Tejtermék és vesénk

Ami a tejtermékeket illeti a mindennapi táplálékunkban, a legtöbben azt mondanák, hogy naponta van tejük vagy más tejtermékük, ha nem is több! A tej, a sajt, a túró, a joghurtok, a puding és a jégkrém a fiatalok és az idősebbek egyaránt kedvelt tejtermékei. A tejtermékek természetesen bőségesen tartalmaznak fehérjét, B-vitaminokat, kalciumot, foszfort és káliumot. Mindezek a tápanyagok fontosak testünk sok funkciója szempontjából.

Az egészséges vese segít eltávolítani a salakanyagokat és az extra folyadékot a vérből, és segít egyensúlyban tartani a só és ásványi anyagok szintjét a szervezetben. A veseműködés csökkenésével a fehérje salakanyagok, a folyadék, a só és az ásványi anyagok nem biztonságos szintre emelkedhetnek a szervezetben, ami azt jelentheti, hogy korlátozni kell a tejtermékeket.

A tejelő élelmiszerek ezen kulcsfontosságú tápanyagainak alaposabb vizsgálata segít abban, hogy a csökkent veseműködésűek megértsék a tejtermékek korlátozásának fontosságát.

Fehérje

A tejtermékek nagyszerű fehérjeforrást jelentenek. A fehérje segít izomépítésben és belső szerveink fenntartásában. A fehérje segít a sebek gyógyításában és a fertőzések elleni küzdelemben is. Naponta szükségünk van fehérjeforrásokra az étrendünkben, ezért ha korlátozni kell a fehérjét a csökkent veseműködés miatt, fontos egyensúlyba hozni az állati és növényi eredetű megfelelő fehérjemennyiséget. Ilyen például a szárított bab, lencse, dió, sovány vörös hús, baromfi, tojás és tejtermék. A fehérjeforrások magasabb kálium- és foszfortartalommal bírhatnak. Egészségügyi szakember és dietetikus figyelni fogja ezen ásványi anyagok vérszintjét.

Kalcium

A tejtermékek az étrendünkben gyakori kalciumforrások. Kalciumra van szükségünk ahhoz, hogy a csontok és a fogak erősek maradjanak és elősegítsék az izmok összehúzódását, néhány véralvadási funkciót és számos idegi funkciót. Ha a csökkent veseműködés miatt korlátoznia kell a tejtermékek bevitelét, a kalciumbevitele alacsonyabb lehet. A fehérje, a teljes kiőrlésű gabonafélék, egyes gyümölcsök/zöldségek és kis mennyiségű tejtermék napi kiegyensúlyozott étrendjével gyakran továbbra is megfelelő kalciumbevitelt tud elérni. Ha kalciumpótlásra van szüksége, akkor az egészségügyi szakember vagy dietetikus megmondja a megfelelő típust és mennyiséget.

Foszfor

A foszfor ásványi anyag, amely számos ételben megtalálható, és elengedhetetlen a csontok és a fogak kialakulásához. Fontos szerepet játszik abban, hogy a test hogyan használja fel a szénhidrátokat és a zsírokat az energiához. Segíti a testet a fehérjék felhasználásában a sejtek és szövetek növekedésében, fenntartásában és helyreállításában. Az egészséges vese segít eltávolítani az extra foszfort, amelyet a szervezet nem használ fel naponta. Csökkent vesefunkció esetén előfordulhat, hogy korlátoznia kell a magas foszfortartalmú ételek bevitelét annak ellenőrzésére, hogy mennyi foszfor jut a véráramba. A magas foszforszint a vérben a csontok kalciumvesztését okozhatja, gyengévé és törékennyé teheti a csontokat. A csontból elveszett kalcium az erekben is felhalmozódhat, ami „megkeményedett” ereket eredményezhet. A tejtermékek foszfortartalma magasabb, ezért az egészségügyi szakember vagy dietetikus javasolhatja a tejtermékek napi egy adagra történő korlátozását. A foszfátkötőknek nevezett gyógyszerek valóban segítik a foszfor „megkötését” az élelmiszerekből, miközben azok még a gyomorban vannak, és elősegítik a foszfor eltávolítását a szervezetből a székleten keresztül.

Kálium

A kálium bőségesen megtalálható a legtöbb tejtermékben, valamint számos más ételben, például bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben, diófélékben, csokoládéban és bizonyos sóhelyettesítőkben. A kálium segít a szívverés szabályozásában és az izmok összehúzódásában. A vér káliumszintje felépülhet, ha a veseműködés csökken, majd szív- és izomproblémákat okozhat. Tehát szükséges lehet a tejtermékek bevitelének korlátozása a szervezet káliumszintjének szabályozásához. Újabb, káliumot megkötő gyógyszerek állnak rendelkezésre, de az egészségügyi szakember eldönti, hogy megfelelőek-e az Ön számára.

B-vitaminok

A B-vitaminok egy nyolc vitaminból álló csoport, amelyek elősegítik a test energiájának előállítását az általunk fogyasztott élelmiszerekből, és segítik a sejteket és a szöveteket egészségesek maradni. Néhány B-vitamin, például B12, tiamin és riboflavin bőségesen megtalálható a tejtermékekben. Egy 8 uncia pohár tej teljes napi szükséglete a B12-re vonatkozik a legtöbb korosztály számára. Ezért, amikor korlátozni kell a tej és más tejtermékek étrendjét, aggodalomra adhat okot néhány B-vitamin-hiány, különösen a B12-vitamin esetében. Egészségügyi szakembere azt mondhatja, hogy vegyen be egy B-vitamin komplexet, hogy pótolja a B-vitaminokat, amelyek hiányozhatnak a korlátozott tejbevitel miatt.

Könnyen belátható, hogy bár a tejtermékek sok tápanyagban gazdagok, ezeket a tápanyagokat korlátozni kell, ha a veseműködés csökken. A nephrology vagy CKD dietetikus nagyszerű segítség a kiegyensúlyozott vesebarát étrend megtervezésében.

Linda Ulerich, RD

Köszönetnyilvánítás: A Tanács felülvizsgálta a vesetáplálást (2019.02.02.)