándékba csomagolva, könnyen felszívódhatnak és asszimilálódnak a testük számára, a pasztőrözés és a homogenizálás minden ajándékot elvisz, és egy hatalmas Vitamix-be teszi. magasra fordult. Ezért olyan sok ember megbetegszik tejfogyasztása miatt - asztma, ekcéma, pattanások, orrmelléküreg-problémák, ízületi gyulladás, gyulladás, fájdalom és csontritkulás -, mert testüknek fogalma sincs, mit kezdjen ezzel az idegen étellel.

Ez a tejüzem gyulladásos

A tejtermék két okból is elég gyulladásos lehet: feldolgozott (pasztőrözött és homogenizált) és/vagy gabonával etetett tehenekből származik. A pasztörizálás gyulladásos választ eredményezhet, mivel képes a fehérjéket denaturálni. A sérült aminosavak nem csak emésztetlenül csúsznak át az emésztőrendszerben - újonnan megcsonkított és oxidált formáik gyulladásgátló irritáló anyagokat hoznak létre, amelyek megzavarják a bélbélést, ezért manapság oly sok embernél kazein-intolerancia alakul ki. A franken-kazein aminosav lényekké formálódott, amely kárt okoz, nem pedig fehérje a test fenntartásában.

A gabonával etetett tehenek gyulladása esetén ez az omega 6: 3 arányra vezet vissza. Az ideális arány 1: 1 és 4: 1 között van. A feedlot tejtermékeknek gyulladáscsökkentő aránya 6: 1 és 12: 1 között van, vagyis az ilyen tejtermékek fogyasztása könnyen eltorzítja a zsírsav egyensúlyt a gyulladás oldalára.

Ezt a tejterméket nehéz megemészteni

A pasztőrözött tejtermékekben nem csak a laktóz, az egyetlen enzim, amely a laktóz emésztéséért felelős, új franken formája további akadályt jelent. A friss, nyers tejben minden tejzsírgömböt gyönyörű lipid-kétréteggel (zsír- és fehérjehéj, persay) vonnak be, amelyet kommunikátorok borítanak. Gondoljon ezekre a kommunikátorokra, mint kis kezekre, akik arra várnak, hogy megrázzák a kis kezeket saját testének sejtjein, amikor találkoznak, köszöntenek és továbbadják a tápanyagok ajándékát. Így a tápanyagok kommunikálnak és átkerülnek a testedbe.

Pasztőrözés esetén a magas hő denaturálja az ezen lipid kétrétegű fehérjéket és zsírt, többé-kevésbé levágva ezeket a „kezeket”. Ez azt jelenti, hogy amikor a kommunikáció kézfogása nélkül áramlanak a rendszeredbe, a testednek fogalma sincs arról, hogy mik ők és hogyan asszimilálja őket, ami gyomorbántalmakhoz vezethet (akár székrekedéshez, akár hasmenéshez), és mindenképpen rossz tápanyagok felszívódásához vezet. Ezen túlmenően, amikor a kolloid kalciumot felmelegítik és a zsírral nyomás alatt tartják, akkor a zsírszappan képződik az elszappanosításnak nevezett folyamat során, amely anyag irritálja a bélt és még kevésbé felszívódóvá teszi az ásványi anyagokat. E tanulmány szerint a feldolgozott tej ásványi biohasznosulása hatszorosára csökken! Ez azt jelenti, hogy még ha az ásványi anyagok is szerepelnek a táplálkozási információkban, ez nem azt jelenti, hogy felszívja őket. Ami ...

a nyerstej 800-szorosára nagyította. lásd a tökéletesen kialakult zsírgömböket, melyek mindegyike gyönyörű fehérjékkel van alátámasztva, és készen áll a testével való kommunikációra?

pasztőrözött tej 800-szorosára nagyítva. nézze meg, mennyire torzultak a fehérjék és a zsírok? számomra felismerhetetlen. képzelje el, hogy a sejtjei miként kommunikálnának ezzel az anyaggal.

Ez a tejtermék valóban csontritkulást (azaz savképződést) okozhat

A tejtermék nyers formában, mikroszkopikus szinten, 2 fő összetevővel rendelkezik. Valójában két különböző forró zsebet képzelhet el itt az egyszerű beszélgetéshez. Az első forró zseb fehérjekéreggel rendelkezik, emészthető kalciumközponttal. A másik forró zseb lipid-kétrétegű kéreggel rendelkezik, tápláló zsírközponttal. A kéreg nyers állapotban tartja távol egymástól a kalciumot és a zsírt, mert valójában elveszítik képességüket arra, hogy ezeket a tápanyagokat a testbe juttassák, amikor keverednek. A működéshez szükségük van a kéregre.

De a mix pontosan az, amit nagyban megfogalmaznak a feldolgozás során. A magas hő és nyomás torzítja a gömböcskéket, a fehérjét és az ásványi anyagokat, ami nagy rendetlenséget okoz a korábban gyönyörű mikroszkópos képen. Ez egy savképző ételt hoz létre, amely valóban kalciumot tud piócázni a csontokból, és különösen igaz az alacsony zsírtartalmú tejtermékek formájában. A testének telített zsírra van szüksége, hogy elősegítse a kalcium felszívódását, ezért valójában jobb, ha a kalciumszintje elkerüli az alacsony zsírtartalmú tejet, mivel többet veszít, mint amennyit nyer, ha ezt az iparilag feldolgozott italt fogyasztja.

Amy Lanou Ph.D., a Washington DC-ben működő Felelős Orvostudományi Bizottság táplálkozási igazgatója emlékeztet minket: „Azokban az országokban a legmagasabb a csontritkulás aránya, ahol az emberek a legtöbb tejet fogyasztják és étrendjükben a legtöbb kalcium van. . A kalciumfogyasztás és a csontok egészsége közötti kapcsolat valójában nagyon gyenge, és a tejfogyasztás és a csontok egészsége között szinte nincs kapcsolat. " Természetesen ez összefügg a pasztőrözött tejjel, de a tudomány még mindig létezik.

Ebben a tejtermékben magas lehet a hormonszint

Az ipari tejfeldolgozók teheneknek szintetikus szarvasmarha-növekedési hormonokat injektálnak, hogy a) gyorsabban növekedjenek és b) több tejet termeljenek. Ez egy nagyon beteg gyakorlat, és olyasmi, amely egy ártatlan tejtermelő lényt mega tejkúttá alakított, amely a gazdaságban nevelte őseinek napi négyszeres mennyiségű tejet termelt.

Bár nyilvánvalónak tűnik, hogy az ebből a forrásból származó tejben valóban van még felesleges bST és rBST, nos ... a tudomány valójában nincs ott. Az ösztrogén-hipotézis alátámasztására sem igazán van szükség, miszerint az olyan ipari tejelő tehenek, amelyek rendszerében több ösztrogén van, negatívan befolyásolják az emberi rendszert. Néztem, srácok, tényleg megtettem, és egyik irányban sem találtam meggyőző tudományt. De azért, hogy biztonságban legyek, mindaddig, amíg biztosan nem tudjuk, hogy ezek a rossz hormonba injektált tehenek nem befolyásolják negatívan testünket, úgy döntök, hogy elkerülöm az ilyen típusú tejtermékeket (minden más ok között, amelyet az ember ismer).

Gyulladás és allergiák helyett a nyers, fűvel táplált tejtermékek liberális mennyiségű probiotikummal, enzimmel és könnyen asszimilálható ásványi anyagokkal képesek a bélbe önteni. Annyira különbözik pasztőrözött rokonságától, hogy valóban teljesen más ételként kell tekinteni rá! Ezért:

Ez a tejtermék természetesen tele van probiotikumokkal

A nyers tejtermékekben vannak olyan természetes probiotikumok, amelyek a) frissen tartják a tejet, és b) hasznos bugokkal árasztják el a beledet. Ha még soha nem foglalkozott a nyerstejjel, mielőtt meglepődhet, ha megtanulja, nem lesz rossz, ha elhagyja! Annyira tele van probiotikumokkal, hogy valóban további fermentáció hozzáadása nélkül erjed, és ezt a fajta erjesztést tejfölként ismerik. A könyves majom napjaimból felismertem a világon „elrablott” világot (amiből őszintén szólva soha nem nőttem ki), de azt gondoltam, hogy ez valami ősi módszer a „joghurt” mondására. A különböző, bár még erjesztett, tejfölös tej egyszerű módja volt a friss tej napokon keresztüli hűtésének megőrzésére, de csak nyers tejben fordulhatnak elő (a pasztőrözött tej rothad, ha kimarad).

Ha elviseli, akkor ezt a tejterméket valójában könnyű megemészteni

Ez ismét a saját ősökre vezethető vissza, de ha nem tudja elviselni a pasztőrözött tejet, akkor is megteheti, hogy enzimtartalma miatt kérdés nélkül iszhat nyers tejet. A nyerstej magában foglalja a laktáz enzimet, amely a tejcukor-laktóz lebontásához szükséges. Emlékszem gyerekkoromban, amikor nem tudtam elviselni a tejtermelést, anyám talált nekem Lactase tablettákat, amelyeket nehezen nyeltem le, hogy élvezhessem a fagylaltot. Kiderült, hogy ezt mindig hozzá kell adnia az elfogyasztott tejhez ... és amikor nyers formában van, valóban az.

Ráadásul a nyerstej nem tartalmaz megcsonkított, franken-fehérjéket vagy torzított zsírgömböcskéket, vagyis a bélirritáció és a rossz kommunikációs jelek nem fordulnak elő, ha nyers állapotban eszik vagy isznak tejterméket. Ehelyett ez a tej könnyen asszimilálódik a testedbe, mivel a tested teljes mértékben felismeri sejtszerkezetét.

Ez a tejtermék vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag

Mint fent említettem, csak azért, mert a tejtermékben ásványi anyagok vannak, nem jelenti azt, hogy képes leszel felszívni. Nyers formában azonban megteszi, mert a kis kommunikáló „kezek” még mindig tapintatosak - vagyis a teste könnyen meg tudja fogadni az egyes tejgömbök belsejében található tápanyagcsomagot, és könnyedén asszimilálja a benne lévő ásványi anyagokat. Éppen ezért a nyerstej-ivó kultúrák a történelem során és napjainkban sem szenvednek csontritkulásban, míg a pasztőrözött tejivó kultúrák, mint az Egyesült Államok.

Ráadásul tele van zsírban oldódó vitaminokkal! A fűvel táplált állatok valójában nem csak füvet esznek, hanem sásakat, cserjéket, gyomokat és poloskákat is (közelségükben). Ez azt jelenti, hogy a legkülönfélébb tápanyagokkal vannak tele a földről, és a tej elfogyasztásakor minden előnyhöz jutunk. Ide tartoznak az A-, a K-, a D- és az E-vitamin, négy vitaminnal szinte minden amerikai embernek súlyos hiánya van. Ráadásul C- és B-komplexet kap, két vízoldható vitamint, amelyeket hőkezeléssel elpusztítanak. Ezért a nyerstej is nagyon energizáló lehet, nem pedig energiaszívó.

Ennek a tejüzemnek van CLA-ja

a vaj mélysárga színe a hihetetlen tápanyagsűrűséget képviseli. az adagolók vajjai gyakorlatilag fehérek

Korábban már beszéltem a CLA-ról, és még egyszer megemlítem, mivel a fűvel táplált tejtermékek valójában az első számú legjobb módja annak, hogy ezt a létfontosságú tápanyagot a szervezetébe juttassák. A CLA-t (konjugált linolsav) a tudósok kissé újonnan fedezték fel, de a testnek nagy szüksége volt rá. Tudom, hogy itt nagyon sok kifejezést dobok körbe, szóval ne feledje, hogy a CLA egy olyan többszörösen telítetlen zsírfajta, amely nagyban hasonlít az omega-3-ra, bár más előnyökkel jár. Ismert képessége az immunrendszer megnyugtatására, a zsírégetésre, az allergiák gyógyítására és számunkra legfontosabb a gyulladás csillapítására. A CLA szintén szorosan társul egy-két ütés biztosításához az elhízás, a magas vérnyomás, a rák és a tomboló gyulladás ellen. Éppen ezért ez az erőteljes zsír gyorsan elismerést szerez az autoimmun és ízületi gyulladásban szenvedő betegek, valamint az elhízással foglalkozók körében. Hol találod? Csak a természetes étrendjüket fogyasztó állatok állati termékeiben! Azok számára, akik tolerálják a tejtermelést, a fűforrásos vaj és tejszín a legjobb forrás.

Ez a tejtermék képes meggyógyítani a belét

Ha hiszed, ha nem, a tejtermék valójában nagy része lehet annak a gyógyító arzenálnak, amely ahhoz szükséges, hogy az endo hasa összeilleszkedjen. Nemcsak probiotikum és enzim gazdag természetes formájában (és erjesztve sokkal inkább), hanem gyulladáscsökkentő és béljavító zsírt is tartalmaz, amelyet butirátnak neveznek. Erről a tápanyagsűrűség részben olvashat ITT.

Ezenkívül a nyerstej olyan molekulákat tartalmaz a zsírmembránok felületén, amelyeket gangliozidoknak neveznek, amelyek gátolják a káros baktériumok szaporodását a belekben, sőt bebizonyosodott, hogy stimulálják az idegi fejlődést! Ezeket a gangliozidokat sajnos homogenizálással meggyilkolják (tudod, többé-kevésbé), így a bél előnyeit csak nyers tejből kaphatja meg.

Ez a tejüzem támogatja a helyi gazdaközösséget és a földet

Szülővárosom, Kilauea, ahol a tehenek élő tejet kapok. felismerheti ugyanezt a kilátást a Jurassic Parkból.

Ok, tehát nem kifejezetten endóval kapcsolatos, de nagy a kép! Hacsak nem olyan államban él, ahol a nyers tej értékesítése az élelmiszerboltokban legális, valószínű, hogy a gazdája az úton él tőled. Saját 7 láb magas tejemberem és 4 herculeai gyermek fióka egy mérföldnyire laknak, és látom a tehenét, amikor minden nap a legelőkön hajtok. Valójában ismerheti ezt a legelőt fent, ha látta a Jurassic Parkot ... szerencsés teheneket.

Ráadásul ez egy másik oka annak, hogy a nyerstej sokkal biztonságosabb, mint ahogyan a big-ag elhitette veled. Mert amikor egy helyi farmról származik az utadon, akkor megismered a gazdát, megnézed a farmját, meg fogod inni a föld zsákmányát a saját közösségedben, és tudod, hogy dollárod van a fenntartható gazdálkodási gyakorlatok támogatása, nem pedig az agrárvállalkozások világa. Az a gazda, aki a szomszédja, sokkal jobban meg akarja őrizni termékének integritását, mint egy kapitalista takarmánytulajdonos Illinoisban, és így a teje sokkal, de sokkal jobb minőségű lesz. És természetesen biztonságos:)

És természetesen ne felejtsd el szoptatni

Az anyatej biztosítja az egészség alapját növekvő babánk minden elemében. Az agy fejlődésétől az immunfunkción át a bél egészségén át a csontképződésig az anyatej a leghatásosabb táplálkozási forma, amellyel valaha is táplálhatod növekvő mini-t. Néhány nő orvosilag nem tud szoptatni, és tápanyagra kell támaszkodnia, és ebben soha nincs szégyen. A szomorúság akkor merül fel, amikor a nőket szexuális, politikai és kulturális okokból szégyellni kell a szoptatás miatt, kénytelenek a nyilvános fürdőszobákban szoptatni, és végül teljesen elszigetelten érzik magukat otthon. Ez az energia néha elég erős ahhoz, hogy a képletre váltásra kényszerítse őket. Ezért szeretem Hollie McNish-t:) A szoptatás természetes, gyönyörű és hatalmas, ezt soha ne felejtsd el.